AktuálneLetáky.eu   

Kaufland leták :

Platnosť od 23.1. do 29.1.



 - strana 26



- strana 26

Mrkva Mrkva – oranžový vitamínový zázrak! Neprebádaná minulosť Mrkva sa ako poľnohospodárska plodina začala pestovať v oblasti južnej Ázie (Irán, Pakistan, Afganistan), kde sa podnes nachádzajú niektoré neskultivované druhy. Starovekí učenci považovali mrkvu za účinný liek pri tráviacich ťažkostiach a jedli ju aj na povzbudenie nálady. Málo sa však vie o rozšírení pestovania tejto koreňovej zeleniny. Viaceré indície naznačujú, že sa približne v 10. storočí objavila na území od Indie po východné oblasti Stredomoria, o dve storočia neskôr v Číne. Na našom území sa mrkva začala pestovať od konca 16. storočia. V súčasnosti existuje vyše 500 druhov mrkvy a medzi jej najväčších producentov patrí Európa, Ázia a Severná Amerika. Mnohí z nás si určite pamätajú na detské časy a dobre mienené rady rodičov o tom, aká prospešná je pravidelná konzumácia mrkvy. Neraz boli motiváciou aj početné kreslené rozprávky, v ktorých si rôzne figúrky pochutnávali na tejto koreňovej zelenine. Prospešné účinky mrkvy dokazujú aj početné výskumy a lekári ju považujú za oranžový vitamínový zázrak. Surová či varená? Čo obsahuje? Surová mrkva je považovaná za najbohatší zdroj betakaroténu, ktorý sa v organizme premieňa na vitamín A. Pri konzumácii sto gramov tejto zeleniny si telo vytvorí až trojnásobok odporúčanej dennej dávky vitamínu A. Z ďalších prospešných látok obsahuje mrkva vitamíny B, C, D, E a K. Z minerálov sú to fosfor, kremík, horčík, mangán, vápnik a železo. Mrkva je dôležitým zdrojom antioxidantov, rastlinnej vlákniny, bielkovín, pektínových látok a proteínov. Naopak, má minimálne množstvo tukov a sacharidy tvoria len sedem percent jej hmotnosti. Počas zrenia a rastu mrkvy sa ich obsah ešte znižuje. Odborníci pred pár rokmi zistili, že mrkva obsahuje aj sacharid falkarinol, ktorý výrazným spôsobom prispieva k eliminácii rakoviny. Pri konzumácii surovej mrkvy je dôležité myslieť na jej dôkladné oškrabanie, umytie a odkrojenie hornej časti, tá sa nachádza tesne pod vňaťou. Zlikvidujú sa tak rôzne pesticídy, ktoré sa používajú na vyhubenie vši mrkvovej. Na rozdiel od väčšiny prírodných potravín je mrkva v uvare- Skladovanie a využitie Pri vytváraní zásob mrkvy treba dbať na vhodný výber tejto zeleniny. Jednotlivé korene by mali byť nepopraskané a dobre vyvinuté. Podstatné je aj to, aby boli očistené od zeminy a dôkladne preschnuté (ideálne pri teplote 15 °C). Pred uskladnením treba z mrkvy odstrániť vňať, ktorá koreňom odoberá vlahu. Ideálne sa skladuje v debničkách zasypaných vlhkým pieskom, alebo perlitom. Optimálna teplota by sa mala pohybovať v rozpätí 3 až 5 °C pri 90-percentnej vlhkosti vzduchu. Skladovanú mrkvu treba pravidelne kontrolovať a mäkké, či inak poškodené korene ihneď z debničiek odstraňovať. Je možné ju aj zamraziť, alebo konzervovať v slanom náleve. Mrkva má v kuchyni široké využitie. Nastrúhaná je výbornou súčasťou rôznych šalátov, ktorým dodáva charakterisnom stave zdravšia. Rozdiel je v tom, že surová má pevné bunkové steny, s ktorými má telo značné problémy pri spracovávaní. Na vitamín A dokáže premeniť len okolo dvadsaťpäť percent betakaroténu. Pri varení sa steny buniek narušia, čím sa umožní efektívnejšie vstrebávanie tejto prospešnej látky do tela. Jedným z prvých signálov nedostatočného príjmu vitamínu A je neschopnosť očí prispôsobiť sa šeru a tme (šeroslepota). Konzumácia jednej mrkvy denne pomôže opäť zlepšiť videnie za tmy. Kaša z varenej mrkvy sa odporúča podávať najmä malým deťom. Dodáva im množstvo základných živín, potrebných pre zdravý vývoj kostí, zubov a zrakových orgánov. Trn26, Ba26 / - tickú chuť i farebnú pestrosť. Veľmi obľúbené sú rôzne polievky a omáčky z tejto zeleniny, ako aj čerstvo pripravená mrkvová šťava. Takisto sa zvykne v dusenej či pečenej forme podávať ako príloha k mäsitým pokrmom. Mrkva pomáha pri:        očných problémoch,  posilňovaní zubnej skloviny. zápale sliznice žalúdka, črevných ťažkostiach, kožných chorobách, migréne, tuberkulóze, reume, rakovine, znižovaní hladiny cholesterolu, Prospešná zdraviu Odborníci na zdravú výživu odporúčajú konzumovať mrkvu minimálne jedenkrát denne. Ľudia žijúci a pracujúci v priemyselných zónach by ju mali jesť aspoň päťkrát týždenne. Viaže totiž na seba až 80 percent ťažkých kovov, ktoré dokáže vylúčiť z organizmu. Mrkva zabezpečuje správnu funkciu sietnice a posilňuje zrak. V organizme dokáže vytvoriť reakciu na spevnenie ľudských tkanív, ktoré sú následne menej náchylné na rakovinové bujnenie. Mrkva pôsobí protizápalovo, chráni srdce, pokožku, zubnú sklovinu a znižuje hladinu cholesterolu. Ďalším pozitívom je, že táto koreňová zelenina upokojuje črevný trakt a je veľkým pomocníkom pri liečbe prudkého zápalu sliznice žalúdka (gastritída). Viaceré výskumy tiež potvrdili, že mrkva je prírodným liekom na peknú pleť, vlasy i nechty. Mrkvová šťava je efektívna pri liečbe migrény, tuberkulózy, reumy, či rôznych infekčných ochorení. V neposlednom rade prospieva tehotným ženám a zvyšuje mužskú plodnosť i potenciu. Zdroj: internet