AktuálneLetáky.eu   

Metro leták : Slovenská klasika

Platnosť od 6.11. do 3.12.



Slovenská klasika - strana 8



Slovenská klasika - strana 8

Kačacie výpečky zaliate v masti Suroviny na 10 porcií: Názov položky Kačica chladená Hmotnosť brutto Kalkulovaná cena (bez DPH) 2000 g 5,98 € Soľ kamenná 30 g 0,01 € Kačacia masť 300 g 1,16 € 2g 0,02 € 500 g 0,69 € 5g 0,04 € Horeca Select Rasca mletá Tmavý chlieb Lahôdková cibuľka archivskriptu mkhtml.sh mkhtml.sh~ mkimghtml.sh mkimghtml.sh~ mkimg.sh nahledy-detaily2012.xml nahledy-detaily2013.xml nahledy-detaily2013.xml~ noveletaky.csv noveletaky.csv~ obchody.csv stareletaky.csv stareletaky.csv~ static cena s DPH archivskriptu mkhtml.sh mkhtml.sh~ mkimghtml.sh mkimghtml.sh~ mkimg.sh nahledy-detaily2012.xml nahledy-detaily2013.xml nahledy-detaily2013.xml~ noveletaky.csv noveletaky.csv~ obchody.csv stareletaky.csv stareletaky.csv~ static Ceny uvedené v kalkulácii sú ilustratívne. Overte si prosím vo svojom veľkoobchodnom stredisku METRO aktuálnu cenu jednotlivých surovín. Cena za jednu porciu** : Obtiažnosť: 0,79 € 2h Pracovný postup: Príprava výpečkov: • Chladenú kačicu starostlivo očistíme od zvyškov peria, rozštvrtíme, ochutíme soľou, mletou rascou, vložíme do gastronádoby, mierne podlejeme vodou, prikryjeme pokrievkou a pečieme na 160 °C asi 1,5 hodiny, kým sa zľahka neoddelí mäso od kosti. V priebehu pečenia kačicu podlievame teplou vodou, aby sme neprerušili tepelnú úpravu. Keď je mäso mäkké, vyberieme ho, necháme vychladnúť a vykostíme. Čisté mäso nakrájame na väčšie kusy, vložíme späť do gastronádoby a ešte zapečieme na 190 °C asi 10 minút, aby sa jednotlivé kúsky zatiahli. Potom pridáme pripravenú kačaciu masť a ochutíme soľou. Túto zmes preložíme do keramickej misy alebo inej špeciálnej nádoby a necháme vychladnúť. Servírovanie: • Polievkovou lyžicou tvarujeme knedličku, ktorú servírujeme na tanier. Vhodným doplnkom je tmavý chlieb a lahôdková cibuľka. Chlieb konzumný bal.: 1 kg cena za 1 kg Tipy kuchára: 1. Pečená kačica je výborné a populárne jedlo. Táto úprava je tiež veľmi lákavá. Výpečky môžeme podávať aj v jednoporciových pohároch. 2. V reštauráciách výpečky môžeme podávať s domácim pečivom ako pozornosť šéfa kuchyne. Dezertný tanier Miska STB 19 1,1,43* • sklo • bal.: 6 ks • cena za bal. od 49 cena od 3,4,19* • porcelán • 19 cm • bal.: 6 ks • cena za bal. 49 5,6,59* 8 sR1324_01-18.indd 8 22.10.13 12:22 8605_ME