AktuálneLetáky.eu   

Kaufland leták :

Platnosť od 15.5. do 21.5.



 - strana 24



- strana 24

Kulinársky cestopis Holandská kuchyňa Existuje veľa spôsobov, ako do celosvetového povedomia dostať gastronómiu danej krajiny. Kľúčovú úlohu pritom nemusia zohrať iba tradičné receptúry či regionálne špecifiká. Sem tam sa pod medzinárodný úspech môže podpísať aj fenomén zvaný jednoduchosť. A práve triviálnymi ingredienciami si pozornosť kulinárskeho sveta získala holandská kuchyňa. V rámci nášho cestopisu máte jedinečnú príležitosť „ochutnať a ovoňať“ gastronómiu krajiny veterných mlynov, v ktorej sa snúbi rýchlosť so sýtosťou, ale aj rafinovanosť s komplexnosťou. Princíp jednoduchosti Rýchle a sýte Koloniálny vplyv Pri pohľade na stravovacie návyky Holanďanov možno s prehľadom povedať, že sú v znamení nenáročnosti a jednoduchosti. Raňajky väčšinou pozostávajú z guľatého suchára „beschuit“, ktorý sa zvykne natierať maslom, medom, alebo džemom. Holanďania raňajkujú aj chlieb, syr, cereálne zmesi, k tomu si doprajú kávu, čaj, alebo ovocnú šťavu. Obed, ktorého súčasťou je teplý chod, v Holandsku nepoznajú. Za tento Pozornosť mnohých návštevníkov holandských miest sa koncentruje aj na početné stánky s rýchlym a sýtym občerstvením. Na pomyselnej listine najobľúbenejších jedál figuruje napríklad „stamppot“ – holandská národná špecialita, na ktorej prípravu sa používajú zemiaky, dusená zelenina, slanina či klobásy. Ďalším obľúbeným mäsovým pokrmom je „kroket“ – sýte mäsové ragú v trojitom obale šúľkového tvaru. Podob- Priblížiť holandskú kuchyňu znamená zalistovať v histórii tejto konštitučnej monarchie, ktorá od 17. storočia získala početné dŕžavy v Ázii, Afrike i Južnej Amerike. Vďaka svetovému obchodu začali vzdialené kultúry postupne ovplyvňovať gastronómiu štátu ležiaceho na pobreží Severného mora. Po vyhlásení nezávislosti bývalých holandských kolónií prišli do krajiny tulipánov početné skupiny obyvateľov najmä z Indonézie a Surinamu. So sebou si priniesli aj vzácne receptúry, ktorými spestrili tradičnú domácu kuchyňu. Na základe rafinovanosti a komplexnosti chutí patria mnohé „exotické“ jedlá medzi najobľúbenejšie delikatesy Holanďanov. Syrové kráľovstvo trend sú čiastočne zodpovední mnohí poľnohospodári, ktorí skoro ráno vyrážajú na polia a so sebou si berú rýchly, zato výdatný obed. Ten sa väčšinou skladá z čierneho celozrnného ražného chleba „pumpernickel“, plátkov syra a pohára mlieka. Jedinou „teplou“ obedovou výnimkou je syrová polievka, ktorá sa podáva vo väčšine mestských kantín, bufetov, či reštaurácií. Holanďania kladú veľký dôraz na spoločné rodinné stretnutie pri večernom stole, kde sa sumarizujú udalosti celého dňa. Popri tom sa pojedá skromné menu, ktorého súčasťou sú napríklad mliečne výrobky ako jogurt či puding. V neskorú večernú hodinu si Holanďania zvyknú vychutnať pohár čaju s keksíkom „koekje“. BaB24, Trn24, Ba24 / - nou chuťovkou sú fritované mäsové guľôčky „bitterballen“. Medzi rýchle občerstvenie rozhodne patria hranolčeky „patat“, ktoré sa servírujú napríklad s majonézou, kečupom, alebo arašidovým maslom. Pri výpočte holandských špecialít nemožno opomenúť ryby. Znamenitou a vychýrenou delikatesou sú „hollandse nieuwe“ – haringy pripravené podľa špeciálnej receptúry. Rybky s minimálne šestnásťpercentným podielom tuku sa podávajú posypané nakrájanou cibuľkou, alebo v čerstvom pečive s kyslou uhorkou. Pokiaľ ide o nápoje, holandským favoritom je jednoznačne pivo. Príchutí je viac než dosť – od sladkej, cez horkú, bylinkovú, až po ovocnú. Zdroj: internet Na svete hádam neexistuje gastronóm, ktorý by nepoznal pravé holandské syrové delikatesy. Stačí spomenúť len dva názvy, ktoré tejto západoeurópskej krajine zabezpečili celosvetové renomé – Edam (po slovensky Eidam) a Gouda. Tieto, ako aj mnohé ďalšie vychýrené značky, sa každý rok „predvádzajú“ na tradičných syrových trhoch. V meste Edam sa konajú od roku 1520 a každý rok sú zasadené do nádherného historického centra. Najväčší trh tohto druhu na svete usporadúva mesto Alkmaar. Návštevníci majú príležitosť spoznať tradičné zvyklosti výroby syrov a ochutnať mnohé delikatesy... jednoducho unikátne syrové divadlo v exkluzívnom syrovom kráľovstve! Sladké maškrty Medzi typické znaky holandských uličiek rozhodne patria malebné obchodíky so sladkými špecialitami, ktoré svojou prenikavou arómou vábia okoloidúcich maškrtníkov. Z množstva delikates sa oplatí vyskúšať „stroopwafels“ – tenké oblátky plnené hustým sirupom, alebo lievance „poffertjes“ poliate maslom a posypané cukrom. K šálke kávy sa vynikajúco hodí kúsok jablkovej torty „vlaai“, ako aj pudingová špecialita „tompoes“. Faktom je, že milovníci sladkého si v Holandsku istotne prídu na svoje. Zdroj: internet