AktuálneLetáky.eu   

Metro leták : Gastronómia čerstvé

Platnosť od 18.6. do 1.7.



Gastronómia čerstvé - strana 4



Gastronómia čerstvé - strana 4

PRE VŠETKÝCH, KTORÍ DÁVAJÚ PREDNOSŤ KVALITE PITVANÁ ALEBO NEPITVANÁ Pri nákupe ryby je dôležité venovať sa aj tomu, či je ryba pitvaná alebo nepitvaná. Medzi hlavné dôvody, prečo sa tomu venovať patrí: Vlk morský nepitvaný Výhody pitvanej ryby: lat.: Dicentrarchus labrax veľ.: 300 – 600 g/ks pôvod: Grécko, Chorvátsko, chov cena za 1 kg • je už očistená, teda nemusí sa riešiť znečistenie pracovnej plochy a odpad • nie je potreba poznať ako danú rybu opracovať • dlhšia trvanlivosť (vnútornosti spôsobujú rýchlejšie zníženie kvality) • lepšia výťažnosť než domáce opracovanie • doba strávená ďalším opracovaním • čistota • trvanlivosť • cena RYBA? 7,49 8,99* S AKOU VÝŤAŽNOSŤOU KALKULOVAŤ? Vlk morský ne/pitvaný Ryba po vypitvaní stráca cca 12 – 18 % svojej hmotnosti, čomu zodpovedá 82 – 88% výťažnosť. Z nepitvanej ryby veľkosti 300 – 400 g/ks, resp. 400 – 600 g/ks, sa stáva pitvaná ryba s hmotnosťou 250 – 350 g/ks, resp. 350 – 550 g/ks. Vlk morský pitvaný lat.: Dicentrarchus labrax veľ.: 250 – 550 g/ks pôvod: Grécko, Chorvátsko, chov cena za 1 kg Filety z morského vlka Výťažnosť filetácie sa pohybuje medzi 42 – 49 %, tj. odpad činí viac než 50 % suroviny. Z nepitvanej ryby veľ. 300 – 400 g/ks, resp. 400 – 600 g/ks, sú vyrábané filety s hmotnosťou 70 – 90 g/ks, resp. 90 – 120 g/ks. 9,49 11,39* Vlk morský filet lat.: Dicentrarchus labrax veľ.: 70 – 120 g/ks pôvod: Grécko, Chorvátsko, chov cena za 1 kg 90 18, 22,68* archivskriptu mkhtml.sh mkhtml.sh~ mkimghtml.sh mkimghtml.sh~ mkimg.sh nahledy-detaily2012.xml nahledy-detaily2013.xml nahledy-detaily2013.xml~ noveletaky.csv noveletaky.csv~ obchody.csv stareletaky.csv stareletaky.csv~ static cena s DPH – VEĽMI JEMNÉ MÄSO, TAKMER BEZ KOSTÍ – VOĽNE LOVENÁ MORSKÁ RYBA – CHUŤOU PRIPOMÍNA HOMÁRA – BEZ KOSTÍ, S KOŽOU – KOŽA POMÁHA UDRŽIAVAŤ FILET PO DOBU TEPELNEJ ÚPRAVY VCELKU Halibut grónsky filet Čert morský bez hlavy lat.: Lophius piscatorius veľ.: 1 – 4 kg/ks pôvod: Dánsko, lov cena za 1 kg 4 sF1414_01-16.indd 4 90 18, 22,68* lat.: Reinhardtius hippoglossoides veľ.: 300 – 600 g/ks pôvod: Dánsko, lov cena za 1 kg Losos obyčajný filet Trim D 90 13, 16,68* lat.: Salmo salar veľ.: 1 – 2,5 kg/ks pôvod: Nórsko, chov cena za 1 kg 10,29 12,35* Skupina METRO, ktorej súčasťou je aj METRO Cash & Carry SR, oslavuje tohto roku 50. výročie založenia. Oslavujte s nami! 4.6.14 14:22