AktuálneLetáky.eu   

Metro leták : Culinar

Platnosť od 12.3. do 8.4.



Culinar - strana 12



Culinar - strana 12

Ryby 4× VÝBORNÁ ÚPRAVA Ak chcete pripraviť pstruha na  modro, opatrne ho stočte a  zviažte kuchynským povrázkom. Vďaka tomu sa bez problémov vojde do  hrnca a na tanieri bude vyzerať perfektne. GRILOVANÝ S BYLINKAMI PSTRUH NA MODRO Pstruha veľmi zvoľna a krátko varte v ochutenom vývare. Ak do neho pridáte trochu vínneho octu, pstruh získa modrastú farbu, avšak len za predpokladu, že jemná vrstva slizu na jeho tele zostala neporušená. Preto je treba s rybou pri tejto úprave zaobchádzať zvlášť opatrne. Pstruh je výborný na úpravu na  grile. Brušnú dutinu očistenej a usušenej ryby osoľte, okoreňte a pokvapkajte citrónovou šťavou. Do listu póru zaviňte vetvičku čerstvého tymianu a  dve štipky petržlenovej vňate a  vložte dovnútra ryby. Pstruha poprášte hladkou múkou a na grile rozohriatom na 220 °C opečte z oboch strán dozlatista. Pred podávaním mierne prisoľte a okoreňte. PEČENÝ V RÚRE PSTRUH PO MLYNÁRSKY S MANDĽOVÝM MASLOM Celý pstruh sa pečie 20 – 25 minút v  rúre pri teplote 180 °C spoločne so špargľou a zemiakmi nakrájanými na  štvrtiny. Zemiaky musia byť predvarené a  špargľa marinovaná v olivovom oleji so soľou. Pstruha osoľte, obaľte v hladkej múke so soľou, drvenou rascou a sladkou paprikou a smažte na oleji, kým nezozlatne. Vďaka vrstve múky sa v mäse rozvinie viac vôní a chutí, ako keby ste rybu varili bez obalu. Na masle dozlatista opražte mandľové lupienky a maslom s lupienkami rybu polejte. 12 sE1407_10-13.indd 12 CULINAR 25.2.14 10:25