AktuálneLetáky.eu   

Metro leták : Potraviny

Platnosť od 9.5. do 22.5.



Potraviny - strana 12



Potraviny - strana 12

OD KAPUSTY PO PACHINO S VAŠOU METRO KARTOU O P PARTNER PROFESIONÁLOV ŠPARGĽOVÁ polievka N a Slovensku sa dá čerstvá špargľa zohnať približne od polovice marca, výhonky z domácej produkcie sa na trhu objavujú od polovice mája do júla. Vyberať môžete z bieleho, zeleného a fialkastého variantu. Za najkvalitnejšiu a najchutnejšiu sa všeobecne považuje špargľa biela, špecifickými kvalitami sa však pýšia aj ostatné odrody. Krehká a chutná zelenina je vítanou lahôdkou predovšetkým na jar – bojuje proti zadržiavaniu vody a prirodzeným spôsobom podporuje chudnutie. Pravidelná konzumácia špargle pomáha posilniť zrak, chráni nervy a prináša telu vitalitu a mentálnu sviežosť. Medzi ženami sú lahodné výhonky obľúbené predovšetkým vďaka omladzujúcim účinkom – špargľa má priaznivý vplyv na pružnosť pleti a kvalitu vlasov. Pri nákupe špargle sa sústreďte predovšetkým na to, aby dužinaté výhonky boli tvrdšie a hlavičky zovreté. Na zelenine by nemali byť viditeľné žiadne škvrny, najmä hnedé fľaky svedčia o jej drevnatosti. Čerstvú špargľu skladujte v chladničke zabalenú do vlhkej handričky alebo utierky, vydrží tak svieža až niekoľko dní. Pred prípravou stačí zeleninu umyť vlažnou vodou a nechať ju krátko odkvapkať. Spodnú tuhšiu časť výhonkov treba odkrojiť. Zvyšky nevyhadzujte, dajú sa použiť napríklad na prípravu polievky. Očistenú špargľu varte v osolenej vode so štipkou cukru a troškou masla. Na zmäknutie jej stačí približne štvrť hodiny – záleží na hrúbke výhonkov. DLHÉ A ŠTÍHLE VÝHONKY ŠPARGLE OBSAHUJÚ MINIMUM KALÓRIÍ, SÚ ZDROJOM MNOHÝCH ZDRAVIU PROSPEŠNÝCH LÁTOK A MAJÚ SVIEŽU A NEZVYČAJNÚ CHUŤ – SÚ TEDA IDEÁLNOU SÚČASŤOU JARNEJ STRAVY. Špargľový krém s hľuzovkovými krutónm (4 porcie) i INGREDIENCIE ◗ 500 g zeleninového vývaru ◗ 140 g bielej špargle ◗ 150 g očiste ných zemiakov ◗ 100 g masla ◗ 120 g 31% smotany ◗ 80 g očistenej šalotk y ◗ 8 g cesnaku ◗ 3 g hľuzovkového ole ja ◗ 2 g trebuľky ◗ 1 bageta ◗ soľ ◗ celé biele korenie ◗ bobkový list Bielu špargľu olúpe me od špičiek až k silnejšiemu koncu. Dr evnaté časti odrežem e a spolu so šupkami a šalotkovou cibuľkou orestujeme na masle domäkka. Pridáme cesnak a zemiaky nakrájané na plátky . Orestujeme a po chv íľke všetko zalejeme vývarom zo zeleniny . Varíme, kým zemiak y a špargľa nezmäknú , potom celý pokrm rozmixujeme dohladk a. Zjemníme smotano u a maslom. Bagety pokrájame na krutón y, pokvapkáme ich hľuzovkovým olejom a upečieme v rúre do chrumkava a dozlatist a. Vložíme do polievky spolu s kúskami špargl e a trebuľkou a ihneď po dávame. 12 sS1211_01-16.indd 12 25.4.12 18:27