AktuálneLetáky.eu   

Metro leták : Gastronómia čerstvé

Platnosť od 18.12. do 31.12.



Gastronómia čerstvé - strana 16



Gastronómia čerstvé - strana 16

Gaštanová polievka Suroviny na 10 porcií: Názov položky Jedlé gaštany sparené, lúpané Horeca Select Zemiaky, varný typ C Mlieko 3 % Smotana 33 % Zeleninový vývar – vlastná výroba Maslo 82 % Soľ kamenná Cukor krupica Horeca Select Korenie biele, mleté Hmotnosť Kalkulovaná brutto cena (bez DPH) 500 g 1,30 € 150 g 0,12 € 200 g 0,12 € 50 g 0,16 € 1000 g 0,92 € 50 g 0,27 € 15 g 0,01 € 5g 0,01 € 0,2 g 0,01 € Cena za jednu porciu** : 0,29 € Obtiažnosť: 60 min Pracovný postup: 1. Na zahusťovanie polievok, prípravu pyré používame výhradne zemiaky varný typ C, lebo sa dobre rozvárajú, a tým výborne zahustia pokrm. 2. Nebojte sa polievku trochu ochutiť cukrom, zvýrazníte tak chuť gaštanov. V j Artz Vojto A archivskriptu mkhtml.sh mkhtml.sh~ mkimghtml.sh mkimghtml.sh~ mkimg.sh nahledy-detaily2012.xml nahledy-detaily2013.xml nahledy-detaily2013.xml~ noveletaky.csv noveletaky.csv~ obchody.csv stareletaky.csv stareletaky.csv~ static cena s DPH šéfkuchár METRO 2,59 archivskriptu mkhtml.sh mkhtml.sh~ mkimghtml.sh mkimghtml.sh~ mkimg.sh nahledy-detaily2012.xml nahledy-detaily2013.xml nahledy-detaily2013.xml~ noveletaky.csv noveletaky.csv~ obchody.csv stareletaky.csv stareletaky.csv~ static 3,11 14 sF1327_11-16.indd 14 Gaštany jedlé v 1 kg: 40 – 60 ks bal.: sieť 5 kg cena za 1 kg Zemiaky konzumné neskoré prané 79 0, 0,95* varný typ: C – pyré veľ.: priečny priemer 70/90 mm bal.: sáčok 5 kg cena za 1 kg 2,59 archivskriptu mkhtml.sh mkhtml.sh~ mkimghtml.sh mkimghtml.sh~ mkimg.sh nahledy-detaily2012.xml nahledy-detaily2013.xml nahledy-detaily2013.xml~ noveletaky.csv noveletaky.csv~ obchody.csv stareletaky.csv stareletaky.csv~ static 3,11 UHT smotana na šľahanie 30 % bal.: 1 l, 12× 1 l cena za 1 l 4.12.13 12:37 archivskriptu mkhtml.sh mkhtml.sh~ mkimghtml.sh mkimghtml.sh~ mkimg.sh nahledy-detaily2012.xml nahledy-detaily2013.xml nahledy-detaily2013.xml~ noveletaky.csv noveletaky.csv~ obchody.csv stareletaky.csv stareletaky.csv~ static Ceny uvedené v kalkulácii sú ilustratívne. Overte si prosím vo svojom veľkoobchodnom stredisku METRO aktuálnu cenu jednotlivých surovín. Tipy kuchára: archivskriptu mkhtml.sh mkhtml.sh~ mkimghtml.sh mkimghtml.sh~ mkimg.sh nahledy-detaily2012.xml nahledy-detaily2013.xml nahledy-detaily2013.xml~ noveletaky.csv noveletaky.csv~ obchody.csv stareletaky.csv stareletaky.csv~ static Ceny uvedené v kalkulácii sú ilustratívne. Overte si prosím vo svojom veľkoobchodnom stredisku METRO aktuálnu cenu jednotlivých surovín. y p prosím j j dnotlivých je ý • Príprava polievky: Zemiaky umyjeme, ošúpeme, nakrájame na plátky a vložíme ich do hrnca. K nim pridáme 2/3 nakrájaných gaštanov, ochutíme soľou a zalejeme ich mliekom a vývarom tak, aby boli skoro potopené. Z pečiaceho papiera si vystrihneme kruh v priemere hrnca s gaštanmi a týmto papierom ich prikryjeme. Pozvoľna varíme do mäkka. Akonáhle sú gaštany mäkké, prelisujeme ich aj so zemiakmi a pridáme smotanu. Konzistenciu upravíme zvyšným vývarom a necháme všetko prejsť varom. Hotovú polievku ochutíme bielym korením a cukrom. Na záver polievku zjemníme maslom. • Vložka do polievky: Zvyšnú časť jedlých gaštanov vložíme na pekáč s pečiacim papierom. Gaštany rozpečieme v rúre na 180 °C, aby sa rozvoňali. Tieto gaštany potom krátko orestujeme na masle a horúce ich vkladáme pri servírovaní do polievky.