AktuálneLetáky.eu   

Metro leták : Slovenská klasika

Platnosť od 6.11. do 3.12.



Slovenská klasika - strana 21



Slovenská klasika - strana 21

Strapačky s kvasenou kapustou Suroviny na 10 porcií: Názov položky Hmotnosť brutto Kalkulovaná cena (bez DPH) Strapačky: Horeca Select Zemiaky varný typ B 1800 g 1,24 € Múka hladká 400 g 0,16 € Múka hrubá 350 g 0,14 € Vajcia 150 g 0,22 € 30 g 0,01 € 100 g 0,18 € Soľ kamenná Horeca Select Bravčová masť vedierko 5 kg archivskriptu mkhtml.sh mkhtml.sh~ mkimghtml.sh mkimghtml.sh~ mkimg.sh nahledy-detaily2012.xml nahledy-detaily2013.xml nahledy-detaily2013.xml~ noveletaky.csv noveletaky.csv~ obchody.csv stareletaky.csv stareletaky.csv~ static cena s DPH archivskriptu mkhtml.sh mkhtml.sh~ mkimghtml.sh mkimghtml.sh~ mkimg.sh nahledy-detaily2012.xml nahledy-detaily2013.xml nahledy-detaily2013.xml~ noveletaky.csv noveletaky.csv~ obchody.csv stareletaky.csv stareletaky.csv~ static Ceny uvedené v kalkulácii sú ilustratívne. Overte si prosím vo svojom veľkoobchodnom stredisku METRO aktuálnu cenu jednotlivých surovín. Horeca Select Korenie čierne, mleté Soľ kamenná 1g 0,01 € 20 g 0,01 € Kapusta: Horeca Select Kvasená kapusta 1000 g 0,79 € Horeca Select Cibuľa žltá 150 g 0,08 € Horeca Select Bravčová masť vedierko 5 kg 100 g 0,18 € Horeca Select Anglická slanina 40 min 2,04 € 10 g 0,01 € Cukor krupica Obtiažnosť: 300 g Soľ kamenná 50 g 0,05 € Cena za jednu porciu** : 0,51 € Pracovný postup: Príprava strapačiek: • Ošúpané zemiaky nastrúhame do vody, aby nám nesčerneli. Následne z nich vyžmýkame všetku vodu, vložíme do gastronádoby, pridáme múku hrubú aj hladkú, vajce, ochutíme soľou a korením. Pri miešaní zmesi pôsobíme silou na hmotu, aby zemiaky vylúhovali vodu, a tým nám vznikne cesto, ktoré je husto tečúce. Medzitým sme si dali variť vodu, ktorú sme tiež ochutili soľou. Vymiešané zemiakové cesto pretlačujeme cez tvorítko do vriacej vody. Cesto pretlačujeme najlepšie v jednom mieste, aby sa nám tvorili väčšie kusy – strapačky. Ak by sme cesto roztierali po celej ploche tvorítka, kúsky by sme mali malé a rozvárali by sa. Akonáhle strapačky vyplávajú na povrch, sú uvarené. Podberákom ich vyberieme do gastronádoby s rozpustenou masťou. Týmto spôsobom pokračujeme, kým neodvaríme všetko cesto. Príprava kapusty: • Kvasenú kapustu vložíme do dierovanej gastronádoby a prepláchneme, aby kapusta nebola príliš kyslá. Ošúpanú cibuľu nakrájame nadrobno a orestujeme ju na masti do sklovita spoločne s nakrájanou slaninou. Potom pridáme prepláchnutú kvasenú kapustu, ochutíme soľou, cukrom, mierne podlejeme vodou a krátko podusíme asi 5 minút. Kapusta je mäkká „na skus“. Pripravenú kapustu zmiešame s uvarenými strapačkami, podľa potreby dochutíme. Servírovanie: • Do stredu teplého taniera naservírujeme strapačky zmiešané s kapustou. Tipy kuchára: 1. Strapačky s kvasenou kapustou môžeme podávať aj ako prílohu k pečeným mäsám. 2. Strapačky sú na prípravu veľmi jednoduché a veľmi žiadané. Môžeme ich kombinovať aj s inou zeleninou, ako je špenát a kel. Línia porcelánu Reinforced • porcelán • bal.: 6 ks • cena za bal. cena od 49 5,6,59* 20 sR1324_19-23.indd 20 23.10.13 13:09 8605_ME