AktuálneLetáky.eu   

Kaufland leták :

Platnosť od 19.6. do 25.6.



 - strana 31



- strana 31

Víno Merlot Špecifikom druhej najžiadanejšej modrej odrody na svete sú skalnaté a vyprahnutejšie pôdy. Najlepšie podmienky na jej pestovanie ponúka francúzska oblasť Bordeaux. Odhadnúť zrelosť bobúľ je veľkým kumštom. Priskorý (respektíve neskorší) zber dokáže negatívne ovplyvniť ich typický ovocný charakter. Klaret = (z pôvodného Claret) označenie vín ružovej farby vyrábaných z modrých odrôd bez nakvášania. Chuť vína: Nosným pilierom je zamatová elegancia ovocia v kombinácii s jemnými trieslovinami a sviežimi bylinkami. Pikantné víno = vyznačuje sa optimálnym pomerom ovocných zložiek, ktoré podčiarkuje výrazná acidita. Komplexné víno = mok s vyhovujúcim charakterom odrodových vlastností a dostatočnou aciditou. Gamay Tento starý kultivar začali približne v pätnástom storočí pestovať vo francúzskej dedinke Gamay. Podnes existujú oblasti (napríklad Beaujolais), kde sa zbiera ručne a spracúva tradičnou metódou. V dôsledku alkalických pôd má vysoký stupeň kyslosti, ktorá je zmäkčená pomocou karbonickej macerácie. Podľa mnohých enológov je domovom viniča so stredne veľkými a zelenožltými bobuľami Maďarsko. Na Slovensku sa pestuje iba v tokajskej oblasti, darí sa mu aj v Chorvátsku či Rumunsku. Chuť vína: Znamenitej kyslosti s nádychom pikantnosti sekundujú ovocné (jahody, višne, maliny) i kvetinové (fialka, orgován) tóny. Chuť vína: Nosnou časťou buketu je výrazný akcent pripomínajúci lipový med, s ktorým sa snúbi jemný sladkastý tón. Lipovina Biele, červené a ružové Každá hroznová odroda má typické špecifiká, ktoré zohrávajú kľúčovú úlohu pri jej ďalšom spracovávaní na biele, červené, alebo ružové víno. Poprední enológovia poznajú finesy jednotlivých odrôd a presne vedia, ktoré v sebe skrývajú dúšok nezameniteľnej originality. Patria medzi ne napríklad Müller-Thurgau, Chardonnay či Rizling, ktoré sa hodia na výrobu bielych vín. Pri voľbe vhodných odrôd na výrobu červených či ružových mokov nezriedka pripadne do úvahy Alibernet, Cabernet Sauvignon, Frankovka, ako aj Merlot. Výpočet je pravdaže siahodlhý, no v praxi platí, že tie najcennejšie odrody a ich variácie sú výsledkom náročnej i mravčej práce. Preto si ich vinári strážia ako oko v hlave. BaB31, Trec31, Trn31, Ba31 / - Rosé = označenie ružových vín vyrábaných z muštu modrých odrôd po krátkom nakvasení. Suché víno = mok obsahujúci zvyškový cukor, v priemere štyri gramy na liter. Ťažké víno = víno, ktorého typickou vlastnosťou je plnosť a výrazná chuť. Triesloviny = taníny rastlinného pôvodu zodpovedné za čírosť vína. Vyrovnané víno = charakteristické harmonickým súladom acidity, alkoholu a trieslovín. Nebbiolo Ide o jednu z najnáročnejších kultivačných odrôd vôbec, ktorá je citlivá na pôdne i klimatické podmienky. Optimálnym miestom na jej pestovanie je severozápad Talianska (Piemont), odkiaľ aj pochádza. Zdroj: internet Robustné víno = väčšinou mok staršieho dáta pôsobiaci vyzretou i harmonickou chuťou. Chuť vína: Odborníci zvyknú hovorievať, že táto odroda je komplikovaná a nevyspytateľná. Geografické podmienky ovplyvňujú obsah, aciditu, arómu i chuť výsledných vín. V ideálnom prípade majú tmavé zafarbenie, vysoký obsah trieslovín a zreteľnú kyslosť. Karbonická macerácia = metóda výroby červeného vína, ktorá spočíva vo fermentácii rmutu hrozna v anaeróbnych podmienkach, teda v prostredí oxidu uhličitého.