AktuálneLetáky.eu   

Metro leták : Slovenská klasika

Platnosť od 6.11. do 3.12.



Slovenská klasika - strana 33



Slovenská klasika - strana 33

Jablčný závin Suroviny na 10 porcií: Hmotnosť brutto Názov položky Kalkulovaná cena (bez DPH) Vyťahované cesto: 200 g 0,08 € 25 g 0,04 € Olej ceresol 5g 0,01 € Soľ 1g 0,01 € Múka hladká Babičkina voľba Vajcia Voda na zamiesenie cesta 50 g Vajce na potretie cesta 25 g 0,04 € Jablká zelené 1000 g 0,99 € Cukor krupica 200 g 0,19 € 1g 0,01 € Horeca Select Klinček celý 0,5 g 0,01 € Citrón na šťavu 50 g 0,06 € Horeca Select Vlašské orechy – jadrá 50 g 0,60 € Strúhanka 50 g 0,04 € Horeca Select Vanilínový cukor 30 g 0,11 € Maslo 82 % 50 g 0,27 € Griliáš: 50 g 0,05 € Horeca Select Vlašské orechy – jadrá 50 g 0,60 € 100 g 0,10 € Práškový cukor 1 h 30 min Cukor krupica Jablká zelené Obtiažnosť: 20 g 0,02 € Jablčné chipsy: Pracovný postup: Cena za jednu porciu : 0,32 € Príprava cesta: • Do kotlíka nasypeme preosiatu múku, pridáme vajcia, soľ, olej, časť teplej vody, nasadíme ho do univerzálneho stroja s hákom, nastavíme rýchlosť 1 a postupne za chodu stroja prilievame zvyšnú vodu podľa potreby. Vymiešame hladké, vláčne cesto, ktoré zľahka posypeme hladkou múkou, prikryjeme potravinovou fóliou a necháme na miernom teple odležať asi 20 minút. Oddýchnuté cesto najskôr vyváľame do tvaru obdĺžnika, potom ho preložíme na pomúčnený obrus a opatrne najskôr kĺbami ruky, potom prstami, cesto vyťahujeme ďalej do tvaru, pokiaľ nie je cesto tenké a nepotrhané. Príprava náplne: • Jedno jablko necháme bokom, zvyšné ošúpeme, nakrájame na malé kúsky a vložíme do misy. Jablká ochutíme cukrom, mletou škoricou, rozdrveným klinčekom, citrónovou šťavou, vanilínovým cukrom. Pridáme na hrubé kusy nakrájané vlašské orechy a všetko dobre premiešame. Príprava závinu: • Tenké, vytiahnuté cesto do 2/3 posypeme tenkou vrstvou preosiatej strúhanky, na ňu pravidelne rozprestrieme ochutenú náplň, pokvapkáme ju rozpusteným maslom a pomocou obrusu závin stočíme a premiestnime na plech s pečiacim papierom tak, aby koniec závinu bol na spodnej strane plechu. Závin prepichneme po celej dĺžke dvojzubou vidličkou a vložíme ho do predohriatej rúry na 170 °C. Pečieme asi 30 minút. Spodná strana závinu musí byť sfarbená x x do svetlohnedej farby, vrchná strana je zlatistá. Po upečení závin vyberieme z rúry a necháme vychladnúť. Potom krájame porcie ostrou cukrárskou pílkou. Príprava doplnkov: • Griliáš: V kastróliku si pozvoľna rozpustíme cukor na svetlý karamel, do ktorého vložíme rozsekané jadrá vlašských orechov. Vplyvom vysokej teploty cukru sa orechy upražia a tie potom preložíme na silikónový plát alebo na pomastený pečiaci papier, necháme vychladnúť. Paličkou ich potom rozdrvíme na malé kúsky, a tak vytvoríme griliáš. • Chipsy: Zelené jablko rozpolíme, guľatým tvorítkom vyberieme jadrinec a nakrájame ho na tenké plátky, ktoré položíme na silikónový plát, posypeme práškovým cukrom a pečieme v konvektomate či rúre na 150 °C. Chipsy nesmú byť sfarbené dohneda. Servírovanie: • Na tanier položíme pocukrovaný vlažný rez závinu, k nemu položíme 2 jablčné pocukrované chipsy. Do priestoru naaranžujeme griliáš a rozpečené jadro vlašského orecha. archivskriptu mkhtml.sh mkhtml.sh~ mkimghtml.sh mkimghtml.sh~ mkimg.sh nahledy-detaily2012.xml nahledy-detaily2013.xml nahledy-detaily2013.xml~ noveletaky.csv noveletaky.csv~ obchody.csv stareletaky.csv stareletaky.csv~ static – PLATNOSŤ PREDAJNEJ CENY 14 DNÍ OD 6. 11. DO 19. 11. 2013 – GARANTOVANÝ OBSAH ŠŤAVY 35 % PLATNOSŤ PREDAJNEJ CENY 14 DNÍ OD 6. 11. DO 19. 11. 2013 Vlašské orechy Citrony džúsové odroda: Primofiori veľ.: priečny priemer 54+ mm pôvod: Španielsko bal.: sieť 5 kg, cena za 1 kg 19 1,1,43* Škorica mletá bal.: sáčok 500 g cena za 500 g bal.: 360 g cena za 360 g 99 5,7,19* 100 g = 1,20/1,44* 99 3,4,79* archivskriptu mkhtml.sh mkhtml.sh~ mkimghtml.sh mkimghtml.sh~ mkimg.sh nahledy-detaily2012.xml nahledy-detaily2013.xml nahledy-detaily2013.xml~ noveletaky.csv noveletaky.csv~ obchody.csv stareletaky.csv stareletaky.csv~ static cena s DPH Horeca Select Škorica mletá archivskriptu mkhtml.sh mkhtml.sh~ mkimghtml.sh mkimghtml.sh~ mkimg.sh nahledy-detaily2012.xml nahledy-detaily2013.xml nahledy-detaily2013.xml~ noveletaky.csv noveletaky.csv~ obchody.csv stareletaky.csv stareletaky.csv~ static Ceny uvedené v kalkulácii sú ilustratívne. Overte si prosím vo svojom veľkoobchodnom stredisku METRO aktuálnu cenu jednotlivých surovín. Náplň: 100 g = 1,11/1,33 archivskriptu mkhtml.sh mkhtml.sh~ mkimghtml.sh mkimghtml.sh~ mkimg.sh nahledy-detaily2012.xml nahledy-detaily2013.xml nahledy-detaily2013.xml~ noveletaky.csv noveletaky.csv~ obchody.csv stareletaky.csv stareletaky.csv~ static 31 sR1324_24-32.indd 31 24.10.13 10:05