AktuálneLetáky.eu   

Metro leták : Culinar pivo

Platnosť od 9.5. do 5.6.



Culinar pivo - strana 11



Culinar pivo - strana 11

Zahraničné pivá Edel Brau 3 % bal.: 4× 500 ml cena za 500 ml Charakteristika pív 0,36 v minulosti 0,43* 100 ml = 0,07/0,08* Staršie delenie pív vychádzalo z koncentrácie pôvodnej mladiny založenej na výpočte koncentrácie alkoholu a skutočného extraktu. Výsledná hodnota sa uvádzala v hmotnostných percentách, a podľa nich sa rozlišovali pivá výčapné (do 10,99 % hm.), ležiaky (v rozmedzí 11 – 12,5 % hm.) a pivá špeciálne (nad 12,5 % hm.). Guinness bal.: 4× 440 ml cena za 440 ml 1,53 1,84* 100 ml = 0,35/0,42* Rozhoduje kvasenie Koniglager 4 % bal.: 4× 500 ml cena za 500 ml 0,42 0,50* 100 ml = 0,08/0,10* Delenie podľa pravidiel EÚ Najnovšie sa podľa smerníc Európskej únie pivá delia do štyroch skupín podľa farby extraktov mladiny pred skvasením na svetlé, polotmavé, tmavé (z tmavého alebo karamelového sladu) a rezané. Ich podskupinami sú pivá výčapné, ležiaky, špeciálne, portery, pivá so zníženým obsahom alkoholu, so zníženým obsahom cukrov, pivá pšeničné, kvasnicové, nealkoholické, ochutené a ľahké. Svetlý ležiak bal.: 24× 500 ml cena za 500 ml 0,67 Spontánne kvasené pivá – sú najstaršie, pretože kvasia „samovoľne“ pomocou kvasiniek, ktoré sa pohybujú vo vzduchu alebo zostali v kadiach po predchádzajúcej várke. Tento spôsob výroby je najčastejší v Belgicku a v niektorých častiach Francúzska a Holandska. Vrchne kvasené pivá – vyrábajú sa za použitia pivovarských kvasiniek. Kvasnice vytvoria počas kvasenia na hladine akúsi chrastu, ktorá sa zbiera a  ukladá do sudov alebo tankov, kde potom dozrieva niekoľko dní až mesiacov. Vrchne kvasené bývajú predovšetkým pivá pšeničné. K typickým zástupcom patria pivá belgické. Na tuzemskom trhu je možné kúpiť napr. Hoegaarden alebo Leffe. Spodne kvasené pivá – kvasia pri nižších teplotách medzi 8 až 14 °C za pomoci pivovarských kvasiniek. Ide o najmladší, ale zároveň najrozšírenejší spôsob výroby piva. Spodné kvasinky vedia spracovať všetky druhy sacharidov, čo má za následok kvalitnejšie prekvasenie. Najrozšírenejším spodne kvaseným pivom sú ležiaky, predovšetkým ležiak plzeňského typu. 0,80* 100 ml = 0,13/0,16* Svetlý ležiak bal.: 24× 500 ml cena za 500 ml 0,75 0,90* 100 ml = 0,15/0,18* *cena s DPH sE1211_01-20.indd 11 pivo 11 25.4.12 16:51