AktuálneLetáky.eu   

Metro leták : Gastronómia čerstvé potraviny

Platnosť od 27.8. do 9.9.



Gastronómia čerstvé potraviny - strana 15



Gastronómia čerstvé potraviny - strana 15

Smažené tvarohové knedličky s kyslou smotanou a macerovanými slivkami Suroviny na 10 porcií: Hmotnosť Kalkulovaná brutto cena (bez DPH) Názov položky Tvarohové knedličky: Tvaroh mäkký Aro múka hladká Kypriaci prášok do pečiva Vajcia Mlieko 1,5 % Horeca Select Hrozienka Tuzemák Aro Cukor práškový Horeca Select Škorica mletá Olej (na smaženie) Macerované slivky: Slivky mrazené, polené RIOBA Cukor trstinový Slivovica Horeca Select Badián celý Studená omáčka: Aro Kyslá smotana Vanilkový struk RIOBA Cukor trstinový Doplnok: Horeca Select Medovka čerstvá 500 g 500 g 30 g 300 g 120 g 50 g 30 g 100 g 10 g 500 g 1,07 € 0,19 € 0,12 € 0,37 € 0,56 € 0,17 € 0,15 € 0,07 € 0,11 € 0,70 € 500 g 300 g 50 g 2g 0,70 € 0,64 € 0,87 € 0,07 € 500 g 2g 100 g 0,77 € 0,18 € 0,22 € 30 g 0,79 € Pracovný postup: 0,78 € Tipy kuchára: V j Artz Vojto A šéfkuchár METRO 45 min 1. Tento dezert je na prípravu jednoduchý, je ale nutné, aby sme mali olej na smaženie správne nahriaty. 2. Pri príprave omáčky nesmieme príliš dlho miešať kyslú smotanu, inak nám zredne. • Príprava kyslej smotany (cca 5 minút): Kyslú smotanu ochutíme trstinovým cukrom, zrnkami vanilkového struku a starostlivo rozmiešame. • Príprava macerovaných sliviek (cca 10 minút): Mrazené slivky necháme pozvoľna rozmraziť. Do panvice dáme cukor a na miernom príkone tepla ho roztavíme na svetlý karamel. Potom ho zalejeme trochou vody, pridáme badián a rozvaríme. Do mierne teplého karamelu pridáme rozmrazené slivky, ochutíme slivovicou a necháme macerovať. Medzitým si pripravíme smažené nočky. • Príprava smažených knedličiek (cca 20 minút): V miske zmiešame tvaroh, múku, vajcia, mlieko, prášok do pečiva, tuzemák, prepláchnuté hrozienka a vymiešame všetko naraz na hladké cesto. Do kastrólika nalejeme olej a zahrejeme asi na 160 °C. Čajovou lyžičkou odkrajujeme cesto a vkladáme do oleja. Správnu teplotu oleja si vyskúšame najskôr na jednom kúsku. Knedlička sa musí pomaly smažiť. Vo vnútri musí byť presmažená, na povrchu má hnedkastú farbu. Rovnakým spôsobom usmažíme celú dávku. Usmažené knedličky necháme odkvapkať na papierovej utierke a potom ich obalíme v škoricovom cukre. • Servírovanie: Na tanier lyžicou vytvarujeme slzu z kyslej smotany, ku ktorej priložíme usmažené knedličky a macerované slivky. Dezert doplníme vetvičkou medovky. MRAZENÉ 70 0, 0,84* 100 g = 0,30/0,36* sF1419.indd 15 Tvaroh Olešnický mäkký, jemný, premium bal.: 4× 230 g cena za 230 g od 1,39 archivskriptu mkhtml.sh mkhtml.sh~ mkimghtml.sh mkimghtml.sh~ mkimg.sh nahledy-detaily2012.xml nahledy-detaily2013.xml nahledy-detaily2013.xml~ noveletaky.csv noveletaky.csv~ obchody.csv stareletaky.csv stareletaky.csv~ static 1,67 Slivky polené bal.: 1 kg cena za 1 kg 1,39 archivskriptu mkhtml.sh mkhtml.sh~ mkimghtml.sh mkimghtml.sh~ mkimg.sh nahledy-detaily2012.xml nahledy-detaily2013.xml nahledy-detaily2013.xml~ noveletaky.csv noveletaky.csv~ obchody.csv stareletaky.csv stareletaky.csv~ static 1,67 100 g = 0,28/0,34* Hrozienka tmavé bal.: sáčok 500 g cena za 500 g archivskriptu mkhtml.sh mkhtml.sh~ mkimghtml.sh mkimghtml.sh~ mkimg.sh nahledy-detaily2012.xml nahledy-detaily2013.xml nahledy-detaily2013.xml~ noveletaky.csv noveletaky.csv~ obchody.csv stareletaky.csv stareletaky.csv~ static cena s DPH archivskriptu mkhtml.sh mkhtml.sh~ mkimghtml.sh mkimghtml.sh~ mkimg.sh nahledy-detaily2012.xml nahledy-detaily2013.xml nahledy-detaily2013.xml~ noveletaky.csv noveletaky.csv~ obchody.csv stareletaky.csv stareletaky.csv~ static Ceny uvedené v kalkulácii sú ilustratívne. Overte si prosím vo svojom veľkoobchodnom stredisku METRO aktuálnu cenu jednotlivých surovín. archivskriptu mkhtml.sh mkhtml.sh~ mkimghtml.sh mkimghtml.sh~ mkimg.sh nahledy-detaily2012.xml nahledy-detaily2013.xml nahledy-detaily2013.xml~ noveletaky.csv noveletaky.csv~ obchody.csv stareletaky.csv stareletaky.csv~ static Ceny uvedené v kalkulácii sú ilustratívne. Overte si prosím vo svojom veľkoobchodnom stredisku METRO aktuálnu cenu jednotlivých surovín. Cena za jednu porciu** : Obtiažnosť: 15 14.8.14 13:22