AktuálneLetáky.eu   

Metro leták : Culinar

Platnosť od 30.7. do 26.8.



Culinar - strana 24



Culinar - strana 24

Vín o & d e stilá ty HUGO Aromatický a  osviežujúci koktail pochádza z  talianskeho regiónu Trentino-Alto Adige a  čoskoro získal popularitu po celom Taliansku i za jeho hranicami. 3 cl bazového sirupu 7 cl Prosecca alebo iného sektu 2 cl perlivej vody čerstvá mäta Do pohára vložíme niekoľko podrvených lístkov mäty, pridáme bazový sirup, perlivú vodu a šumivé víno. SANGRÍA Osviežujúci nápoj pochádza z Pyrenejského polostrova, známy je však po celom svete. Názov Sangría odkazuje na jeho tmavú rubínovú farbu – odvodený je od španielskeho slova sangre (krv). Základom Sangríe je červené víno, do  ktorého sa pridáva ovocná šťava a  pokrájané ovocie – broskyne, marhule, jablká, hrušky, kivi, pomaranče alebo banány. V  Španielsku existuje od roku 1972 záväzná norma popisujúca presné zloženie tohto nápoja a začiatkom roka 2014 získala Sangría ochrannú známku Európskej únie, ktorá pomáha spotrebiteľom rozpoznať originálny produkt od menej kvalitných napodobnenín. Pod týmto názvom sa preto môžu predávať nápoje s minimálnym obsahom alkoholu 4,5 % pochádzajúce výhradne zo Španielska či Portugalska. Pri domácej príprave Sangríe vyberajte vždy kvalitné červené víno ľahšieho typu s  ovocným nádychom a  s  nižším obsahom cukru. Ďalej budete potrebovať pomarančový džús či čerstvo vytlačenú pomarančovú šťavu a nakrájané ovocie podľa vlastného výberu. Pridať môžete aj malé množstvo cukru a citrónovú šťavu, súčasťou receptov býva aj ďalší druh alkoholu, napr. koňak, brandy, portské víno či pomarančový likér. Hotovú Sangríu je vhodné nechať niekoľko hodín odležať v chladničke, aby sa dostatočne ochladila a zároveň sa optimálne prepojili chute všetkých ingrediencií. Sangría sa najčastejšie podáva v džbánku so širokým hrdlom, z ktorého sa naberačkou alebo veľkou lyžicou nalieva do menších pohárov. Pri servírovaní možno pridať aj niekoľko kociek ľadu. Variantom obľúbeným skôr mimo Pyrenejského polostrova je biela sangría (sangría blanca alebo clarea), ktorej základom je svieže a  ľahké biele víno  – ostatné ingrediencie zostávajú rovnaké. Originálom sa možno inšpirovať aj pri príprave osviežujúceho nealkoholického nápoja. Namiesto vína použijete vybrané ovocné šťavy či džúsy (pomarančový, hroznový, jablkový), doplníte perlivou vodou a pridáte pokrájané ovocie podľa vlastnej chuti. 24 sE1417_22-25.indd 24 KIR ROYAL Slávny francúzsky koktail je variantom miešaného nápoja Kir, nazvaného podľa kňaza, vojnového hrdinu a  starostu mesta Dijon, kanonika Félixa Kira. Pôvodne sa likér z čiernych ríbezlí Crème de Cassis kombinoval s  bielym burgundským vínom Aligoté, neskôr sa objavila „kráľovská“ verzia, v  ktorej je víno nahradené sektom. 5 cl Crème de Cassis (likér z čiernych ríbezlí) šumivé víno Do vysokého pohára nalejeme likér, dolejeme šumivým vínom a podávame. CULINAR 15.7.14 12:05