AktuálneLetáky.eu   

Kaufland leták :

Platnosť od 5.6. do 11.6.



 - strana 32



- strana 32

Baza čierna Baza čierna - symbol všestrannosti! Tri termíny Čierna baza sa najčastejšie vyskytuje na okraji lesov, hájov, lúk, ale aj na rumoviskách či v opustených záhradách. Pozornosť okolia púta trikrát do roka. Najprv v apríli, keď vyženie mladé lístkové výhonky. Na prelome mája a júna rozkvitá intenzívne voňajúcimi žltobielymi kvetmi. Na jeseň skrášľujú tento ker lesklé a čierne plody v mohutných strapcoch. Pre milovníkov bazy sú všetky tri spomínané termíny dôležité, pretože výhonky, kvety i plody sa dajú perfektne zúročiť. Ako jedna z mála rastlín sa vyznačuje mediteránnym charakterom, ktorý podčiarkuje jej nádherná, intenzívne aromatická koruna s bledožltými kvetmi a strapcami bobúľ. Vyskytuje sa takmer v celej Európe, ale aj Malej Ázii, severných častiach Afriky, dokonca v horských oblastiach Álp. Takýto geografický záber je podmienený robustnosťou a nenáročnosťou tejto až desaťmetrovej rozkošatenej byliny. Kedysi chránila obydlia pred vplyvom čiernej mágie a poveternostnými fenoménmi. Dnes je cenená pre svoje široké spektrum využitia – čierna baza. Účinky v kocke Kvety: Sú súčasťou čajoviny, ktorá pri prechladnutí zvyšuje potenie, znižuje horúčku a organizmus čistí od hlienov. Plody: Výťažky účinne pôsobia pri migrénach, či iných neuralgických ťažkostiach. Listy: Mladé výhonky stimulujú látkovú premenu v organizme, preto sú osožné najmä počas jarných kúr. Tipy pri zbere Zdravotný prínos Baza čierna ukrýva vo svojich kvetoch i plodoch množstvo prospešných látok pre ľudský organizmus. Kvety sú bohaté na vitamín C, triesloviny, organické kyseliny a silice. Plody obsahujú širšie spektrum vitamínov (A, B, C), kyselinu jablkovú a pantoténovú, pektín i triesloviny. V rastline sa nachádza aj jedovatá látka sambunigrín, pričom najväčšiu koncentráciu vykazuje v koreni, listoch a plodoch. Aby nevyvolala v ľudskom organizme problémy, je nevyhnutné najmä plody tepelne spracovať. Desaťminútové varenie postačí na úplnú elimináciu jedu. Od čaju po kečup Celé generácie predkov dokázali v kuchyni využiť čiernu bazu na tisíc spôsobov. Mnohé receptúry sa v pôvodnej podobe zachovali podnes, iné šikovné gazdiné časom vylepšili. Klasikou, ktorá figuruje už v starých liečiteľských atlasoch, je čajový vývar z bazových kvetov. Ďalším osvedčeným produktom je sirup. Aby mal dostatočný účinok, je potrebné lúhovať v prevarenej studenej vode dostatočné množstvo premytých kvetov (na 2 litre vody pripadá cca 25 ks kvetov). Po scedení na nasledujúci deň sa extrakt dochutí cukrom, nechá prejsť varom a preleje do fliaš. Bazové plody sú priam ideálne na prípravu kečupu. Ak si však niekto myslí, že ho môže použiť ako náhradu za paradajkový kečup, mýli sa. Napriek pridaniu mnohých korenín je chuť bazového kečupu výrazne ovocná a perfektne harmonizuje so špecialitami z diviny. V kuchyni sa takisto nestratí ocot vyrobený zo sušených bazových kvetov. Pri výrobe treba dbať na to, aby sa jeden kilogram sušených kvetov zalial jedným litrom octu. V tomto náleve sa bazové kvety lúhujú osem dní. Po precedení je ocot pripravený na použitie. Zdroj: internet BaB32, Trn32, Ba32 / - Kvety: Na zber sú určené iba zdravé a škodcami nenapadnuté celé súkvetia, ktoré je možné odtrhnúť s krátkou stonkou i bez nej. Sušiť sa môžu oviazané motúzom a stopkou nahor s tým, že pod viazaničky sa umiestni papier určený na zachytenie odpadávajúcich kvetov. Druhou možnosťou je sušenie poodtŕhaných kvietkov od stopky, a to v tenkých vrstvách pri teplote okolo 45 °C. Po vysušení je vhodné bazové kvety presypať do dobre uzavierateľných nádob a uskladniť na tmavé i suché miesto. Plody: Zbierajú sa veľmi ľahko, pretože sú dostatočne pevné, a tak pri oberaní nepopraskajú, ani sa nepopučia. Husté strapce však ponúkajú perfektnú skrýšu pre drobný hmyz. Obraté bazové bobuľky je preto vhodné dôkladne prezrieť. Následne sa osprchujú studenou vodou, vložia do hrnca a za občasného miešania povaria desať minút. Do nádoby nie je potrebné nalievať vodu, pretože bazové plody pri tepelnej úprave ihneď pustia šťavu.