AktuálneLetáky.eu   

Metro leták : Slovenská klasika

Platnosť od 6.11. do 3.12.



Slovenská klasika - strana 6



Slovenská klasika - strana 6

Hrachová polievka Suroviny na 10 porcií: Názov položky Hmotnosť brutto Kalkulovaná cena (bez DPH) 0,29 € 600 g 2,37 € Vývar z údeného mäsa – vlastná výroba 800 g 1,42 € Horeca Select Cibuľa žltá 300 g 0,17 € Horeca Select Bravčová masť vedierko 150 g 0,27 € Mrkva 100 g 0,04 € Zeler buľva 100 g 0,06 € Pór archivskriptu mkhtml.sh mkhtml.sh~ mkimghtml.sh mkimghtml.sh~ mkimg.sh nahledy-detaily2012.xml nahledy-detaily2013.xml nahledy-detaily2013.xml~ noveletaky.csv noveletaky.csv~ obchody.csv stareletaky.csv stareletaky.csv~ static cena s DPH 350 g Lahôdkové údené plece archivskriptu mkhtml.sh mkhtml.sh~ mkimghtml.sh mkimghtml.sh~ mkimg.sh nahledy-detaily2012.xml nahledy-detaily2013.xml nahledy-detaily2013.xml~ noveletaky.csv noveletaky.csv~ obchody.csv stareletaky.csv stareletaky.csv~ static Ceny uvedené v kalkulácii sú ilustratívne. Overte si prosím vo svojom veľkoobchodnom stredisku METRO aktuálnu cenu jednotlivých surovín. Hrach zelený, sušený 100 g 0,10 € Horeca Select Bobkový list 0,5 g 0,02 € Horeca Select Korenie čierne, celé 1g 0,02 € Soľ kamenná 15 g 0,01 € Cesnak čerstvý 80 g 0,48 € Horeca Select Majoránka čerstvá 30 g 0,89 € 100 g 0,54 € Maslo 82 % Voda na prípravu polievky 2000 g 0,67 € Cena za jednu porciu** : Obtiažnosť: 1. príprava 12 h 2. varenie 3 h 30 min Pracovný postup: Príprava polievky: • Zelený hrach preberieme, prepláchneme, namočíme na 12 hodín a v tej istej vode následne varíme úplne domäkka (jednotlivé uvarené zrnká musí byť ľahké medzi prstami rozpučiť). NESOLÍME! • Koreňovú zeleninu očistíme, nakrájame na hrubé kusy a orestujeme na masti dozlata. Pridáme údené mäso vcelku, všetko zalejeme vodou. Pridáme korenie. Zavaríme a  tiahneme 3 hodiny. Potom mäso vyberieme a vývar precedíme. Mäso použijeme do polievky ako vložku a vývar na upravenie konzistencie hrachovej polievky. • Uvarený hrach prelisujeme cez sitko, poprípade pasírku. Vzniknuté pyré povolíme do konzistencie vývarom z údeného mäsa. Polievku dochutíme príp. soľou, treným cesnakom a nakrájanými lístkami čerstvej majoránky. Nakoniec všetko zjemníme vychladeným maslom. Servírovanie: • Nakrájané údené mäso orestujeme na masti v panvici a doplníme ním polievku naliatu do nahriateho taniera. Tipy kuchára: 1. Uvarený hrach môžeme aj mixovať, avšak aj potom polievku musíme precediť. 2. Počas varenia hrachu je dôležité zbierať naberačkou povrchové nečistoty a zrazené bielkoviny. Vytvárajú nepríjemnú príchuť v polievke a znižujú jej lesk. 3. Vyberajte starostlivo kvalitné údené mäso, to menej kvalitné je plné soli a vody a po jeho dovarení a dopečení by ste mohli mať veľké straty. PLATNOSŤ PREDAJNEJ CENY 14 DNÍ OD 6. 11. DO 19. 11. 2013 Hrach zelený bal.: 5 kg cena za 5 kg 99 3,4,79* 1 kg = 0,80/0,96 archivskriptu mkhtml.sh mkhtml.sh~ mkimghtml.sh mkimghtml.sh~ mkimg.sh nahledy-detaily2012.xml nahledy-detaily2013.xml nahledy-detaily2013.xml~ noveletaky.csv noveletaky.csv~ obchody.csv stareletaky.csv stareletaky.csv~ static Bravčová masť bal.: 5 kg cena za 1 kg Cesnak biely český 78 1,2,14* pôvod: Česká republika bal.: sieť 1 kg cena za 1 kg 99 5,7,19* 6 sR1324_01-18.indd 6 23.10.13 14:49