AktuálneLetáky.eu   

Metro leták : Potraviny

Platnosť od 23.4. do 6.5.



Potraviny - strana 6



Potraviny - strana 6

Špekáčiky Š pekáčiky sú na  území Českej a  Slovenskej republiky Č známe už viac ako 100 rokov. Tento výrobok sa vo väčšej miere začal vyrábať v  období rozvoja mäsiarskeho remesla v  druhej polovici 19. storočia a  bol považovaný za  vysoko kvalitný mäsový výrobok. V  roku 1891 bola postavená na  Zemskej jubilejnej výstave v  Prahe kompletná mäsiarska dielňa, kde boli špekáčiky na  mieste údené a  ešte v  teplom stave predávané s chrenom a slaným rožkom. Od tejto doby je možné datovať vznik špekáčikov, typicky česko-slovenského mäsiarskeho výrobku. O výnimočnej kvalite svedčí surovinová skladba, kde 50 % spotrebovanej suroviny tvorilo hovädzie zadné mäso, 20 % kvalitný bravčový výrez bez kože a 30 % na  kocky nakrájaná slanina. Dielo bolo korenené cesnakom, čiernym korením a  niekedy i  troškou muškátového orieška. Ešte po  druhej svetovej vojne bol základnou surovinou na výrobu špekáčikov vedľa slaniny rozhodujúci podiel hovädzieho mäsa. Neskôr po  zvýšení produkcie ošípaných, bola surovinová skladba nasledujúca: 40 % hovädzie mäso predné, 30 % bravčové mäso výrobné a  30 % slanina. V  tejto dobe došlo tiež k  zmene korenia pridaním sladkej papriky. Po  znárodnení potom bolo zloženie surovín vrátane technologických postupov predmetom technickohospodárskych noriem (ČSN), ktoré i naďalej určovali vysokú kvalitu tohto tradičného česko-slovenského výrobku. – OBSAH MÄSA: BRAVČOVÉ MIN. 15 %, HOVÄDZIE MIN. 38 % – VYROBENÉ PODĽA RECEPTÚRY ZAPÍSANEJ V REGISTRI ZARUČENÝCH TRADIČNÝCH ŠPECIALÍT - NARIADENIE KOMISE (EÚ) Č. 158/2011 – OBSAH MÄSA: BRAVČOVÉ MIN. 75 %, HOVÄDZIE MIN. 5 % – IBA PRÍRODNÉ KORENIE – OBSAH MÄSA: BRAVČOVÉ MIN. 37 %,  HOVÄDZIE MIN. 3 % – VYROBENÉ V SÚLADE S POŽIADAVKAMI POTRAVINOVÉHO KÓDEXU, TRETIA ČASŤ, PRÍLOHA Č. 1 POŽIADAVKY NA KVALITU VYBRANÝCH MÄKKÝCH MÄSOVÝCH VÝROBKOV ADI NÁ TR Š 6 sS1410_01-12.indd 6 29 2, 75 2, archivskriptu mkhtml.sh mkhtml.sh~ mkimghtml.sh mkimghtml.sh~ mkimg.sh nahledy-detaily2012.xml nahledy-detaily2013.xml nahledy-detaily2013.xml~ noveletaky.csv noveletaky.csv~ obchody.csv stareletaky.csv stareletaky.csv~ static Špekáčiky bal.: 450 g 100 g = 0,48/0,58* cena za 450 g 15 2, 58 2, archivskriptu mkhtml.sh mkhtml.sh~ mkimghtml.sh mkimghtml.sh~ mkimg.sh nahledy-detaily2012.xml nahledy-detaily2013.xml nahledy-detaily2013.xml~ noveletaky.csv noveletaky.csv~ obchody.csv stareletaky.csv stareletaky.csv~ static Špekáčiky bal.: cca 1,2 kg cena za 1 kg 99 1, 2,39* Skupina METRO, ktorej súčasťou je aj METRO Cash & Carry SR, oslavuje tohto roku 50. výročie založenia. Oslavujte s nami! 8.4.14 10:56 *cena s DPH Špekáčiky bal.: 450 g 100 g = 0,51/0,61* cena za 450 g ADI NÁ TR Š CIALITA PE RU E N ZA Á CIALITA PE RU E N ZA Á Samostatnou kapitolou bolo narážanie a viazanie špekáčikov lanovou niťou. K  docieleniu vynikajúcej kvality patrilo ešte dobré zaúdenie výrobku.