AktuálneLetáky.eu   

Metro leták : Culinar

Platnosť od 27.8. do 23.9.



Culinar - strana 6



Culinar - strana 6

Mä so KOLIENKO Mäso z  glejovky je chudé a  šľachovité – zadné glejovky sú mäsitejšie, predné majú väčší podiel väziva. Ideálne sa hodia na prípravu dusených pokrmov, nasekané kolienka s  kosťou sú základom slávneho talianskeho pokrmu ossobuco. Teľacie kolienko • milk-fed (mliečne) • pôvod: Holandsko • vákuovo balené • cena za 1 kg 6,79 8, 15* OSSOBUCO OBLIČKY BRZLÍK Medzi žiadané teľacie vnútornosti patria popri brzlíku aj obličky. Majú veľmi delikátnu chuť a krehkú konzistenciu – môžu sa smažiť vcelku alebo pokrájané na menšie kúsky, dajú sa grilovať a  často sa pečú spolu s  celou teľacou obličkou. Pred tepelnou úpravou je potrebné zbaviť ich povrch vrstvy loja. Teľací brzlík je vysoko oceňovanou delikatesou najmä vo francúzskej kuchyni a patrí medzi najdrahšie vnútornosti vôbec. Je ľahko stráviteľný, krehký a  má jemnú arómu. Štruktúrou pripomína mozoček, je však silnejší. Počas úpravy sa brzlík najskôr krátko povarí alebo pošíruje a následne sa môže dusiť alebo piecť, rozdelený na ružičky sa môže vyprážať. Teľacia oblička • milk-fed (mliečna) • pôvod: Holandsko • vákuovo balené • cena za 1 kg TOVAR NA OBJEDNÁVKU 99 3, 79* 4, TOVAR NA OBJEDNÁVKU MRAZENÉ Teľací brzlík OBLIČKA S TUKOVÝM ŠÁLOM Karé zo zadnej polovice chrbta s  prirastenou časťou sviečkovice a  obličkou (tzv.  teľacia oblička) patrí medzi slávne špeciality. Najčastejšie sa pečie vcelku v rúre, môže sa však grilovať či dusiť, vykostená sa používa na rolády. TALIANSKA A A ŠPECIALITA Výraz ossobuco pochádza z  taliančiny a  v  preklade znamená „kosť s  dierou“. Pokrm sa pripravuje z 3 cm hrubých plátkov teľacieho kolienka i so špikovou kosťou, ktoré sa najprv osmažia na  olivovom oleji a  pomaly sa dusia v  paradajkovej omáčke či v  bielom víne. V  pravom talianskom pokrme nesmie chýbať nasekaná petržlenová vňať, cesnak ani citrónová kôra. • pôvod: Holandsko • vákuovo balené • cena za 1 kg 19,99 23, archivskriptu mkhtml.sh mkhtml.sh~ mkimghtml.sh mkimghtml.sh~ mkimg.sh nahledy-detaily2012.xml nahledy-detaily2013.xml nahledy-detaily2013.xml~ noveletaky.csv noveletaky.csv~ obchody.csv stareletaky.csv stareletaky.csv~ static cena s DPH 99* Kompletná ponuka na www.metro.sk/sortiment v kategórii Mäso 6 sE1419_02-09.indd 6 MRAZENÉ Teľací ossobuco • pôvod: Holandsko • vákuovo balené (4 ks) • cena za 1 kg 8,49 10, 19* CULINAR 8/13/14 4:42 PM