AktuálneLetáky.eu   

Kaufland leták :

Platnosť od 26.6. do 2.7.



 - strana 24



- strana 24

Grécko Grécko – krajina zrodená pre gastronómiu! Slnkom zaliate pláže, prekrásne ostrovy obmývané tyrkysovým morom, malebné mestečká, kúzelné pamiatky... takúto scenériu ponúka návštevníkom a turistom Grécko. Krajina na juhu Európy je nielen pastvou pre oči, ale aj pre chuťové zmysly. Z gréckej kuchyne srší rozmanitosť, podčiarknutá typickým stredomorským i orientálnym vplyvom. Samotné slovo gastronómia má korene v antickom Grécku a vymyslené bolo za účelom opisu starostlivosti o žalúdočnú i črevnú flóru. Odrazovým mostíkom bolo teda jedlo, ktoré domorodí obyvatelia povýšili na kuchárske umenie a labužnícky pôžitok. Pohostinný Grék by dodal: „Kalí órexi!“ Tak teda, „dobrú chuť“ k špecialitám z krajiny zrodenej pre gastronómiu. Dilema v pojmoch Gréci berú pestrosť veľmi vážne, a to aj v prípade vynaliezavého označovania gastronomických zariadení. Nezriedka sa môže stať, že nenápadná predpona v názve rozhoduje o diametrálne odlišnej ponuke jedál konkrétneho podniku. Ako príklad možno uviesť „estiatorio“, čo je bežné pohostinstvo s klasickým ponukovým menu. Lenže, zariadenie s názvom „psar-estiatorio“ ponúka výlučne rybie špeciality. Naopak, označením „taverna“ alebo „psarotaverna“ sa netreba dať zmiasť – v oboch prípadoch ide o typickú grécku reštauráciu s tradičným jedálnym lístkom. Ak natrafíte na uličku, ktorou rozvoniavajú grilované delikatesy, potom je istotne niekde v blízkosti stánok s občerstvením „psistaria“. ná, že raňajky a obed majú skromnejší ráz v podobe šálky kávy a nejakej drobnosti pod zub. Za gurmánsky vrchol dňa je považovaná večera, kde sa stoly prehýbajú tými najrôznejšími špecialitami. Zďaleka to však nie je len o jedle. Pravá grécka večera je veľmi vyhľadávanou spoločenskou udalosťou. Pri stole sa stretávajú rodinní príslušníci, priatelia a susedia, aby sa nasmiali, zrelaxovali, a pravdaže do sýtosti najedli. V rytme ležérnosti Hektickosť, časový stres a rýchle jedenie za pochodu ... takéto, pre nás typické fenomény, možno v Grécku hľadať ako ihlu v kope sena. Stravovacie návyky domorodcov sú do veľkej miery ovplyvnené teplým podnebím, preto sa riadia vlastným, ležérnym rytmom. V praxi to zname- Souvlaki Potrebujeme:  1 kg bravčového, jahňacieho alebo kuracieho mäsa Na marinádu:  4 PL olivového oleja  4 PL citrónovej šťavy  2 PL červeného vínneho octu  2 strúčiky cesnaku  1 vetvičku tymianu  ½ KL oregana  ¼ KL čierneho korenia  soľ Na ozdobenie:  2 farebné papriky  1 cukinu Postup: Najskôr si pripravíme marinádu tak, Všetky použité fotografie sú ilustračné. BaB24, Trec24, NMV24, Trn24, Ba24 / - že vo väčšej miske zmiešame olivový olej s octom a citrónovou šťavou. Následne dochutíme korením, soľou, pretlačeným cesnakom, oreganom a všetko dôkladne premiešame. Pri porciovaní mäsa dbáme na to, aby nám vznikli väčšie a rovnomerné kocky, ktoré sa bez problémov budú dať napichnúť na špajdle. Pripravené mäsové kocky naložíme do marinády a na chladnom mieste necháme pôsobiť aspoň šesť hodín (ideálne je nechať pôsobiť cez noc). Pripravíme si špajdle, ktoré na chvíľu namočíme do vody, potom na ne napicháme marinované kúsky mäsa v kombinácii s naporciovanou cukinou a paprikami. Rozpálime gril, do žeravého uhlia hodíme vetvičku tymianu a pripravené mäso grilujeme dozlatista. Pastitsada Potrebujeme:  120 g nastrúhaného parmezánu  1 kg hovädzieho mäsa (zadné)  ½ kg širších cestovín  6 strúčikov cesnaku  4 cibule  3 dl paradajkovej šťavy  1 šálku červeného vína  ½ šálky olivového oleja  1 PL masla  soľ, korenie Postup: Mäso opláchneme a naporciujeme na šesť približne rovnakých častí. Každý plátok z oboch strán dobre osolíme, okoreníme, potom prešpikujeme cesnakom. Vo väčšom hrnci rozpálime olej, na ktorom speníme najemno nakrájanú cibuľu. Násled- ne do hrnca poukladáme mäsové plátky a krátko necháme restovať. Podlejeme vínom, paradajkovou šťavou, prikryjeme a na miernom ohni dusíme domäkka. Hotové mäso vyberieme a udržujeme v teple. Zostatkovú šťavu scedíme cez sitko a odložíme. Uvarené cestoviny premiešame s maslom, odloženou šťavou, parmezánom a rozložíme na taniere. Na vrch dáme mäsové plátky a podávame. ZAUJÍMAVOSŤ „Pastitsada“ je špecialita, s ktorou sa možno stretnúť napríklad na ostrove Korfu. Tu je totiž neoddeliteľnou súčasťou nedeľného obedového menu. Zdroj: internet