AktuálneLetáky.eu   

Metro leták : Culinar

Platnosť od 12.3. do 8.4.



Culinar - strana 7



Culinar - strana 7

C ibuľa patrí k  najstarším kultúrnym rastlinám a  zmienky o  nej možno nájsť v mnohých historických dokumentoch – spolu s cesnakom a reďkovkou hrala významnú úlohu napríklad v  strave otrokov počas stavby egyptských pyramíd, grécki a rímski vojaci ju konzumovali na povzbudenie sily a  bojovného ducha. Navyše bola považovaná za zázračnú rastlinu oplývajúcu liečivými účinkami a v stredoveku ju rytieri dokonca nosili v brnení ako talizman. MNOŽSTVO TVAROV I FARIEB Z botanického hľadiska patrí cibuľa rovnako ako cesnak, pór, pažítka a  stovky ďalších druhov rastlín do čeľade cesnakovitých. Cibuľa je podzemným zásobným orgánom rastliny, ktorý vznikol premenou dolnej časti stonky a  bázami listov. Zhrubnuté listy ležia v  niekoľkých vrstvách, ktorých povrch pokrývajú suché šupky. Jednotlivé druhy cibule sa líšia veľkosťou, tvarom (guľatá, sploštená, oválna) i farbou (žltá, hnedá, červená, biela). Cibuľa sa pestuje predovšetkým v  teplých subtropických regiónoch a oblastiach mierneho podzemného pásma – k najväčším producentom patrí Čína, Rusko, India, USA, Turecko a Španielsko. PROSPIEVA ZDRAVIU Zdraviu prospešné vlastnosti cibule sú známe a hojne využívané už od staroveku. Cibuľa posilňuje imunitný systém, podporuje trávenie, znižuje krvný tlak a  hladinu tukov v krvi, pomáha pri poruchách krvného obehu a slúži ako prevencia infekčných ochorení. Ľudskému organizmu ponúka značný prísun dôležitých látok –  vitamíny B1, B2, B6, E a  C, provitamín A, vápnik, fluór, železo a  draslík. Vďaka obsahu éterického oleja alicínu pôsobí ako prírodné antibiotikum. Väčšie množstvo cibule skladujte na dobre vetranom b t mieste v tme a suchu, buď zavesenú vo zväzku, alebo rozloženú vo väčšej prepravke. Cibuľa by sa mala lúpať a krájať tesne pred použitím, aby nestratila chuť a cenné látky. Proti podráždeniu slizníc a  slzeniu očí sa odporúča pred krájaním opláchnuť olúpanú cibuľu aj nôž v  ľadovej vode alebo nedýchať pri krájaní nosom, iná rada, naopak, radí držať v  ústach dúšok vody. Za  vyskúšanie stojí nápad držať pri krájaní cibule medzi zubami čerstvo sfúknutú zápalku. 7 sE1407_06-09.indd 7 25.2.14 10:26