AktuálneLetáky.eu   

Metro leták : Culinar

Platnosť od 4.6. do 1.7.



Culinar - strana 7



Culinar - strana 7

PRESLÁVENÉ HOVÄDZIE JUŽNÁ AMERIKA É KREHK YU WAG MÄSO KA PONÚ ALÝ DOKON SKY R KULINÁ K. ŽITO ZÁ Juhoamerickým dovozcom dobytka ohlasom dominuje Argentína. V tropickej Brazílii sa najčastejšie chová biely dobytok Zebu, v  ostatných krajinách prevažuje chov ešte kvalitnejších anglických mäsových plemien Aberdeen-Angus, Hereford a  Shorthorn. Pri ich mäse možno najľahšie docieliť mramorovanie (ukladanie tuku medzi svalové vlákna). Všetky krajiny spája čisté životné prostredie s  množstvom slnka a  rozľahlými pastvinami. Preto má krehké mäso z týchto oblastí výraznú farbu aj chuť, obsahuje menej tuku a  cholesterolu. K  porážke dochádza väčšinou priamo na farmách, zvieratá tak uniknú stresu z prevozu na bitúnok. Mäso dovážané z Južnej (ale aj Severnej) Ameriky má záručnú lehotu až štyri mesiace. Za  ňou však stojí spomínaný celoročný príjemný chov na  pastvinách a  bezstresová porážka, absolútna prevádzková hygiena, vákuové balenie mäsa a prísne dodržiavaná skladovacia teplota medzi -1 a +1 °C. Odchýlka o obyčajný stupeň môže záručnú lehotu skrátiť o  mesiac! Nespoliehajte sa teda pri domácom skladovaní na  záručnú lehotu, ak nemáte špeciálnu zásuvku na mäso so zodpovedajúcou teplotou. CHAROLAIS, WAGYU A BIZÓN Vynikajúce je aj mäso z  francúzskeho Charolais. K  najdrahším steakovým mäsám patria produkty z  USA a  vrcholom gurmánskeho zážitku je hovädzie wagyu. Za  mäso na jeden krehký a jemný steak zaplatíte okolo 25 €. Nezabudnuteľnú chuť ponúka chudý a zdravý steak z bizóna. 7 sE1413_02-11.indd 7 20.5.14 10:54