AktuálneLetáky.eu   

Metro leták : Gastronómia čerstvé potraviny

Platnosť od 16.7. do 29.7.



Gastronómia čerstvé potraviny - strana 15



Gastronómia čerstvé potraviny - strana 15

Šalát s grilovanou zeleninou, kuskusom a grilovaným hovädzím flap steakom Suroviny na 10 porcií: Hmotnosť Kalkulovaná brutto cena (bez DPH) Mäso: Hovädzí flap Olej olivový extra panenský Soľ morská Horeca Select Korenie čierne, celé Kuskus: Kuskus Zeleninový vývar, vlastná výroba Soľ kamenná Olej olivový extra panenský Grilovaná zelenina: Paprika červená Paprika žltá Cibuľa žltá Baklažán Soľ morská Olej olivový extra panenský Horeca Select Korenie čierne, celé Horeca Select Koriander čerstvý Doplnok: Horeca Select Koriander čerstvý 750 g 100 g 10 g 0,5 g 150 g 230 g 0,5 g 15 g archivskriptu mkhtml.sh mkhtml.sh~ mkimghtml.sh mkimghtml.sh~ mkimg.sh nahledy-detaily2012.xml nahledy-detaily2013.xml nahledy-detaily2013.xml~ noveletaky.csv noveletaky.csv~ obchody.csv stareletaky.csv stareletaky.csv~ static Ceny uvedené v kalkulácii sú ilustratívne. Overte si prosím vo svojom veľkoobchodnom stredisku METRO aktuálnu cenu jednotlivých surovín. archivskriptu mkhtml.sh mkhtml.sh~ mkimghtml.sh mkimghtml.sh~ mkimg.sh nahledy-detaily2012.xml nahledy-detaily2013.xml nahledy-detaily2013.xml~ noveletaky.csv noveletaky.csv~ obchody.csv stareletaky.csv stareletaky.csv~ static Ceny uvedené v kalkulácii sú ilustratívne. Overte si prosím vo svojom veľkoobchodnom stredisku METRO aktuálnu cenu jednotlivých surovín. 0,27 € 0,21 € 0,01 € 0,05 € 400 g 400 g 200 g 400 g 15 g 100 g 0,5 g 50 g 1,04 € 1,12 € 0,11 € 0,52 € 0,01 € 0,34 € 0,01 € 0,90 € 10 g Cena za jednu porciu** : 8,99 € 0,34 € 0,01 € 0,01 € 0,18 € Obtiažnosť: Pracovný postup: 1,41 € Tipy kuchára: V j Artz Vojto A šéfkuchár METRO 11,99 archivskriptu mkhtml.sh mkhtml.sh~ mkimghtml.sh mkimghtml.sh~ mkimg.sh nahledy-detaily2012.xml nahledy-detaily2013.xml nahledy-detaily2013.xml~ noveletaky.csv noveletaky.csv~ obchody.csv stareletaky.csv stareletaky.csv~ static 14,39 sF1416_01-16.indd 15 1. Stupeň prepečenosti môžeme kontrolovať teplomerom alebo vizuálne. Farba šťavy pod steakom je ľahko ružovo-červená. Flap steak pôvod: Írsko vákuovo balené cena za 1 kg 75 min • Príprava kuskusu (cca 20 minút): Zeleninový vývar spoločne s olivovým olejom privedieme k varu. Potom do neho vmiešame kuskus, prikryjeme pokrievkou a necháme 15 minút spariť. Kuskus odkryjeme a vidličkou dôkladne rozmiešame, aby nebol zlepený. Pred servírovaním kuskus regenerujeme. • Príprava grilovanej zeleniny (cca 45 minút): Papriky umyjeme, prekrojíme, odstránime jadrovník a vnútorné žilky. Potom ich nakrájame na väčšie výseče. Umyté baklažány nakrájame na plátky 7 mm silné. Olúpanú cibuľu nakrájame na priečna kolieska 7 mm hrubé. Všetku zeleninu postupne ugrilujeme na suchej panvici bez oleja do tmavého zafarbenia. Papriky ešte dopekáme v rúre alebo konvektomate na 150 °C asi 4 minúty. Čerstvý koriander umyjeme a otrhané lístky nakrájame na jemné rezančeky. Grilovanú zeleninu preložíme do misky a v priebehu servírovania ju ochutíme morskou soľou, čerstvým koriandrom, čerstvo mletým korením a olivovým olejom. • Príprava mäsa (cca 12 minút): Odkrojený flap steak vložíme na dobre nahriaty gril alebo grilovaciu panvicu (do ruky nad grilom sála teplo) a ogrilujeme na stupeň prepečenosti medium rare. Následne steak necháme asi 5 minút odpočinúť na teplom mieste (60 °C), aby sa steak zatiahol a pri krájaní nevytekala mäsová šťava na krájaciu dosku. • Servírovanie: Na stred teplého taniera najskôr servírujeme teplý kuskus, naň preložíme na plátky nakrájaný steak, ktorý ochutíme soľou, čerstvo mletým korením a olivovým olejom. Nakoniec aranžujeme ochutené kúsky grilovanej zeleniny. Servírovaný pokrm doplníme vetvičkou čerstvého koriandra a pokvapkáme ho kvalitným olivovým olejom. 79 1, 2,15* 100 g = 0,36/0,43* Celozrnný kuskus bal.: 500 g cena za 500 g 79 1, 2,15* Koriander bal.: vanička 100 g cena za 100 g archivskriptu mkhtml.sh mkhtml.sh~ mkimghtml.sh mkimghtml.sh~ mkimg.sh nahledy-detaily2012.xml nahledy-detaily2013.xml nahledy-detaily2013.xml~ noveletaky.csv noveletaky.csv~ obchody.csv stareletaky.csv stareletaky.csv~ static cena s DPH Názov položky 15 1.7.14 18:42