AktuálneLetáky.eu   

Kaufland leták :

Platnosť od 6.3. do 12.3.



 - strana 34



- strana 34

Cestoviny Cestoviny – symbol rýchlej kuchyne! Výhody v kocke Zdroj prospešných látok: Cestoviny obsahujú bielkoviny a sacharidy, pričom ich pomer závisí od toho, či sú vaječné alebo bezvaječné, ako aj od druhu múky určenej na ich výrobu. V priemere majú 12-percentný podiel bielkovín a 75-percentný podiel sacharidov. Sú zdrojom vitamínov skupiny B (predovšetkým B1 a B2), ako aj minerálnych látok (fosfor, vápnik, zinok, železo). Ľahká stráviteľnosť: Škrob a vláknina sú dva elementy, vďaka ktorým majú cestoviny priaznivý vplyv na zažívacie procesy v organizme. Vláknina je aktívnym regulátorom mikrobiálnej flóry a so škrobom podporuje rýchly a bezproblémový prechod potravy cez tráviaci trakt. Sacharidy obsiahnuté v cestovinách používa telo na vytvorenie energetických zásob. Nakoľko cestoviny vykazujú nízku kalorickú hodnotu, sú vhodnou potravinou pre športovcov a atlétov rozličných disciplín. Pestrosť a jednoduchosť: Cestoviny sú synonymom kreatívnej gastronómie, nakoľko sa dajú pripraviť na veľa spôsobov. Spestrujú mediteránne šaláty, mäsové i zeleninové jedlá. Vynikajúco chutia zapekané, ako aj s rozličnými posýpkami. Existuje aj celý rad omáčok, ktoré cestovinám dodajú osobitú chuť i arómu. Mrazené sú v podstate hotové polotovary, ktoré stačí uvariť, posypať pripravenou posýpkou a servírovať. Časovo podobná je príprava sušených cestovín, pričom tento druh je najmenej náročný na skladovanie. Najviac času zaberie príprava čerstvých cestovín. Tu je rozhodujúca zručnosť pri ich vypracovaní, uvarení a dochucovaní. Cenová dostupnosť: Pri cestovinách je potrebné prízvukovať, že šetria nielen náš čas, ale aj peňaženku. Povedané zjednodušene, za relatívne málo peniažkov sa dá vykúzliť veľa chutného a sýteho jedla. Trn34, Ba34 / - Dnešná hektická doba sa naplno odráža na našom životnom štýle a modelovú situáciu typu „všetko musí ísť rýchlo“ hádam nie je potrebné extra prízvukovať. Lenže, keď nám v časovej tiesni hladoši dýchajú na krk, je dobré vedieť, že existujú potraviny, ktoré do veľkej miery dokážu zjednodušiť prípravu obeda či večere. Reč je pravdaže o cestovinách – rokmi overenom symbole rýchlej a kreatívnej kuchyne. Kedy sú „al dente“? Rozvarené či príliš tvrdé... aj takéto drobné „nástrahy“ číhajú pri príprave cestovín. Zručnejší kuchári však vedia, že po dodržaní niekoľkých krokov budú akurát „na zub“, povedané slovami Taliana „al dente“. Veľa vody: Na prípravu cestovín je potrebné veľké množstvo vody. Zľahčením je jednoduché pravidlo: na 100 gramov cestovín je potrebný 1 liter vody. Pestrá minulosť Pri hlbšom pohľade do histórie cestovín zistíme, že je zaujímavá, no rovnako plná nezrovnalostí. Ide predovšetkým o ich pôvod, ktorý si uzurpujú Taliani, Číňania i oblasť Blízkeho východu. Na území Talianska boli objavené hrobky z čias Etruskov a v nich nástroje i postupy určené na výrobu cestovín. Na severozápade Číny archeológovia vykopali vyše štyritisícročnú misku plnú žltých cestovín. Po detailnejšom výskume zistili, že išlo o ručne vyrobené cestoviny z dvoch druhov prosa, a tie sa na území Číny pestovali pred vyše sedemtisíc rokmi. Európu zachvátil veľký boom cestovín v období renesancie. Spočiatku jedlo aristokratov sa postupom času menilo na bežne dostupnú potravinu. Solenie: Vodu, v ktorej hodláme uvariť cestoviny, je potrebné osoliť. Ideálna je morská soľ s tým, že do 1 litra vody sa pridáva 1 kávová lyžička soli. Dobré je vedieť aj to, že soľ sa pridáva do vody po prejdení varom, čím sa urýchli proces varenia cestovín. Kontrola: Čas varenia cestovín je vždy uvedený na obale. Ten je pravdaže smerodajný, ale priebežná kontrola sa vždy vyplatí. Robí sa približne tri minúty pred uplynutím odporúčaného času s tým, že sa vyberie a ochutná jedna vzorka (taliansky rituál). Niekedy totiž stačí intenzívnejší ohrev, ktorý v zlomových okamihoch rozhoduje o uvarení, respektíve rozvarení cestovín. Servírovanie: Ak sú cestoviny uvarené, treba ich scediť, nechať odkvapkať, zmiešať s maslom, olivovým olejom, alebo pripravenou omáčkou a ihneď servírovať. Zdroj: internet