AktuálneLetáky.eu   

Metro leták : Gastronómia čerstvé potraviny

Platnosť od 13.8. do 26.8.



Gastronómia čerstvé potraviny - strana 15



Gastronómia čerstvé potraviny - strana 15

Rezance s tvarohom Suroviny na 10 porcií: Hmotnosť Kalkulovaná brutto cena (bez DPH) Názov položky Cesto: Horeca Select Múka hladká Farina typ "00" 750 g 0,76 € 0,18 € 0,10 € 300 g 200 g 300 g 0,2 g 20 g Cena za jednu porciu** : 3,74 € 300 g 150 g 30 g Žĺtka Vajcia Olej olivový extra virgine Doplnky: Tvaroh Aro Cukor práškový Maslo 82 % Vanilkový struk Soľ kamenná 0,72 € 0,14 € 1,14 € 0,02 € 0,01 € 0,68 € Obtiažnosť: 40 min • Príprava cesta (cca 20 minút): V kotlíku zmiešame pomocou háku preosiatu múku s vajciami, žĺtkami a olivovým olejom. Následne cesto vyberieme a na pracovnej doske ešte dôkladne prepracujeme. Cesto musí byť hutné a hladké. Farba cesta je žltkastá. Prepracované cesto zabalíme do potravinovej fólie a necháme asi 30 minút odležať. Cesto neukladáme do chladničky. • Spracovanie cestovín (cca 20 minút): Z cesta vyvaľkáme valčekom na pracovnej doske pravidelný obdĺžnik 1,5 mm hrubý. Dlhšiu stranu obdĺžnika voľne stočíme a následne nakrájame na šírku rezancov cca 15 mm. Nakrájané rezance vkladáme do vriacej osolenej vody a varíme asi 8 minút na skus. Po uvarení rezance nepreplachujeme a ihneď servírujeme. • Príprava doplnkov (cca 5 minút): Tvaroh nastrúhame na jemnom strúhadle. Maslo rozpustíme v hrnci. Práškový cukor nasypeme do cukorničky a vložíme do nej aj kúsok čerstvého vanilkového struku. • Servírovanie: Uvarené rezance preložíme na teplý tanier, posypeme ich strúhaným tvarohom, ktorý ochutíme práškovým cukrom. Nakoniec pokrm prelejeme rozpusteným maslom. Tipy kuchára: 1. Rezance môžeme servírovať aj s mletým makom, orechmi alebo s inými ingredienciami. 2. Tento pokrm servírujeme ako hlavné jedlo aj ako reštauračný múčnik. V j Artz Vojto A šéfkuchár METRO 6,69 archivskriptu mkhtml.sh mkhtml.sh~ mkimghtml.sh mkimghtml.sh~ mkimg.sh nahledy-detaily2012.xml nahledy-detaily2013.xml nahledy-detaily2013.xml~ noveletaky.csv noveletaky.csv~ obchody.csv stareletaky.csv stareletaky.csv~ static 8,03 sF1418_01-16.indd 15 Vajcia L bal.: 90 ks cena za 1 bal. 11,99 archivskriptu mkhtml.sh mkhtml.sh~ mkimghtml.sh mkimghtml.sh~ mkimg.sh nahledy-detaily2012.xml nahledy-detaily2013.xml nahledy-detaily2013.xml~ noveletaky.csv noveletaky.csv~ obchody.csv stareletaky.csv stareletaky.csv~ static 14,39 1 kg = 2,40/2,88* Tvaroh tučný bal.: 5 kg cena za 1 bal. 1,99 archivskriptu mkhtml.sh mkhtml.sh~ mkimghtml.sh mkimghtml.sh~ mkimg.sh nahledy-detaily2012.xml nahledy-detaily2013.xml nahledy-detaily2013.xml~ noveletaky.csv noveletaky.csv~ obchody.csv stareletaky.csv stareletaky.csv~ static 2,39 Vanilkové struky bal.: tácka 2 ks cena za 1 bal. archivskriptu mkhtml.sh mkhtml.sh~ mkimghtml.sh mkimghtml.sh~ mkimg.sh nahledy-detaily2012.xml nahledy-detaily2013.xml nahledy-detaily2013.xml~ noveletaky.csv noveletaky.csv~ obchody.csv stareletaky.csv stareletaky.csv~ static cena s DPH archivskriptu mkhtml.sh mkhtml.sh~ mkimghtml.sh mkimghtml.sh~ mkimg.sh nahledy-detaily2012.xml nahledy-detaily2013.xml nahledy-detaily2013.xml~ noveletaky.csv noveletaky.csv~ obchody.csv stareletaky.csv stareletaky.csv~ static Ceny uvedené v kalkulácii sú ilustratívne. Overte si prosím vo svojom veľkoobchodnom stredisku METRO aktuálnu cenu jednotlivých surovín. archivskriptu mkhtml.sh mkhtml.sh~ mkimghtml.sh mkimghtml.sh~ mkimg.sh nahledy-detaily2012.xml nahledy-detaily2013.xml nahledy-detaily2013.xml~ noveletaky.csv noveletaky.csv~ obchody.csv stareletaky.csv stareletaky.csv~ static Ceny uvedené v kalkulácii sú ilustratívne. Overte si prosím vo svojom veľkoobchodnom stredisku METRO aktuálnu cenu jednotlivých surovín. Pracovný postup: 15 30.7.14 20:26