AktuálneLetáky.eu   

Metro leták : Gastronómia čerstvé potraviny

Platnosť od 13.8. do 26.8.



Gastronómia čerstvé potraviny - strana 14



Gastronómia čerstvé potraviny - strana 14

Pečený pstruh so zemiakovo-horčicovým šalátom Suroviny na 10 porcií: Hmotnosť Kalkulovaná brutto cena (bez DPH) 3000 g 150 g 150 g 10 g 100 g 17,07 € 0,06 € 0,12 € 0,01 € 0,38 € 2000 g 50 g 20 g 100 g 75 g 30 g 0,2 g 0,52 € 0,17 € 0,01 € 0,80 € 0,07 € 0,72 € 0,01 € 30 g 30 g 30 g 30 g 0,29 € 0,36 € 0,11 € 0,10 € Cena za jednu porciu** : V j Artz Vojto A archivskriptu mkhtml.sh mkhtml.sh~ mkimghtml.sh mkimghtml.sh~ mkimg.sh nahledy-detaily2012.xml nahledy-detaily2013.xml nahledy-detaily2013.xml~ noveletaky.csv noveletaky.csv~ obchody.csv stareletaky.csv stareletaky.csv~ static cena s DPH šéfkuchár METRO Obtiažnosť: 2,08 € Pracovný postup: 60 min • Príprava šalátu (cca 30 minút): Deň dopredu uvarené zemiaky v šupke ošúpeme a nakrájame na pravidelné kocky. V mise si rozmiešame hrubozrnnú horčicu so soľou, čerstvo Tipy kuchára: mletým čiernym korením z mlynčeka, olivovým olejom a najemno nakrájanou olúpanou 1. Kvalitná ryba má červenou cibuľou. Potom do pripraveného dresingu zľahka vmiešame nakrájané zemiaky žiabre jasne červeno a na malé kúsky nakrájanú pažítku. Šalát odegustujeme a uložíme do chladničky. sfarbené, nezakalené • Príprava doplnkov (cca 5 minút): Jednotlivé šaláty starostlivo preberieme, umyjeme v stuoči a pružné mäso. denej vode, osušíme v odstredivke na šaláty, preložíme do misky a uložíme do chladničky. 2. Keď je pokrm • Príprava ryby (cca 20 minút): Chladeného pstruha pomocou obráteného ostria noža zbavípripravený z mrazenej me šupín. Postupujeme od chvosta k hlave proti rastu šupín. Z hlavy vyberieme žiabre a rybu ryby, po tepelnej umyjeme pod tečúcou studenou vodou. Potom pstruha dôkladne osušíme papierovou utierkou úprave kosti nie sú zo 100% celulózy. Panvicu so slnečnicovým olejom si dobre nahrejeme. Vnútro dutiny brušnej pružné a chrbtica sa osolíme, povrch pstruha zľahka posypeme hladkou múkou (prebytočnú múku sklepeme) a vlopri odstraňovaní láme. žíme do panvice. Pstruha pozvoľna opekáme, akonáhle je povrch zlatistý a chrumkavý, otočíme 3. Na prípravu pokrmu ho a opekáme taktiež na druhej strane. Opečeného pstruha preložíme na čistú panvicu a ešte 4 minúty dopekáme v rúre na 165 °C. Do panvice po opekaní pstruha vložíme maslo, jemne z kvalitnej ryby je ho osolíme, odvaríme prebytočnú tekutinu a pstruha ním po dopečení prelejeme. vhodné používať len čerstvé bylinky • Servírovanie: Porciu šalátu servírujeme na ľavú stranu taniera, pečeného pstruha na pravú a zľahka soliť kvalitnou stranu. Šalátiky zmiešame v miske, pokvapkáme ich olivovým olejom a aranžujeme na prednú časť taniera k zemiakovému šalátu. morskou soľou. Zemiaky konzumné skoré neprané Pstruh dúhový pitvaný 69 5, 6,83* 14 sF1418_01-16.indd 14 lat.: Oncorhynchus mykiss veľ.: 200 – 350+ g/ks pôvod: Slovensko, Česká republika, chov cena za 1 kg 59 1, 1,91* 100 ml = 0,80/0,96* Horčica Maille hrubozrnná bal.: 200 ml cena za 200 ml 22 0, 0,26* veľ.: priečny priemer 35+ mm pôvod: Slovensko bal.: sieť 10 kg cena za 1 kg 30.7.14 14:56 archivskriptu mkhtml.sh mkhtml.sh~ mkimghtml.sh mkimghtml.sh~ mkimg.sh nahledy-detaily2012.xml nahledy-detaily2013.xml nahledy-detaily2013.xml~ noveletaky.csv noveletaky.csv~ obchody.csv stareletaky.csv stareletaky.csv~ static Ceny uvedené v kalkulácii sú ilustratívne. Overte si prosím vo svojom veľkoobchodnom stredisku METRO aktuálnu cenu jednotlivých surovín. Mäso: Pstruh chladený, pitvaný Múka hladká Olej slnečnicový Soľ kamenná Maslo 82 % Šalát: Horeca Select Zemiaky, varný typ A Olej olivový extra panenský Soľ kamenná Horčica hrubozrnná Cibuľa červená Horeca Select Pažítka čerstvá Horeca Select Korenie čierne, celé Doplnky: Horeca Select Poľ níček Listy červenej repy Šalát frisée bielený Olej olivový extra panenský archivskriptu mkhtml.sh mkhtml.sh~ mkimghtml.sh mkimghtml.sh~ mkimg.sh nahledy-detaily2012.xml nahledy-detaily2013.xml nahledy-detaily2013.xml~ noveletaky.csv noveletaky.csv~ obchody.csv stareletaky.csv stareletaky.csv~ static Ceny uvedené v kalkulácii sú ilustratívne. Overte si prosím vo svojom veľkoobchodnom stredisku METRO aktuálnu cenu jednotlivých surovín. y p prosím j j dnotlivých je ý Názov položky