AktuálneLetáky.eu   

Metro leták : Gastronómia čerstvé potraviny

Platnosť od 12.2. do 25.2.



Gastronómia čerstvé potraviny - strana 6



Gastronómia čerstvé potraviny - strana 6

Hovädzia falošná sviečková? Často si kladiete otázku, prečo sa sviečková falšuje. V prípade sviečkové nejde ale o falšovanie. Názov hovädzia falošná sviečková sa používa v mäsiarskom slangu už dlho. V skutočnosti ide najčastejšie o názov pre falošnú sviečkovú zo stehna a falošnú sviečkovú z pleca. Hovädzia falošná sviečková z pleca svojím tvarom pripomína hovädziu panenskú sviečkovú – odtiaľ často používaný názov falošná sviečková. Má kratšie svalové vlákna než falošná sviečková zo stehna a vďaka väčšej prerastenosti väzivom je šťavnatejšia a krehkejšia. Toto chudé mäso sa výborne hodí na dusenie, rýchle opekanie, na omáčku, na špikovanie a na malé steaky na spôsob medailónikov. Hovädzia falošná sviečková zo stehna je chudé hovädzie zadné mäso priliehajúce ku spodnému šálu. Tento sval je intenzívne namáhaný, preto je tuhší a nehodí sa na prípravu steakov. Ide o úplne čistý guľatý sval, hladký a pravidelný. Hodí sa najmä na prípravu tatarákov, na pečenie, rožnenie, či dusenie plátkov, závitkov a pod. Latinský názov M. Semitendinosus – sval pološlašitý – vypovedá o tuhosti mäsa. Lat.: M.supraspinatus N: huck ender DE: chulterfilfilet, Lat: M. supraspinatus, EEN:CChucktender, DE: SFalschesilet Lat: M. supraspinatus, EN: Chuck tender, DE: Schulterfilet, Supraspinatus, huck tender, chulterf et, FR: Jumeau, IT: Fusello, PT: Agulha Agulha Girello di spalla, PT: Lat.:M. semitendinosus EN: Eye ofround, DE: Seemerrolle, Lat: M. semitendinosus, EN: Eye of round, DE: Seemerrolle, Lat: M.semitendinosus, EN: Eye ound DE:Seemerrolle Semitendinosus, round, Seemerrolle, FR: Rond de noix,noix, IT: Magatello,Ganso redondo gîte IT: Magatello, PT: PT: Ganso redondo 1 Hovädzia falošná sviečková z pleca 2 Hovädzia falošná sviečková zo stehna 2 1 DO VYPREDANIA ZÁSOB archivskriptu mkhtml.sh mkhtml.sh~ mkimghtml.sh mkimghtml.sh~ mkimg.sh nahledy-detaily2012.xml nahledy-detaily2013.xml nahledy-detaily2013.xml~ noveletaky.csv noveletaky.csv~ obchody.csv stareletaky.csv stareletaky.csv~ static cena s DPH Chuck tender pôvod: Uruguay vákuovo balené bal.: cca 2 kg cena za 1 kg 99 5, 6 sF1405_01-16.indd 6 7,19* Hovädzia falošná sviečková z pleca pôvod: Holandsko, Nemecko vákuovo balené bal.: cca 2,5 kg cena za 1 kg 6,49 7,79* Chuck tender pôvod: USA vákuovo balené bal.: cca 2,5 kg cena za 1 kg 7,69 9,23* Hovädzia falošná sviečková zo stehna Hovädzia falošná sviečková zo stehna pôvod: Nemecko, Holandsko vákuovo balené bal.: cca 2 kg cena za 1 kg kuchynská úprava pôvod: Slovensko vákuovo balené bal.: cca 2 kg cena za 1 kg 7,49 8,99* 69 8, 10,43* Sledujte METRO na Facebooku www.facebook.com/metro.sk 29.1.14 18:35