AktuálneLetáky.eu   

Metro leták : Culinar pivo

Platnosť od 9.5. do 5.6.



Culinar pivo - strana 12



Culinar pivo - strana 12

Ochutené pivá Odborná ochutnávka Redds Apple bal.: 4× 500 ml cena za 500 ml 0,65 0,78* 100 ml = 0,13/0,16* Degustácia piva je vysoko špecializovaná činnosť, ku ktorej je treba príslušné oprávnenie. Podľa predpisov musí byť pivo číre až opalizujúce (s výnimkou pre pšeničné, kvasnicové a nefiltrované pivá, ktoré môžu byť zakalené), jeho chuť a vôňa má byť chmeľová a sladová, bez cudzích vôní a príchutí, s jemnou až výraznou horkosťou a s ostrosťou vyvolanou oxidom uhličitým. Odlišné chute sú povolené iba pri pivách polotmavých, rezaných, tmavých, kvasnicových, ochutených, nealkoholických a vrchne kvasených. Hurá na degustáciu! • Počas degustácie hodnotiteľ ochutná max. 24 vzoriek, ktoré sú rozdelené do sérií po štyroch až šiestich. Medzi jednotlivými vzorkami je nutné zjesť neutralizátor chuti, ktorý tvorí saláma, syr a pečivo. • Hodnotiteľom sa nalieva 100 – 150 ml vzorky do predpísaného pohára, ktorý musí byť dostatočne veľký, aby sa uvoľnila aróma. Teplota vzorky sa pohybuje medzi 9 a 11 ˚C. Staropramen Lemon bal.: 24× 500 ml cena za 500 ml 59 0, Radler citrón bal.: 20× 500 ml cena za 500 ml 50 0, • Anonymné vzorky sa hodnotia v poradí: svetlé, tmavé a špeciálne pivá. • Všetky parametre hodnotenia je treba popísať slovne, uviesť ich intenzitu a udeliť známku. 0,60* 100 ml = 0,10/0,12* 0,71* 100 ml = 0,12/0,14* Desperados bal.: 3× 330 ml cena za 330 ml 1,39 1,67* 100 ml = 0,42/0,50* Schofferhofer Spojenie piva a pokrmov: Aperitív – bylinné pivá Polievky a ľahšie pokrmy – biele pšeničné pivá Pokrmy tradičnej slovenskej kuchyne – svetlé výčapné pivá a ležiaky plzeňského typu Zverina a tmavé omáčky – silnejšie polotmavé a tmavé pivá Minútky a hovädzie steaky – stouty a anglický „ale“ Šaláty a ryby – biele pšeničné pivá Mušle a morské plody – stouty, napr. Guiness Sladké jedlá – radlery Aromatické zrejúce syry – silné hutné pivá Múčniky – biele pšeničné pivá alebo pivá typu lambik Ovocné zákusky – pivá s ovocnými príchuťami 12 pivo sE1211_01-20.indd 12 kvasinkové, grep bal.: 4× 6× 330 ml, 6× 330 ml cena za 330 ml 0,65 0,78* 100 ml = 0,20/0,24* Z Mníchova sa v 15. storočí rozšíril zvyk hodnotiť pivo podľa toho, či sa muži v jelenicových nohaviciach prilepili k dubovej lavici poliatej pivom. Po hodine sedenia povstali, a keď lavica zostala na zemi, pivo bolo zlé a pivovarníka čakala pokuta. *cena s DPH 25.4.12 16:54