AktuálneLetáky.eu   

Metro leták : Potraviny

Platnosť od 3.1. do 14.1.



Potraviny - strana 4



Potraviny - strana 4

TRESKA SKREI NÓRSKY RYBÍ ZÁZRAK K ždoročne očas esia Každoročne počas mesiaca januára a februára Každoročne počas mesiaca januára a februára iaca anuá uára ebruá á b ár ára putujú z chladných vôd Severného mora veľké kŕdle polárnych tresiek (Skrei). Dlhá cesta, ktorú treska Skrei zdoláva, z nej robí zvláštnu a jedinečnú rybu. Dospelá ryba plná sily má vďaka pohybu skvelé mäso. A práve preto je len období januára až marca lovná sezóna. Mi á i t Migrácia tresek k Občasná Slabá Stredná Silná Putovanie Skrei sa nazýva dospelá treska obyčajná (Gadus morhua) v dobe svojho trenia. Ryba v dospelosti je stará približne 5 rokov a je pripravená na svoju obvyklú cestu z Barentsovho mora do miest svojej reprodukcie, k nórskym ostrovom Lofoty. Avšak v dôsledku rastúcich teplôt oceánu počas posledných rokov je trendom, že tresky plávajú ešte ďalej na sever, bližšie k polárnemu kruhu. yp j j , p V Význam P Po celé storočia je polárna treska najcennejší druh ryby pre obyvate teľov severného Nórska a január až apríl sú pre nich najdôležitejšie s sezónne mesiace. L Lovu tresky obyčajnej na otvorenom oceáne sa venujú ako profes sionálni rybári, tak nezasvätení turisti. Hlavne sa používajú krátke s silné prúty s navijakmi dlhými až 200 m. Napriek veľkému významu je rybolov tresiek najlepšie organizovaným a zároveň najprísnejšie r regulovaným rybím priemyslom. Rybári musia plniť veľmi striktné pravidlá. p V Využitie T Treska Skrei má biele chudé mäso s výraznou lahodnou chuťou. J Je známe, že jej výživová hodnota je najvyššia zo všetkých tresiek. J Je vynikajúca pošírovaná, pečená alebo dusená. V Veľmi populárna je sušená a solená treska Skrei, nazývaná v v nórčine "klippfisk". Takto upravenú tresku je potrebné najskôr n namočiť cez noc do vody a nechať v chladničke. Ďalej sa upravuje r rovnako ako čerstvá. N Nóri si radi pripravujú SkreimØlje - mäso, pečeň a ikry zo Skrei (v (všetko zvlášť) pomaly varené v jemne osolenej vode a podávané s s varenými zemiakmi. Treska Skrei lat.: Gadus morhua, veľ.: 1 – 6 kg/ks, pôvod: Nórsko, lov cena za 1 kg 4 sS1402_01-18.indd 4 Školenie HACCP pre zákazníkov METRO 19 8, 9,83* www.metro.sk 16.12.13 13:23