AktuálneLetáky.eu   

Metro leták : Potraviny

Platnosť od 12.2. do 11.3.



Potraviny - strana 5



Potraviny - strana 5

VARTE AKO ŠÉFKUCHÁR! Prečisťujúcu zmes vkladajte zásadne do  studeného vývaru, môžete pridať aj ľadovú triešť. Horúca tekutina by totiž rýchlo zrazila bielok a prečistenie by brzdila, alebo by mu úplne zabránila. Vývar so zmesou dobre premiešajte. Na výrobu silnejšieho consommé double použite dvojnásobné množstvo prečisťujúceho mäsa, ktoré z vývaru vytiahne ešte viac kalnej hmoty. Zároveň môžete znížiť množstvo vaječného bielka. Consommé má výraznú tmavohnedú farbu, za studena by malo rôsolovatieť. Čistú mäsovú chuť vývaru môžete zvýrazniť kvapkou suchého sherry. Ľahko korenený tón dodá trebuľka alebo trocha muškátového orieška nasypané do plátna na precedenie. POLIEVKOVÉ VARIÁCIE Hovädzie consommé môžete podávať aj so zeleninou a s polievkovými závarkami. K najobľúbenejším patria miniknedličky, vaječná usadenina a  rezance. Zelenina nakrájaná technikou julienne (rôzne hrubé kúsky asi 10 cm dlhé) alebo brunoise (veľmi jemné kocky) dodá polievke veľa vitamínov a vlákniny. S nakrájanými prúžkami tenkej palacinky (tzv. celestínske rezance) bude consommé sýtejšie. Ázijský nádych mu dodajú chutné huby shiitake, koriander alebo zázvor. Polievkové závarky sa varia oddelene a do consommé sa vkladajú tesne pred podávaním. Všetkým polievkovým kreáciám vždy svedčia čerstvé nakrájané bylinky. MRAZENÉ MRAZENÉ Kuracia polievková zmes Hovädzie špikové kosti Hovädzie kosti – harfy • pôvod: Slovensko • bal.: 10× cca 920 g • cena za 1 kg • pôvod: Nemecko • cena za 1 kg • pôvod: Česká republika • cena za 1 kg 1,49 1, 79* 0,99 1, 1,19 1, 19* 43* Hovädzie sekané mäso obsah tuku max. 20 % Hovädzí chvost • pôvod: Nemecko • cena za 1 kg 4,99 5, 99* MRAZENÉ • pôvod: Česká republika • balené v ochrannej atmosfére • bal.: 500 g • cena za 500 g 1,99 2, 39* archivskriptu mkhtml.sh mkhtml.sh~ mkimghtml.sh mkimghtml.sh~ mkimg.sh nahledy-detaily2012.xml nahledy-detaily2013.xml nahledy-detaily2013.xml~ noveletaky.csv noveletaky.csv~ obchody.csv stareletaky.csv stareletaky.csv~ static cena s DPH 100 g = 0,40/0,48* 5 sE1405_02-05.indd 5 29.1.14 16:00