AktuálneLetáky.eu   

Kaufland leták :

Platnosť od 20.2. do 26.2.



 - strana 29



- strana 29

Chuť regiónov - recepty Bravčový hrniec Potrebujeme:  800 g bravčového mäsa  5 zemiakov  5 plátkov údeného oštiepka  3 čerstvé papriky  2 cibule  celé čierne korenie  nové mleté korenie  olej, soľ Na marinádu:  3 strúčiky cesnaku  1 PL horčice  mleté čierne korenie  soľ Postup: V menšej miske zmiešame pretlačený cesnak s horčicou, kore- ním a soľou. Pripravenou marinádou potrieme na menšie kúsky pokrájané mäso a na jeden deň vložíme do chladničky. Na spodok hrnca rozložíme na kolieska pokrájanú cibuľu, podlejeme trochou oleja a pridáme ošúpané zemiaky (vcelku). Navrch poukladáme marinované mäso, dochutíme korením, soľou, prikryjeme a dusíme domäkka. Občas môžeme podliať horúcou vodou. Pred koncom pridáme do hrnca na prúžiky nakrájanú papriku a odstavíme z ohňa. Zemiaky s mäsom preložíme do pekáča, po povrchu rozdelíme oštiepkové plátky a kysuckú špecialitu dáme na cca 10 minút zapiecť do rozpálenej rúry. Strapáky Na cesto potrebujeme:  polohrubú múku  kvások, droždie  mlieko, vajcia  bravčovú masť  prášok do pečiva  soľ Na plnku potrebujeme:  kyslú kapustu  zemiaky  prerastanú slaninu  mleté čierne korenie  bravčovú masť, soľ, olej Postup: Z múky, droždia, kvásku, mlieka, vajec, masti, soli a prášku do pečiva (gramáž surovín závisí od množstva pripravovaných strapákov) vypracujeme vláčne cesto. Na teplom mieste necháme nakysnúť a následne rozdelíme na dva rovnaké bochníky. V hlbšom hrnci opražíme nadrobno pokrá- Horné Považie Všetky použité fotografie sú ilustračné Trn29, Ba29 / - Kysuce janú slaninu, pridáme premytú kyslú kapustu a udusíme do polomäkka. Osolíme, okoreníme a odstavíme z ohňa. V extra nádobe uvaríme ošúpané zemiaky, ktoré následne pretlačíme a omastíme. Nakysnuté bochníky rozvaľkáme na štvorcové pláty, rovnomerne potrieme kapustou a navrch (iba do stredu bochníka) dáme kôpku zemiakov. Naplnené cesto preložíme od kraja do stredu a zľahka utlačíme. Potrieme olejom a v rúre zohriatej na cca 180 °C pečieme doružova. „Strapáky“ sa dajú pripraviť aj na sladký spôsob. Na Hornom Považí, odkiaľ recept pochádza, zvyknú tieto osúchy plniť makom, tvarohom, či jablkami Bryndzový bjaľoš Potrebujeme:  500 g polohrubej múky  1 vajce  bravčovú masť  soľ Na plnku:  500 g bryndze  2 zemiaky  1 vajce  1 dl kyslého mlieka  soľ, cukor  pažítku Na kvások:  1 PL mlieka  1 PL múky  1 KL droždia  1 KL cukru Postup: Najskôr si z preosiatej múky, mlieka, droždia, cukru urobíme kvások a odložíme na teplé miesto nakysnúť. Potom pridáme 500 g múky, vajce, trochu masti, soli a vypracujeme hladké cesto. Po rozdelení na dve polovičky vyformujeme z každej bochník. Povrch potrieme bravčovou masťou a na vymastenom plechu necháme ešte chvíľu nakysnúť. Čas využijeme na prípravu plnky. Do nádoby dáme bryndzu, uvarené a popučené zemiaky, kyslé mlieko, vajíčko a dobre zmiešame. Plnku rozdelíme na dve časti, jednu dochutíme soľou, druhú nie. Prvý vykysnutý bochník potrieme osolenou plnkou a posypeme pažítkou. Na druhý roztrieme neosolenú plnku, ktorú posypeme cukrom. Následne dáme doružova upiecť. Z NÁREČIA Na Turci nazývajú „bjaľošom“ kysnutý koláč, ktorý sa vyznačuje bochníkovým tvarom a plnkou na povrchu Turiec Zdroj: Internet