AktuálneLetáky.eu   

Kaufland leták :

Platnosť od 20.2. do 26.2.



 - strana 8



- strana 8

Ryby, morské plody Ryby v našom jedálničku – platesa Existuje niekoľko pádnych dôvodov, pre ktoré by sme mali pravidelne konzumovať dary našich riek a morí. V prvom rade má rybie mäso obrovský potenciál prospešných látok potrebných pre náš organizmus. Ide najmä o omega-3 nenasýtené mastné kyseliny, z ktorých prosperuje srdce, cievny systém a mozog. O prísun energie a vitality sa zasa starajú početné vitamíny (A, B, D, E) a minerály (draslík, fosfor, horčík, sodík, vápnik). Do tretice treba prízvukovať priaznivú štruktúru rybieho mäsa s nízkym obsahom tukov. Zhrnuté a podčiarknuté – ryby sú výživné, ľahko stráviteľné delikatesy, a preto by mali byť pevnou súčasťou nášho jedálnička. Charakteristika Gastronomické využitie Táto dravá ryba sa vyskytuje v severovýchodnom Atlantiku, rovnako sa udomácnila aj v Baltskom i Severnom mori. Najviac jej vyhovujú ílovito-piesčité dná a hĺbky od 200 do 400 metrov. V závislosti od podmienok a druhu dorastá do dĺžky 25 až 40 centimetrov a váži približne tri kilogramy. Rybárom sa však podarilo uloviť aj takmer jeden meter dlhé a sedemkilogramové exempláre. Platesa patrí medzi skutočné kulinárske delikatesy s bielym mäsom popretkávaným jemnou svalovinou. Mnohí kulinárski majstri zdôrazňujú, že najlepšia chuť platesy sa dosiahne, ak sa pripravuje vcelku. Pokiaľ ide o jej tepelnú úpravu, môže sa piecť, dusiť, alebo grilovať. Zaujímavosť Platesa si vyslúžila prezývku chameleón. Je to dané tým, že do- Platesa na indický spôsob Potrebujeme:  600 g platesy  2 PL paradajkového pretlaku  1 citrón  1 PL čili omáčky  1 PL bieleho vínneho octu  1 KL hnedého cukru  zázvor, koriander  olivový olej Postup: Očistenú rybu položíme do plytkého taniera, pokvapkáme olejom, posypeme nadrobno nakrájaným koriandrom a polejeme šťavou z ½ citróna. Všetky použité fotografie sú ilustračné. Trn8, Ba8 / - Platesu otočíme a postup zopakujeme. Marinovanú rybu zabalíme do potravinovej fólie a na cca 1 hodinu odložíme do chladničky. Do menšieho hrnca dáme čili omáčku, pretlak, vínny ocot, cukor, trocha vody a nastrúhaného zázvoru. Necháme zovrieť, stíšime plameň a povaríme 5 minút. Rybu vložíme do pekáča a v predhriatej rúre grilujeme, kým mäso zmäkne (max 8 minút). Platesu dáme na tanier, prelejeme pikantnou omáčkou a podávame. káže každým okom hýbať samostatne. Takisto sa vie perfektne maskovať a v prostredí je schopná meniť sfarbenie. Jednotlivé druhy Platesa limanda: Najčastejšie sa vyskytujúci druh tejto ryby dorastá do dĺžky 40 centimetrov, na tmavohnedom povrchu má nepravidelné oranžové škvrny. Platesa veľká: Už z názvu vy- plýva, že ide o mohutnú rybu dorastajúcu do 70-centimetrovej dĺžky. Úctyhodná je aj jej váha – 5 až 6 kilogramov. Platesa veľká patrí medzi hospodársky cenné druhy rýb. Platesa malá: Má tmavohnedé sfarbenie a len zriedka sa na jej tele objavujú oranžové škvrny. Je to jeden z mála druhov, ktorý dokáže prežiť aj v sladkých vodách. Dôkazom sú napríklad úlovky z rieky Labe. Platesa na póre Potrebujeme:  150 g póru  1 platesu (cca 650 g)  1 citrón  1 brokolicu  olivový olej  bylinkové maslo  mleté čierne korenie  soľ Postup: Platesu očistíme, odstránime vnútornosti a odrežeme plutvy. Ostrým nožom urobíme na chrbte jemné zárezy, aby si počas pečenia udržala pôvod- ný tvar. Následne rybu z obidvoch strán dobre osolíme a okoreníme. Pór umyjeme a nakrájame na rovnomerné kolieska, brokolicu udusíme. Zapekaciu misu dôkladne vymastíme olivovým olejom. Na dno rozložíme nakrájaný pór, na ktorý uložíme pripravenú platesu. Misu prikryjeme alobalom a v rúre zohriatej na cca 180 °C pečieme približne 25 minút. Rybu potrieme bylinkovým maslom, obložíme brokolicou, plátkami citróna a podávame. Zdroj: internet Zdroj: Internet