AktuálneLetáky.eu   

Kaufland leták :

Platnosť od 17.4. do 23.4.



 - strana 28



- strana 28

Recepty na Veľkú noc Veľkonočná kulinárska cesta Viete, odkiaľ pochádza maškrta zvaná „Paasbroot“, ktorý koláčik ospevoval reformátor Martin Luther, alebo prečo opečený chlebík „Torrija“ doslova priťahuje všakovaké sladké ingrediencie? Odpovede na tieto, ako aj mnohé ďalšie gurmánske otázky, sú zašifrované v našom špeciálnom receptári predstavujúcom tradičné európske špeciality nastávajúcich sviatkov. Od Španielska, cez Francúzsko, Poľsko, až po Švajčiarsko a Grécko... veľkonočná kulinárska cesta sa práve začína. Colomba Tsoureki Taliansko Grécko Potrebujeme:  180 g masla  6 vajec  4 hrnčeky polohrubej múky  4 KL sušeného droždia  3 KL práškového cukru  2 KL soli  2 KL citrónovej kôry  1 hrnček kandizovanej pomarančovej kôry  1 hrnček pomletých mandlí  1 hrnček kryštálového cukru  ¾ hrnčeka teplého mlieka  ¾ hrnčeka hrozienok  ¼ hrnčeka lupienkov z olúpaných mandlí  maslo na vymastenie a múku na vysypanie formy te necháme nakysnúť (cca 3 hodiny). Do formy na pečenie vytretej maslom a posypanej múkou rovnomerne roztrieme cesto a opäť necháme tri hodiny kysnúť. V menšej miske zmiešame dva bielky s mandľami a zvyškom kryštálového cukru, následne túto zmes roztrieme na cesto. Povrch posypeme mandľovými lupienkami, práškovým cukrom a dáme piecť do rúry vyhriatej na 200 °C. Po desiatich minútach znížime teplotu na 180 °C a pečieme ďalších 45 minút. Postup: Do väčšej misy dáme mlieko, 1 hrnček múky, 2,5 lyžice kvasníc, všetko zmiešame a prikryté necháme odstáť aspoň hodinu, kým kvások zdvojnásobí svoj objem. Potom dodáme zvyšné kvasnice a múku, maslo, 4 vajíčka, citrónovú a pomarančovú kôru, hrozienka, ¾ hrnčeka kryštálového cukru a soľ. Zo zmesi vypracujeme hladké cesto, ktoré na teplom mies- Všetky použité fotografie sú ilustračné. BaB28, Trn28, Ba28 / - ZAUJÍMAVOSŤ „Colomba Pasquale“ (veľkonočná holubica) je tradičný taliansky koláč v tvare holubice s rozprestretými krídlami. K cukrovinke existuje aj legenda, ktorá sa spája s bitkou o mesto Legnano. Údajne vtedy v blízkosti milánskych vojakov pristáli dve holubice, čo považovali za akýsi signál božskej pomoci. S touto legendou je zrejme spätá každoročná udalosť na nádvorí milánskej baziliky San Simpliciano, kde symbolicky vypustia dve holubice na slobodu. Potrebujeme:  15 hrnčekov polohrubej múky  3 vajcia  1 kocku droždia  1 PL nastrúhanej pomarančovej kôry  1 PL anízu  1 PL vanilky  1 PL soli  1 KL anízového oleja  ½ hrnčeka masla  ½ hrnčeka medu  ½ hrnčeka mlieka  ¼ l vody Postup: Najskôr v hrnci roztopíme maslo, stíšime plameň a za stáleho miešania pridáme med s mliekom. Odstavíme a po vychladnutí primiešame do zmesi droždie, pomarančovú kôru, aníz, anízový olej, vanilku, soľ, dve vajcia a dva hrnčeky múky. Preklopíme do misky vymastenej maslom a necháme približne päť minút odležať. Potom dosypeme zvyšok múky a zo zmesi vypracujeme cesto, ktoré opäť vložíme do misky. Prikryjeme utierkou a na teplom mieste nechá- me nakysnúť na dvojnásobný objem. Z cesta následne vyformujeme tri povrazy, ktoré spletieme do vrkoča, potom zatočíme do bochníka. Po asi štvrťhodine kysnutia upečieme v rúre zohriatej na 190 °C. Po uplynutí dvadsiatich minút vyberieme koláč z rúry, potrieme jedným žĺtkom rozšľahaným s vodou a dáme dopiecť na približne desať minút. ZAUJÍMAVOSŤ „Tsoureki“ je veľkonočná špecialita gréckej kuchyne a domáci zvyknú hovorievať, že je jednou polovicou chlieb a druhou zasa koláč. Servíruje sa jednak na raňajky s maslom, ale aj ako dezert ku káve. Sviatočný stôl zdobí až na Veľkonočnú nedeľu a podľa tradície má v strede typickú dekoráciu v podobe uvareného a načerveno zafarbeného vajíčka. Gréci vždy pripravujú veľké množstvo tejto delikatesy, ktorou hostia všetkých susedov. Potom sa navzájom porovnávajú, kto pripravil najlepší „pletený chlieb“. Zdroj: internet