AktuálneLetáky.eu   

Metro leták : Culinar

Platnosť od 12.3. do 8.4.



Culinar - strana 13



Culinar - strana 13

ABY STE SI POCHUTNALI Najčastejšie sa pstruhy dúhové z umelého chovu predávajú chladené (uchovávanie na ľade), mrazené alebo vo  forme filé. Chuťovo sa trochu líšia od voľne žijúcich pstruhov potočných, ktoré sa najčastejšie predávajú úplne čerstvé v špecializovaných predajniach alebo v rybárstvach. Ryba by mala byť vždy čerstvá, čo spoznáte podľa lesklého a pružného povrchu tela. Zatlačte prstom na  kožu –  vzniknutá jamka by sa pri čerstvom exemplári mala ihneď vyrovnať. Ďalšími dôkazmi čerstvosti sú jasné a  nezakalené oči s  priehľadnou rohovkou a  červenoružové, nezlepené a čisté žiabre. Podstatný je tiež čuchový vnem – akýkoľvek iný odor ako rybia vôňa svedčí o tom, že ryba už leží na pulte dlho. Pstruha spotrebujte ideálne v deň nákupu. V chladničke by nemal ostať dlhšie ako dva dni, v  mrazničke ho nechajte maximálne pol roka. Lahodnému mäsu najlepšie vyhovie jednoduchá príprava a  minimum prísad (jemné bylinky, rasca, citrón, kuriatka, mandle, biele víno), pstruha môžete celého aj ako filé upiecť na  masle, grilovať alebo piecť v  alobale. Vynikajúci je tiež naložený alebo údený. Skvelým sprievodom k  rôznym úpravám pstruha je suché biele víno, ideálne mladé a  svieže, nie príliš dominantné, s  ovocnou chuťou a  ľahkou mineralitou (rizling rýnsky, rulandské biele, chardonnay). Niektorí someliéri odporúčajú aj vína perlivé. Záleží, samozrejme, na  úprave – pstruha po  mlynársky s  mandľovým maslom dokonale doplní výraznejšie víno, napr. čilské či juhoafrické Chardonnay. LOSOSOVITÝ PSTRUH Pstruh lososovitý nie je názov druhu, ale obchodný opis pstruha, ktorý má mäso podobné lososovi. Jemne oranžové mäso však môžu mať všetky druhy pstruha, ak sa živia krmivom obsahujúcim prírodné farbivo astaxantín. Pstruh dúhový pitvaný • lat.: Oncorhynchus mykiss • veľ.: 200 – 350+ g/ks • pôvod: Rakúsko, Česká republika, chov • cena za 1 kg 5,59 6, 71* Pstruh dúhový (lososovitý) pitvaný • lat.: Oncorhynchus mykiss • veľ.: 200 – 600 g/ks • pôvod: Taliansko, chov • cena za 1 kg 6,89 8, Pstruh dúhový (lososovitý) filet • lat.: Oncorhynchus mykiss • veľ.: 150 – 400 g/ks • pôvod: Taliansko, chov • cena za 1 kg archivskriptu mkhtml.sh mkhtml.sh~ mkimghtml.sh mkimghtml.sh~ mkimg.sh nahledy-detaily2012.xml nahledy-detaily2013.xml nahledy-detaily2013.xml~ noveletaky.csv noveletaky.csv~ obchody.csv stareletaky.csv stareletaky.csv~ static cena s DPH 27* 9,99 11, 99* Ďalšie produkty z kategórie Ryby, Plody mora na www.metro.sk/sortiment Kupón na 20% zľavu na výrobok Pstruh celý marinovaný získate na www.metro.sk/ryby Platnosť kupónu: 12. 3. – 8. 4. 2014 sE1407_10-13.indd 13 26.2.14 18:25