AktuálneLetáky.eu   

Kaufland leták :

Platnosť od 31.7. do 6.8.



 - strana 30



- strana 30

Oddych na chalupe Oddych na chalupe - varíme, grilujeme a údime! Chalupárske varenie Existuje nespočetné množstvo lahodných jedál, ktoré dominujú v rámci typického chalupárskeho jedálnička. Absolútnym favoritom je kotlíkový guláš. Na jeho prípravu treba mať v povinnej kuchynskej výbave dobrý kotlík. V súčasnosti sa vyrába z rozličných materiálov, pričom každý má svoje plusy i mínusy. Medzi najtrvácnejšie patrí medený a antikorový kotlík, nakoľko zvolené povrchy nekorodujú. Antikorový je odolný voči nárazom a vďaka nelepivej úprave sa dá ľahko očistiť. Jednoduchú údržbu vykazuje aj smaltovaný kotlík, na druhej strane sa pri prudkom náraze môže povrchová vrstva poškodiť a odlúpené miesto môže začať korodovať. Okrem vhodného kotlíka je potrebné myslieť ja na trojnožku, na ktorú sa kotlík zavesí priamo nad ohnisko. Riešiť sa to dá aj parákom, nadimenzovaným priamo na konkrétnu veľkosť kotlíka. V chalupárskej výbave by takisto nemala chýbať kotlíková pokrievka a praktická naberačka s dostatočne dlhou Každý z nás potrebuje z času na čas zameniť notoricky známe prostredie nabité stereotypom a každodennou hektickosťou za odľahlé miesto, kde kraľuje pokoj, nádherná prírodná kulisa, a kde vyzváňanie mobilov nahradí prenikavý vtáčí spev. Oddych na chalupe je v prvom rade balzamom pre dušu. Na strane druhej sa zmenou prostredia „prebúdza“ apetít na všakovaké dobroty. Nie je to nič nezvyčajné, veď varenie, grilovanie a údenie v lone prírody má svoje osobité čaro. rukoväťou, aby teplo z kotlíka nesálalo priamo na ruky. Pokiaľ ide o kulinárske ingrediencie, tu sa medze naozaj nekladú. Kaž- dý chalupár si určite dá záležať, aby pripravil originálny guláš, ktorý si pozvaní hostia ešte dlho budú pamätať. Tip na kotlíkový guláš z kuriatok: Na jeho prípravu budeme potrebovať: 750 g húb kuriatok, 500 g zemiakov, 300 ml leča, 100 g údenej slaniny,1 cibuľu, 1 PL hrubej múky, mleté čierne korenie, mletú červenú papriku, nové korenie, bobkový list, majorán, borievku, rascu, vegetu, soľ. V kotlíku najskôr speníme nadrobno pokrájanú cibuľu a slaninu, pridáme pokrájané huby a restujeme, kým sa nevyparí voda. Dochutíme soľou, paprikou, korením, rascou, borievkou, vegetou, bobkovým listom a pridáme lečo. Všetko dobre premiešame, zalejeme vodou, prikryjeme pokrievkou a dusíme približne 45 minút. BaB30, Trn30, Ba30 / - Potom podľa potreby dolejeme vodu a pridáme očistené, na kocky pokrájané zemiaky. Keď zmäk- nú, guláš zahustíme múkou, dochutíme majoránom a podávame s čerstvým chlebom. Chalupárske grilovanie Niet hádam krajšieho pocitu, ako keď okolím začnú rozvoniavať rôzne delikatesy pripravované na grile. Chalupári však vedia, že základom vydarenej grilovačky je bezpečná poloha grilu a vhodne pripravená pahreba. Gril by mal byť postavený na rovnom a stabilnom mieste tak, aby v jeho okolí neboli stromy, ani horľavé materiály. Pri zakladaní pahreby je potrebné dbať na jej optimálne rozpálenie. Do pahreby by sa nikdy nemal hádzať napríklad novinový papier, ani rôzne odpadky, ktoré môžu produkovať zdraviu škodlivé látky. Bez dobrého náradia ani na krok – toto platí aj o grilovačke, ktorej základom sú viaceré dôležité pomôcky. Patrí k nim rošt, ktorý pred grilovaním treba potrieť polovicou prekrojenej cibule. Povrch tak zostane klzký a mäso sa o rošt neprilepí. Poruke je vhodné mať špeciálne tácky na grilovanie, kliešte a vidličku na obracanie, alobal, štetec na potieranie pokrmov, dostatok príborov a tanierikov, zásteru na ochranu odevu a teplo-odolné rukavice. Dobrou pomôckou je aj špeciálny teplomer, ktorý dokáže zistiť teplotu vo vnútri grilovaného mäsa. Ostáva ešte premyslieť si vhodnú marinádu, ako aj spôsob grilovania rôznych druhov mäsa i zeleniny. Voľba marinády: Správne zvolená marináda má výhodu v tom, že potravinám dokáže dodať osobitú chuť ešte pred samotnou tepelnou úpravou. Kyslé marinády, obsahujúce víno, ocot, horčicu, alebo citrónovú šťavu, jedlo zjemňujú. Konzistenciou hustejšie marinády sa zasa rozotierajú po povrchu potravín a vytvárajú na nich ochrannú kôrku, ktorá zadrží šťavu. Rybám, hydine, bravčovému a jahňaciemu mäsu dodá jemnú príchuť jogurtová marináda ozvláštnená pomarančovou kôrou i šťavou, posekanou