AktuálneLetáky.eu   

Metro leták : Potraviny

Platnosť od 12.2. do 11.3.



Potraviny - strana 13



Potraviny - strana 13

R yža je travina, ktorá potrebuje na rast zavodňované pozemky a veľa tepla. Existuje približne 8000 druhov a väčšina svetovej produkcie pochádza z  Ázie. Aj v  Európe sa však nachádzajú oblasti, kde sa pestuje – je to napríklad španielska Valencia, taliansky Piemont alebo južné Francúzsko. V  súčasnosti je ryža hneď po pšenici najčastejšie pestovaným druhom obilia na svete. Primárne sa ryža rozdeľuje na divú a  pestovanú. Čierna divá ryža z botanického hľadiska ani ryžou nie je, sú to semená severoamerickej vodnej trávy, ktorú poznalo a výdatne konzumovalo už tamojšie pôvodné obyvateľstvo. Dnes sa divá ryža považuje za skutočnú lahôdku a je vysoko cenená nielen pre svoju mierne orieškovú chuť, ale aj pre bohatý obsah zdraviu prospešných látok. Ako pestovaná ryža sa označujú ostatné druhy, ktoré poznáme z  bežnej obchodnej siete – dlhozrnná, strednozrnná a  guľatozrnná. Pri všetkých troch typoch existujú lepkavé a  nelepkavé odrody odlišujúce sa zložením škrobu. Lepkavá ryža obsahuje škrob amylopektín, ktorý nie je rozpustný vo  vode, zato však dokáže vstrebať veľké množstvo tekutiny. 13 sE1405_12-15.indd 13 28.1.14 10:53