AktuálneLetáky.eu   

Metro leták : Culinar pivo

Platnosť od 9.5. do 5.6.



Culinar pivo - strana 4



Culinar pivo - strana 4

Keď sa povie Pivo, ktoré sa označuje ako ležiak, je vyrobené väčšinou z jačmenných sladov s extraktom pôvodnej mladiny 11 až 12 hmotnostných percent. Tieto percentá pritom neoznačujú obsah alkoholu, ale že na každých 100 gramov mladiny pripadlo 11 až 12 gramov extraktu. Obsah alkoholu sa pri ležiakoch pohybuje v rozmedzí 3,8 – 6 %. Preslávená Plzeň Najrozšírenejší je spodne kvasený ležiak plzeňského typu (anglicky Pilsner), ktorý predstavuje takmer dve tretiny všetkých pív vypitých po celom svete. „Narodil sa“ v roku 1842 v plzeňskom Meštianskom pivovare, kde ho uvaril pivovarník Josef Groll, ktorý sem prišiel z Bavorska. Chuť a farba jeho piva boli úplne špecifické vďaka svetlému sladu, mimoriadne mäkkej vode, jemnému žateckému chmeľu a bavorskému spôsobu varenia. Jeho receptúra sa onedlho rozšírila a našla si ohromné množstvo priaznivcov. Svetlý ležiak bal.: 20× 500 ml cena za 500 ml 0,57 Svetlý ležiak 0,68* „ležiak“ Svetlý ležiak bal.: 20× 500 ml cena za 500 ml 0,44 0,53* 100 ml = 0,09/0,11* Ležiaky sa radia medzi spodne kvasené pivá, ktoré sa vyrábajú pri teplotách okolo 10 ˚C. Potom minimálne mesiac ležia (z toho ich názov) pri teplote blížiacej sa k nule, čo okrem iného zaistí rozptýlenie sírnych látok vznikajúcich pri kvasení. 100 ml = 0,11/0,13* bal.: 20× 500 ml cena za 500 ml 0,48 Svetlý ležiak 0,58* bal.: 20× 500 ml cena za 500 ml 100 ml = 0,10/0,12* 48 0, Delenie 0,58* ležiakov plzeňského typu: 100 ml = 0,10/0,12* Svetlý ležiak bal.: 20× 500 ml cena za 500 ml • nemecký – svetloslamová až zlatistá farba, je dobre prechmelený až horký 0,58 • český – zlatá farba, stredne horký s výraznou arómou 0,70* 100 ml = 0,12/0,14* Okrem plzeňských existujú aj iné ležiaky – napr. ležiak amerického typu, označovaný ako „all-malt“, ktorý je horký a má výraznú sladovú chuť. Ležiak viedenského typu (Vienna lager) ja zasa štýl varenia vytvorený Antonom Dreherom vo Viedni v roku 1841. Jedná sa o tmavo červené pivo alebo pivo s medenou farbou s ľahko sladkastou sladovou chuťou. • európsky – sladký, málo prechmelený; môže byť vyrábaný aj z iného než jačmenného sladu Svetlý ležiak bal.: 20× 500 ml cena za 500 ml 0,69 0,83* 100 ml = 0,14/0,17* 4 pivo sE1211_01-20.indd 4 *cena s DPH 25.4.12 16:56