AktuálneLetáky.eu   

Metro leták : Gastronómia čerstvé

Platnosť od 18.6. do 1.7.



Gastronómia čerstvé - strana 15



Gastronómia čerstvé - strana 15

Mozzarella Burrata s pečenými paradajkami Suroviny na 10 porcií: Hmotnosť Kalkulovaná brutto cena (bez DPH) 500 g 1,40 € 100 g 0,34 € 3g 0,14 € 1g 0,01 € 1300 g 23,31 € 1g 0,02 € 30 g 0,79 € 300 g 0,65 € Názov položky Paradajky cherry mix Olej olivový extra panenský Soľ Fleur de Sel Ocot balsamico tmavý – sprej Mozzarella Burrata Horeca Select Korenie čierne, celé Horeca Select Oregano čerstvé Ciabatta Cena za jednu porciu** : 2,67 € Obtiažnosť: 15 min Pracovný postup: Tipy kuchára: V j Artz Vojto A šéfkuchár METRO 69 2, 3,23* 100 g = 1,79/2,15* sF1414_01-16.indd 15 1. Burrata je najkvalitnejšia mozzarella. Tvaruje sa do uzlíčkov, ktoré sa uchovávajú v srvátke. Má silnú chuť po mlieku. Pri servírovaní ju najčastejšie trháme na väčšie kúsky. 2. Pre zachovanie charakteristickej chuti ju nesmieme servírovať ihneď po vybratí z chladničky. 3. V tomto recepte sme použili balsamico ocot v spreji, odporúčame však použiť prevarené balsamico, ktoré má intenzívnejšiu chuť a vôňu. Záleží na cenovej politike vo Vašom podniku, za koľko môžete pokrm predať. Burrata bal.: 150 g cena za 150 g 79 2, 3,35* Cherry paradajky mix pôvod: Španielsko bal.: kartón 2,5 kg cena za 1 kg 0,13 archivskriptu mkhtml.sh mkhtml.sh~ mkimghtml.sh mkimghtml.sh~ mkimg.sh nahledy-detaily2012.xml nahledy-detaily2013.xml nahledy-detaily2013.xml~ noveletaky.csv noveletaky.csv~ obchody.csv stareletaky.csv stareletaky.csv~ static 0,16 100 g = 0,22/0,26* Ciabatta 2 druhy bal.: 2× 60 g cena za 60 g od archivskriptu mkhtml.sh mkhtml.sh~ mkimghtml.sh mkimghtml.sh~ mkimg.sh nahledy-detaily2012.xml nahledy-detaily2013.xml nahledy-detaily2013.xml~ noveletaky.csv noveletaky.csv~ obchody.csv stareletaky.csv stareletaky.csv~ static cena s DPH archivskriptu mkhtml.sh mkhtml.sh~ mkimghtml.sh mkimghtml.sh~ mkimg.sh nahledy-detaily2012.xml nahledy-detaily2013.xml nahledy-detaily2013.xml~ noveletaky.csv noveletaky.csv~ obchody.csv stareletaky.csv stareletaky.csv~ static Ceny uvedené v kalkulácii sú ilustratívne. Overte si prosím vo svojom veľkoobchodnom stredisku METRO aktuálnu cenu jednotlivých surovín. archivskriptu mkhtml.sh mkhtml.sh~ mkimghtml.sh mkimghtml.sh~ mkimg.sh nahledy-detaily2012.xml nahledy-detaily2013.xml nahledy-detaily2013.xml~ noveletaky.csv noveletaky.csv~ obchody.csv stareletaky.csv stareletaky.csv~ static Ceny uvedené v kalkulácii sú ilustratívne. Overte si prosím vo svojom veľkoobchodnom stredisku METRO aktuálnu cenu jednotlivých surovín. • Príprava paradajok a oregana (cca 5 minút): Umyté paradajky rozkrojíme a ogrilujeme na panvici bez oleja. Po opečení ich pokvapkáme olivovým olejom a osolíme. Oregano umyjeme, otrháme lístky a uchováme pod namočeným obrúskom. • Príprava ciabatty (cca 5 minút): Ciabattu nakrájame na plátky a tesne pred podávaním ich opečieme v toasteri. • Servírovanie: Na tanier naaranžujeme opečené paradajky a zľahka ju ochutíme balsamicovým octom. Vedľa nich položíme mozzarellu a ochutíme ju čerstvo namletým čiernym korením. Pokrm doplníme lístkami oregana. Celý pokrm pokvapkáme kvalitným olivovým olejom. Ako doplnok podávame opečenú ciabattu, ktorú takisto pokvapkáme olivovým olejom. 15 4.6.14 16:35