AktuálneLetáky.eu   

Kaufland leták : Bryndza, Milka

Platnosť od 31.10. do 6.11.



Bryndza, Milka - strana 29



Bryndza, Milka - strana 29

Tipy na sviatočné pečenie Domáce lístkové cesto Použitie: Plnené taštičky a slimáky, štrúdle, záviny, slané tyčinky. Osem krokov na prípravu: 1. Do väčšej nádoby dáme 300 g múky, 30 g roztopeného masla, jedno vajce, štipku soli, vodu, jednu čajovú lyžičku octu a vymiesime závinové cesto. Vyformujeme do bochníka, zabalíme do potravinovej fólie a vložíme na 30 minút do chladničky. 2. 250 g masla nakrájame nadrobno, pridáme 30 g múky a vymiešame maslové cesto. Vyvaľkáme na štvorec 20 x 20 cm, prikryjeme potravinovou fóliou a dáme tiež na 30 minút do chladničky. 3. Vychladené závinové cesto rozvaľkáme na obdĺžnik o veľkosti 20 x 40 cm. Linecké cesto Použitie: Korpusy na torty, syrové pečivo, vykrajované koláčiky. Tipy na prípravu: - Na linecké cesto používame dobre vychladené maslo alebo rastlinný tuk. - Pred spracovávaním ingrediencií je dobré si ruky opláchnuť v studenej vode. - Všetky prísady treba spracovať rýchlo, docielime tak hladké a pružné cesto. Následne ho treba aspoň na pol hodiny vložiť do chladničky. - Na prípravu sladkého variantu lineckého cesta zmiešame jeden diel cukru s dvoma dielmi tuku a troma dielmi múky. - Ak si chceme vymiesiť kakaové cesto, nahradíme jednu lyžicu múky tým istým množstvom kakaa. - Pri vykrajovanom pečive pracujeme s menšími kúskami cesta, aby neabsorbovalo priveľa múky, čo v koneč- nom dôsledku môže viesť k znehodnoteniu cesta. Kysnuté cesto Použitie: Plnené záviny, buchty a rozličné kysnuté koláče. Tipy na prípravu: - Cesto je dobré najskôr vymiešať šľahačom, až kým sa ľahko odlepí od misky. Potom sa vyklopí na pomúčenú dosku a dodatočne premiesi. Tým pádom sa do cesta dostane viac vzduchu, čo urýchli jeho kysnutie. - Cesto najlepšie kysne za tepla. Proces urýchlime tak, že najskôr predhrejeme rúru na 50 °C a vypneme. Potom do nej vložíme pomúčené cesto prikryté obrúskom. - Droždie môžeme nechať nakysnúť aj zvlášť. Stačí ho rozdrobiť do 1 dcl mierne zohriateho mlieka zmiešaného s troškou cukru a nechať cca 15 minút na teplom mieste. Kulinárske pêle-mêle Čo je to odpaľované cesto? Jeho zvláštnosťou je, že sa pred pečením alebo smažením ešte musí uvariť. Odpaľovanie je teda proces, pri ktorom sa zohrieva tuk, múka a voda dovtedy, kým sa vytvorí kompaktné cesto. Ako na vysušené hrozienka? Prvou možnosťou je namočiť ich do citrónovej vody, potom pekne zmäknú. Ak však chceme docieliť aj ich napučanie, treba ich namočiť do rumu. Čo s riedkou marmeládou? Keď máme pocit, že nemá dostatočne hustú konzistenciu, stačí ju zmiešať s hrsťou podrvených piškót alebo orechov. Kedy bude krehké cesto jemné a voňavé? Ak namiesto margarínu použijeme obyčajné maslo. Čo treba urobiť, aby sa s cestom dalo dobre pracovať? Tuk určený na prípravu cesta musí byť dobre vychladený. Všetky ingrediencie sa miešajú rýchlo a ho- Zdroj: internet Trn29, Ba29 / - 4. Maslové cesto uložíme na jednu polovicu závinového cesta a preložíme jeho druhou polovičkou. Okraje spojíme a pritlačíme. 5. Na doske posypanej múkou cesto vyvaľkáme na obdĺžnik s tým, že valčekom robíme rovnomerné pohyby od stredu cesta k okrajom. 6. Obdĺžnik si opticky rozdelíme na tri rovnaké časti. Ľavú a pravú preložíme na seba, čím docielime jednu tretinu s troma vrstvami. Posypeme múkou a opäť vyvaľkáme na obdĺžnik. 7. Následne znova preložíme na tri rovnaké vrstvy a prikryté vlhkou utierkou vložíme na 15 minút do chladničky. 8. Cesto po vychladení jemno posypeme múkou, rozvaľkáme na obdĺžnik a preložíme na tri rovnaké vrstvy. Potom je domáce lístkové cesto pripravené na ďalšie použitie. tové cesto sa ihneď dáva odležať do chladničky. Potom bude pevné a ľahko spracovateľné. Ako predĺžiť trvanlivosť maslového krému? Postačí zopár kvapiek koňaku. Čím sa dá zintenzívniť aróma maku? Ak ho pred samotným zomletím nasucho opražíme v panvici. Kedy nebude linecké cesto mazľavé? Keď namiesto celých vajíčok použijeme iba žĺtky. Ako predísť tomu, aby ovocie púšťalo šťavu? Väčšinou je to prípad zmrazených plodov. Stačí ich tesne po rozmrazení posypať múkou, ktorá pohltí prebytočnú tekutinu. Ako dodať chuť fádnym jablkám? Plody postačí nakrájať na tenké mesiačiky a namočiť na cca 10 minút do jablkového džúsu, alebo suchého bieleho vína.