AktuálneLetáky.eu   

Metro leták : Gastronómia čerstvé

Platnosť od 30.7. do 12.8.



Gastronómia čerstvé  - strana 14



Gastronómia čerstvé - strana 14

Zapečené cannelloni so špenátom Suroviny na 10 porcií: Hmotnosť Kalkulovaná brutto cena (bez DPH) 750 g 200 g 150 g 200 g 50 g 50 g 0,22 € 0,24 € 0,18 € 1500 g 500 g 20 g 0,5 g 200 g 30 g 200 g 5,99 € 1,99 € 0,01 € 0,01 € 0,68 € 0,60 € 120 g 100 g 1500 g 15 g 25 g 0,2 g 0,52 € 0,34 € 1,37 € 0,01 € 0,06 € 0,01 € 30 g 300 g 100 g 100 g 0,60 € 0,90 € 0,34 € 0,39 € Cena za jednu porciu** : 0,17 € 0,06 € 1,47 € Tipy kuchára: archivskriptu mkhtml.sh mkhtml.sh~ mkimghtml.sh mkimghtml.sh~ mkimg.sh nahledy-detaily2012.xml nahledy-detaily2013.xml nahledy-detaily2013.xml~ noveletaky.csv noveletaky.csv~ obchody.csv stareletaky.csv stareletaky.csv~ static cena s DPH 1. Cannelloni si môžeme zakúpiť už hotové. Potom ich len naplníme do nádoby na pečenie, zalejeme omáčkou a zapečieme. 2. Cannelloni je najlepšie pripravovať v jednoporciových miskách, v ktorých ich tiež servírujeme. 3. V tomto recepte je možné použiť aj žĺtky pasterizované. Obtiažnosť: Pracovný postup: 120 min • Príprava náplne (cca 45 minút): Mleté mäso vložíme do misky a spoločne so studenou vodou ho vymiešame v lepivú hmotu. Mäso sa musí rozomlieť do lepivej konzistencie. Potom pridáme v kutri nasekaný umytý listový špenát, soľ, čerstvo mleté čierne korenie, smotanu a na rezance nakrájané lístky čerstvej bazalky. Všetko premiešame a uložíme do chladničky. • Príprava cesta na cannelloni (cca 15 minút): Múku nasypeme do kotlíka univerzálneho stroja, pridáme žĺtky, vajcia, olivový olej a polovicu dávky vody. Kotlík so surovinami upevníme do stroja a pri rýchlosti 1 pomocou háku vymiešame cesto, ktoré je vláčne. Druhú polovicu vody použijeme len v prípade potreby, ak je cesto príliš tuhé. Cesto vyberieme do misky, prikryjeme potravinovou fóliou a necháme asi 20 minút odležať. • Príprava omáčky a doplnkov (cca 15 minút): Olúpanú šalotku nakrájame nadrobno, olúpaný cesnak nakrájame na malé kúsky. Nakrájanú šalotku a cesnak krátko orestujeme na olivovom oleji dosklovita. Potom pridáme drvené paradajky, všetko ochutíme soľou, čerstvo mletým korením z mlynčeka a krátko povaríme. Doplnky: Umytú čerstvú bazalku natrháme na lístky. Datľové paradajky umyjeme a nakrájame na štvrtiny. • Príprava cannelloni (cca 60 minút): Odležané cesto vyvaľkáme do tvaru obdĺžnika a nakrájame ho na obdĺžniky s rozmerom 5 × 10 cm. Ochutenú mäsovú zmes si preložíme do cukrárskeho sáčku na jedno použitie, nožnicami odstrihneme jeho špičku tak, aby priemer otvoru bol 15 mm a vytlačíme mäsovú zmes na okraj dlhšej strany cesta. Protiľahlú stranu potrieme rozšľahaným vajcom a stočíme cesto do tvaru cannelloni. Naplnené cannelloni vyskladáme do maslom vymastenej zapekacej nádoby. Cannelloni prelejeme hotovou omáčkou, vložíme do rúry a pečieme na 165 °C asi 45 minút (čas pečenia závisí od veľkosti a výšky zapekaného pokrmu). • Servírovanie: Zapečené cannelloni necháme vychladnúť, nakrájame na porcie a pri servírovaní regenerujeme. Následne ich preložíme do stredu teplého taniera a pokvapkáme ich kvalitným olivovým olejom. Pokrm doplníme nakrájanými paradajkami a lístkami čerstvej bazalky. Hovädzie sekané mäso 20 % 29 0, 0,35* 14 sF1417_01-16.indd 14 Múka hladká, polohrubá, hrubá bal.: 10× 1 kg cena za 1 kg 99 3, 4,79* max. podiel tuku: 20 % balené v ochrannej atmosfére bal.: cca 1,5 kg cena za 1 kg 2,29 2,75* 1 kg = 0,92/1,10* Jemne drvené paradajky bal.: 2,5 kg cena za 2,5 kg 17.7.14 13:08 archivskriptu mkhtml.sh mkhtml.sh~ mkimghtml.sh mkimghtml.sh~ mkimg.sh nahledy-detaily2012.xml nahledy-detaily2013.xml nahledy-detaily2013.xml~ noveletaky.csv noveletaky.csv~ obchody.csv stareletaky.csv stareletaky.csv~ static Ceny uvedené v kalkulácii sú ilustratívne. Overte si prosím vo svojom veľkoobchodnom stredisku METRO aktuálnu cenu jednotlivých surovín. Cannelloni: Aro Múka hladká extra špeciál Žĺtky Vajcia Voda Olej olivový extra virgine Vajce na potretie cesta Náplň: Hovädzie mäso sekané 20 % tuku Špenát listový, čerstvý Soľ kamenná Horeca Select Korenie čierne, celé Horeca Select Smotana 30 % Horeca Select Bazalka čerstvá Voda Omáčka: Šalotka banánová Olej olivový extra virgine Horeca Select Paradajky drvené Soľ kamenná Cesnak Horeca Select Korenie čierne, celé Doplnky: Horeca Select Bazalka čerstvá Paradajky datľové Olej olivový extra virgine Maslo na vymastenie nádoby archivskriptu mkhtml.sh mkhtml.sh~ mkimghtml.sh mkimghtml.sh~ mkimg.sh nahledy-detaily2012.xml nahledy-detaily2013.xml nahledy-detaily2013.xml~ noveletaky.csv noveletaky.csv~ obchody.csv stareletaky.csv stareletaky.csv~ static Ceny uvedené v kalkulácii sú ilustratívne. Overte si prosím vo svojom veľkoobchodnom stredisku METRO aktuálnu cenu jednotlivých surovín. y p prosím j j dnotlivých je ý Názov položky