AktuálneLetáky.eu   

Metro leták : Gastronómia čerstvé

Platnosť od 23.10. do 5.11.



Gastronómia čerstvé  - strana 16



Gastronómia čerstvé - strana 16

Ceviche z úhora Suroviny na 10 porcií: Hmotnosť Kalkulovaná brutto cena (bez DPH) 2000 g 55,80 € 500 g 0,28 € 500 g 0,40 € 250 g 0,70 € 750 g 0,89 € 10 g 0,43 € 100 g 0,41 € Názov položky Úhor čerstvý Jablká červené čerstvé Jablká zelené čerstvé Stonkový zeler Citrón na šťavu Soľ Fleur de Sel Olivový olej extra panenský Cena za jednu porciu** : 5,89 € Pracovný postup: Obtiažnosť: 3,5 hod 1. Ceviche je výborný, veľmi osviežujúci pokrm, ktorý Vám obohatí jedálny lístok, zvlášť pri teplom počasí. Môžeme ho doplniť aj trhanými šalátmi a čerstvým pečivom. 2. Táto úprava je veľmi jednoduchá, môžete ju aplikovať aj na iné druhy rýb. 3. Na marinovanie ceviche možno použiť aj šťavy z iných citrusových plodov. V j Artz Vojto A šéfkuchár METRO archivskriptu mkhtml.sh mkhtml.sh~ mkimghtml.sh mkimghtml.sh~ mkimg.sh nahledy-detaily2012.xml nahledy-detaily2013.xml nahledy-detaily2013.xml~ noveletaky.csv noveletaky.csv~ obchody.csv stareletaky.csv stareletaky.csv~ static cena s DPH TOVAR NA OBJEDNÁVKU Jablká červené Úhor európsky 27,90 archivskriptu mkhtml.sh mkhtml.sh~ mkimghtml.sh mkimghtml.sh~ mkimg.sh nahledy-detaily2012.xml nahledy-detaily2013.xml nahledy-detaily2013.xml~ noveletaky.csv noveletaky.csv~ obchody.csv stareletaky.csv stareletaky.csv~ static 33,48 14 sF1323_01-16.indd 14 lat.: Anguilla anguilla veľ.: 300+ g/ks pôvod: Česká republika, chov cena za 1 kg 0,55 archivskriptu mkhtml.sh mkhtml.sh~ mkimghtml.sh mkimghtml.sh~ mkimg.sh nahledy-detaily2012.xml nahledy-detaily2013.xml nahledy-detaily2013.xml~ noveletaky.csv noveletaky.csv~ obchody.csv stareletaky.csv stareletaky.csv~ static 0,66 odroda: Šampion, Gloster, Jonagold veľ.: priečny priemer 75+ mm bal.: kartón cca 7 kg cena za 1 kg 5,39 archivskriptu mkhtml.sh mkhtml.sh~ mkimghtml.sh mkimghtml.sh~ mkimg.sh nahledy-detaily2012.xml nahledy-detaily2013.xml nahledy-detaily2013.xml~ noveletaky.csv noveletaky.csv~ obchody.csv stareletaky.csv stareletaky.csv~ static 6,47 100 g = 4,31/5,17* Morská soľ Fleur de Sel bal.: 125 g cena za 125 g 9.10.13 14:08 archivskriptu mkhtml.sh mkhtml.sh~ mkimghtml.sh mkimghtml.sh~ mkimg.sh nahledy-detaily2012.xml nahledy-detaily2013.xml nahledy-detaily2013.xml~ noveletaky.csv noveletaky.csv~ obchody.csv stareletaky.csv stareletaky.csv~ static Ceny uvedené v kalkulácii sú ilustratívne. Overte si prosím vo svojom veľkoobchodnom stredisku METRO aktuálnu cenu jednotlivých surovín. Tipy kuchára: archivskriptu mkhtml.sh mkhtml.sh~ mkimghtml.sh mkimghtml.sh~ mkimg.sh nahledy-detaily2012.xml nahledy-detaily2013.xml nahledy-detaily2013.xml~ noveletaky.csv noveletaky.csv~ obchody.csv stareletaky.csv stareletaky.csv~ static Ceny uvedené v kalkulácii sú ilustratívne. Overte si prosím vo svojom veľkoobchodnom stredisku METRO aktuálnu cenu jednotlivých surovín. y p prosím j j dnotlivých je ý • Príprava úhora: Chladeného úhora stiahneme z kože a vykostíme. Filé nakrájame na väčšie kúsky, vložíme do misky a zalejeme citrónovou šťavou s trstinovým cukrom. Prikrytú misku dáme do chladničky asi na 3 hodiny odležať. Správne namarinované mäso nám mierne zbelie. • Príprava doplnkov k úhorovi: Umyté jablká rozkrojíme, vykrojíme jadrovník, nakrájame na hrubšie hranolčeky a pokvapkáme citrónovou šťavou, aby nám nesčerneli. Jablká nelúpeme. Stonkový zeler ošúpeme škrabkou a nakrájame na plátky asi 2 mm hrubé. Listy zeleru nakrájame na rezance. Všetky pripravené suroviny pridáme k namarinovanému mäsu úhora a zamiešame. Podľa potreby osolíme a pokvapkáme olivovým olejom. • Servírovanie: Na tanier naaranžujeme do stredu pripravený šalát ceviche. Nakoniec ho pokvapkáme kvalitným olivovým olejom.