AktuálneLetáky.eu   

Metro leták : Culinar

Platnosť od 23.4. do 20.5.



Culinar - strana 25



Culinar - strana 25

Ta l i a n s k o – M o z z a r e l l a , G o r g o n z o l a MOZZARELLA DI BUFALA CAMPANA Mozzarella s  ochranným označením D.O. C. sa môže vyrábať výhradne z  plnotučného surového alebo pasterizovaného byvolieho mlieka, pochádzajúceho z  regiónu Campania, ale aj čiastočne mimo tohto regiónu. Názov je odvodený od mozzare, ktorý označuje hnetenie v ruke do požadovaného tvaru. Syrenina sa mierne zahreje, aby získala pružnosť, preto ich je možné dlhými drôtmi oddeľovať od  seba, čo vyžaduje trpezli- vosť a  dobrú techniku. Po hnetení sa naloží do  soľného roztoku. Hotová mozzarella di  bufala má tvar mierne sploštenej gule s  priemerom 8  –  10  cm. Hmotnosť sa pohybuje od 100 g do 300 g, obsah tuku v sušine: 52 %. Štruktúra syra je mäkká a  jemne pružná, nie tuhá. Pri krájaní začne vnútro syreniny „plakať“, ako tomu Taliani poeticky hovoria. Syr je svieži a jemný s nádychom divokých rastlín a to predovšetkým prii mozzarelle vymozz l mozz a relll e zza rábanej zo surového mlieka. Mozzarella di bufala sa väčšinou používa do  šalátov. Servíruje sa s  bielym vínom napríklad z juhu Talianska: asprinio di aversa, taburno falanghina, falermo del massico bianco alebo ischia. MOZZARELLA NOMINAZI DE • • • mäkký čerstvý syr • bal.: 1 kg • cena za 1 kg A Mozzarelline v náleve • mäkký čerstvý syr • klasik, light • bal.: 100 g, 125 g • cena za 1 ks od • ďalšia akciová cena aj na: Mozzarella mini, bal.: 125 g PROTETT Granarolo Mozzarella E D'ORIG I NE ON Granarolo Mozzarella Cucina • mäkký čerstvý syr • bal.: 250 g • cena za 250 g • mäkký čerstvý syr • bal.: 100 g • cena za 100 g 1,99 2, 7,49 8, Granarolo Mozzarella di Bufala 1,89 2, 99* 39* 27* 100 g = 0,80/0,96* 0,79 0, 95* GORGONZOLA • NOMINAZI DE PROTETT PROTETT • A • NOMINAZI DE E D'ORIG I A ON NE E D'ORIG I NE ON • Gorgonzola Dolce • mäkký syr s vnútornou plesňou • bal.: 150 g • cena za 150 g • mäkký syr s vnútornou plesňou • bal.: cca 1,5 kg • cena za 1 kg 1,79 2, 9,19 11, 15* archivskriptu mkhtml.sh mkhtml.sh~ mkimghtml.sh mkimghtml.sh~ mkimg.sh nahledy-detaily2012.xml nahledy-detaily2013.xml nahledy-detaily2013.xml~ noveletaky.csv noveletaky.csv~ obchody.csv stareletaky.csv stareletaky.csv~ static cena s DPH Gorgonzola Dolce 03* 100 g = 1,19/1,43* 25 sE1410_20-32.indd 25 10.4.14 11:15