AktuálneLetáky.eu   

Metro leták : Culinar

Platnosť od 20.11. do 17.12.



Culinar - strana 7



Culinar - strana 7

TOVAR NA OBJEDNÁVKU ŠPECIÁLNE DRUHY USTRÍC Umami Mäsité ustrice sa čistia v špeciálnych nádržiach tak, aby vytvorili zvlášť veľké množstvo proteínu. Výsledkom je intenzívny, výdatný a plný chuťový vnem. Kumamoto Tichomorský poddruh pochádzajúci pôvodne z  japonskej zátoky Kumamoto. Majú zaoblenú lastúru a vynikajúcu, mierne sladkastú chuť. Suminoe Ázijský druh ustrice, inak nazývanej aj čínska, má hladký povrch, okrúhly tvar a  môže dorásť až do dĺžky 27 cm. Mäso ustrice je svetlé s  tmavou škvrnou uprostred. Papillon Francúzska forma ustrice portugalskej má schránku v tvare motýľa. Golden Mantle Forma ustrice veľkej, ktorá sa vyznačuje nápadným zlatožltým zafarbením mäsa. Speciales Geay Ustrica z tradičného francúzskeho chovu v  oblasti Marennes-d’Oléron, ktorého história sa píše od  konca 19. storočia. Ustrice ponúkajú výnimočný podiel mäsa s vynikajúcou harmóniou medzi mäkkosťou a slanosťou, sú jemné a zároveň chrumkavé s dlhotrvajúcou chuťou. Ustrica veľ ká Speciale Geay Ustrica veľ ká Fine de Claire Verte • lat.: Crassostrea gigas • veľ.: N°1 • pôvod: Francúzsko, chov • bal.: 12 ks • cena za 1 kg • lat.: Crassostrea gigas • veľ.: N°1 • pôvod: Francúzsko, chov • bal.: 12 ks • cena za 1 kg 9,69 11, 11,20 13, 63* 44* TOVAR NA OBJEDNÁVKU Ustrica jedlá Belon VAJEČNÁ OMELETA S ČERSTVÝMI USTRICAMI (4 PORCIE) 24 ks ustric N1 Fine de Claire 90 g bielej cibule 80 g masla 16 vajec 30 g petržlenovej vňate 1 g morskej soli (šupiny či vločky) Ustrice otvoríme pomocou špeciálneho noža. Odrežeme ich nožom od ulity a odstránime štetcom všetky nečistoty. Ak sa nedajú odstrániť, prepláchneme ustricu vodou. Na omeletu použijeme iba mäso z  nepokrájaných ustríc. Olúpanú bielu cibuľu nakrájame najemno a  na masle ju speníme domäkka. Vsypeme čerstvé ustrice a  spolu ich mierne 7 – 10 sekúnd restujeme. Pridáme rozšľahané vajcia a  na miernom teple necháme stuhnúť do omelety. Omeleta vrátane ustríc musí byť šťavnatá a  nevysušená. Ihneď ju servírujeme na  nahriatom tanieri posypanú morskou soľou a ozdobenú lístkami petržlenovej vňate. • lat.: Ostrea edulis • veľ.: N°0 • pôvod: Francúzsko, chov • bal.: 12 ks • cena za 1 kg 15,90 19, 08* TOVAR NA OBJEDNÁVKU Ustrica veľ ká Pousse en Claire • lat.: Crassostrea gigas • veľ.: N°1 • pôvod: Francúzsko, chov • bal.: 12 ks • cena za 1 kg 10,99 13, 19* archivskriptu mkhtml.sh mkhtml.sh~ mkimghtml.sh mkimghtml.sh~ mkimg.sh nahledy-detaily2012.xml nahledy-detaily2013.xml nahledy-detaily2013.xml~ noveletaky.csv noveletaky.csv~ obchody.csv stareletaky.csv stareletaky.csv~ static cena s DPH d Tieto vynikajúce t diič é tradičné raňajky Francúzi dopĺňajú šumivým vínom a  kvalitným pečivom s maslom. Odporúča šéfkuchár METRO Petr Stádník. 7 sE1325_02-07.indd 7 6.11.13 13:20