AktuálneLetáky.eu   

Metro leták : Gastronómia čerstvé

Platnosť od 2.7. do 15.7.



Gastronómia čerstvé  - strana 14



Gastronómia čerstvé - strana 14

Grilované kukuričné kurča s citrónom, tymiánom a pečenými zemiakmi Suroviny na 10 porcií: Hmotnosť Kalkulovaná brutto cena (bez DPH) 3750 g 100 g 20 g 2g 150 g 22,43 € 1,36 € 0,36 € 0,10 € 0,21 € 400 g 0,56 € 100 g 100 g 100 g 50 g 0,79 € 0,28 € 0,14 € 0,17 € 1200 g 15 g 100 g 0,83 € 0,01 € 0,34 € Cena za jednu porciu** : V j Artz Vojto A archivskriptu mkhtml.sh mkhtml.sh~ mkimghtml.sh mkimghtml.sh~ mkimg.sh nahledy-detaily2012.xml nahledy-detaily2013.xml nahledy-detaily2013.xml~ noveletaky.csv noveletaky.csv~ obchody.csv stareletaky.csv stareletaky.csv~ static cena s DPH šéfkuchár METRO Obtiažnosť: 2,76 € Pracovný postup: • Príprava zemiakov (cca 45 minút): Zemiaky dôkladne očistíme kefkou, vložíme do gastronádoby s pečiacim papierom, pokvapkáme olivovým olejom a pečieme v rúre alebo konvektomate na 170 °C asi 40 minút. Zemiaky musia byť úplne mäkké. • Príprava kurčaťa (cca 30 minút): Kukuričné kurča starostlivo dočistíme, vyberieme chrbticu a hrudný kôš. Čerstvý tymián umyjeme, osušíme a otrháme z neho lístky. Z umytého citróna jemne okrájame žltú kôru a nakrájame ju na jemné rezančeky. Následne z citróna vytlačíme šťavu. Grilovaciu panvicu si dobre nahrejeme (dlaň dáme nad panvicu a teplo nám sála do dlane) a vložíme do nej kurča kožou dole. Mäso musíme najskôr sprudka opiecť, potom znížime príkon a dopekáme tak, aby koža kurčiatka bola pekne chrumkavá a mäso nebolo vysušené. Potom do panvice pridáme prepustené maslo, lístky tymiánu, Tipy kuchára: citrónovú kôru aj šťavu a soľ. V rozohriatom masle sa uvoľní aróma tymiánu, citrónovej kôry a chuť citrónovej šťavy. Ochutené maslo naberáme lyžicou a prelievame ním opečené 1. Ak opekáme kurča kurča. Následne kurča necháme asi 5 minút odpočinúť pri teplote 60 °C a servírujeme. na grile, musíme si ho najskôr nahriať na • Príprava šalátika a citróna (cca 10 minút): Šaláty umyjeme v studenej vode a natrháme na kúsky. Poľníček preberieme a odstrihneme korienky. Umyté citróny nakrájame na teplotu 230 °C. Ak hrubšie kolieska, ktoré opečieme na panvici alebo grile do skaramelizovania. nemá gril termostat, musí nám teplo sálať do • Servírovanie: Na teplý tanier k pravej strane servírujeme opečené kukuričné kurčiatko, dlane, ktorú máme nad k ľavej strane položíme pečené zemiaky, ktoré jemným stlačením natrhneme a osolíme. Do stredu taniera aranžujeme ochutený šalátik s grilovanými plátkami citróna. grilom. 100 g = 0,60/0,72* 14 sF1415_01-16.indd 14 krmivo: 100% rastlinné dĺžka výkrmu: 3 – 5 týždňov pôvod: Francúzsko bal.: 400 g, cena za 1 ks Šalát dubový červený, zelený Citróny Mini kurčiatko 2,39 archivskriptu mkhtml.sh mkhtml.sh~ mkimghtml.sh mkimghtml.sh~ mkimg.sh nahledy-detaily2012.xml nahledy-detaily2013.xml nahledy-detaily2013.xml~ noveletaky.csv noveletaky.csv~ obchody.csv stareletaky.csv stareletaky.csv~ static 2,87 45 min 1,89 archivskriptu mkhtml.sh mkhtml.sh~ mkimghtml.sh mkimghtml.sh~ mkimg.sh nahledy-detaily2012.xml nahledy-detaily2013.xml nahledy-detaily2013.xml~ noveletaky.csv noveletaky.csv~ obchody.csv stareletaky.csv stareletaky.csv~ static 2,27 veľ.: priečny priemer 53+ mm bal.: kartón „pitufo“ 2,3 kg cena za 1 kg 0,49 archivskriptu mkhtml.sh mkhtml.sh~ mkimghtml.sh mkimghtml.sh~ mkimg.sh nahledy-detaily2012.xml nahledy-detaily2013.xml nahledy-detaily2013.xml~ noveletaky.csv noveletaky.csv~ obchody.csv stareletaky.csv stareletaky.csv~ static 0,59 min. hmotnosť: 150+ g/ks pôvod: Česká republika bal.: fólia 1 ks cena za 1 ks 18.6.14 15:24 archivskriptu mkhtml.sh mkhtml.sh~ mkimghtml.sh mkimghtml.sh~ mkimg.sh nahledy-detaily2012.xml nahledy-detaily2013.xml nahledy-detaily2013.xml~ noveletaky.csv noveletaky.csv~ obchody.csv stareletaky.csv stareletaky.csv~ static Ceny uvedené v kalkulácii sú ilustratívne. Overte si prosím vo svojom veľkoobchodnom stredisku METRO aktuálnu cenu jednotlivých surovín. Kurča: Mini kurčiatko Prepustené maslo Horeca Select Tymián čerstvý Soľ Fleur de Sal Citrón (na šťavu a kôru) Grilovaný citrón: Citrón Šalátik: Poľ níček Šalát dubový list Ľadový šalát Olej olivový extra panenský Pečené zemiaky: Horeca Select Zemiaky Grenaille Soľ kamenná Olej olivový extra panenský archivskriptu mkhtml.sh mkhtml.sh~ mkimghtml.sh mkimghtml.sh~ mkimg.sh nahledy-detaily2012.xml nahledy-detaily2013.xml nahledy-detaily2013.xml~ noveletaky.csv noveletaky.csv~ obchody.csv stareletaky.csv stareletaky.csv~ static Ceny uvedené v kalkulácii sú ilustratívne. Overte si prosím vo svojom veľkoobchodnom stredisku METRO aktuálnu cenu jednotlivých surovín. y p prosím j j dnotlivých je ý Názov položky