AktuálneLetáky.eu   

Metro leták : Culinar

Platnosť od 12.3. do 8.4.



Culinar - strana 11



Culinar - strana 11

pstruhy nepohrdnú ani menšími rybkami. Voľne žijúci pstruh dúhový sa dožíva 3 – 6, výnimočne 10 rokov. Pri dostatku potravy rýchlo rastie, čo je ideálne pre umelý chov. Na intenzívny výkrm bola vyšľachtená forma „kamloops“. Pstruhy dúhové pohlavne dospievajú zhruba v  3  rokoch a  od  konca marca do  polovice mája sa trú. Ikry ukladajú do miskovitých priehlbní v štrkovom dne, ktoré pohybmi tela vytvárajú najmä samice. V  ich v  tele sa vytvorí 2500 – 8500 ikier na 1 kg hmotnosti ryby. Oplodnené ikry sa vyvíjajú 35 – 45  dní (zdroj: www.punkevnipstruh.cz). PSTRUH OBYČAJNÝ Pstruh obyčajný má dve sladkovodné formy – potočný (Salmo trutta morpha fario) a jazerný (Salmo trutta morpha lacustris). Je rozšírený takmer po  celej Európe predovšetkým vo  vyšších nadmorských výškach. Vyžaduje si chladnejšiu a veľmi čistú vodu. Zafarbenie rýb závisí od prostredia, v  ktorom žijú, pohybuje sa od  zelenej až po  takmer čiernu. Zdobia ho červené očká so  svetlým okrajom. Mäso týchto pstruhov je biele. V dobrých podmienkach dorastajú do  maximálnej dĺžky 50 cm, loviť sa smú iba exempláre presahujúce 25 cm (zdroj: www.ceskaryba.cz). Pstruh morský (Salmo trutta trutta) sa vyskytuje vo  vodách od  Barentsovho mora až po severné Španielsko. V  období trenia migruje rovnako ako losos do  riek. Ryby predávané v  maloobchodnej sieti však väčšinou pochádzajú z  umelého chovu. Morský pstruh dorastá maximálne do  140 cm, jeho mäso má červenkastú farbu a  možno ho upravovať podobne ako lososa. Existujú aj ďalšie poddruhy tejto obľúbenej ryby: v  Čiernom mori sa vyskytuje poddruh pstruha obyčajného morského, ktorý sa nazýva čiernomorský (Salmo trutta labrax). V  Európe žijú ďalšie, pôvodom americké druhy morského pstruha potočného: Salmo clarki, ktorý sa podľa červených pruhov po oboch stranách hrdla označuje ako pstruh hrdlorez, a Salmo aquabonita, pstruh zlatý. ČERSTVÉHO PSTRUHA SPOTREBUJ TE DO DVOCH DNÍ. 11 sE1407_10-13.indd 11 25.2.14 10:25