AktuálneLetáky.eu   

Metro leták : Culinar

Platnosť od 27.8. do 23.9.



Culinar - strana 8



Culinar - strana 8

Mä so PLNENÁ TEĽACIA HRUĎ (6 PORCIÍ) 100 g vlašských orechov 2 cibule 250 ml mlieka 100 g staršieho bieleho pečiva 100 g sušených brusníc 1 vetvička petržlenovej vňate 1 lyžica hrubozrnnej horčice 1 1 vajce 1200 g teľacej hrudi 500 g koreňovej zeleniny 500 ml teľacieho vývaru muškátový oriešok soľ, čierne korenie 2 3 4 Nasekáme vlašské orechy a krátko ich opečieme na panvici (1). Nasekáme cibuľu a orestujeme ju na masle, aby zosklovatela (2). Zalejeme ju mliekom a necháme prehriať. Prisypeme pečivo nakrájané na kocky a stiahneme panvicu z tepla. Pridáme orechy a sušené brusnice (3), sekanú petržlenovú vňať (4) a horčicu. 5 6 7 8 Vmiešame vajcia (5) a  všetko ochutíme soľou, korením a  muškátovým orieškom. Teľaciu hruď osolíme, okoreníme (6) a  pokryjeme pripravenou zmesou na plnku (7). Potom ju pevne zrolujeme (8) a stiahneme kuchynským špagátom (9). 9 10 11 12 Roládu sprudka opečieme na panvici (10) a vyberieme. Koreňovú zeleninu nakrájame a krátko ju orestujeme. Do panvice prilejeme teľací vývar (11), pridáme roládu a vložíme do rúry. Pečieme pri 160 °C približne 2 hodiny (12). Podávame nakrájané na plátky s varenými zemiakmi alebo zemiakovou kašou. 8 sE1419_02-09.indd 8 CULINAR 8/13/14 4:43 PM