AktuálneLetáky.eu   

Kaufland leták :

Platnosť od 4.9. do 10.9.



 - strana 27



- strana 27

Čokoláda Čokoláda – zdroj energie i dobrej nálady! Štyri druhy čokolády Horká: Obsahuje najmenej 35 percent kakaa, no tie najkvalitnejšie druhy môžu mať až 85-percentný podiel kakaovej sušiny. Mliečna: Kľúčová zložka – kakao – je v tomto druhu čokolády zastúpená približne 25 percentami. Vedeli ste, že ... ... zo všetkých kvetov na kakaovníku sa len zo štyridsiatich vyvinie kakaový struk? Po šiestich mesiacoch sú struky úplne zrelé, pripravené na zber a ďalšie spracovanie. To je veľakrát prirovnávané k alchýmii, pretože celý proces lisovania, mletia a miešania kakaových plodov pri teplote až 80 °C môže trvať desiatky hodín. Výsledkom je dokonalé splynutie čokoládovej hmoty so všetkými prísadami. Následne sa čokoláda nalieva do foriem a chladí v špeciálnych tuneloch. Neodolateľne pôsobí už na prvý pohľad a zraky všetkých vekových kategórií púta svojím tvarom a farbou. Oveľa zvodnejšia je však pod elegantnými šatami, keď do popredia vystupuje jej opojná chuť i vôňa. Dlhé stáročia hladká jazyky maškrtníkov po celom svete, prináša im energiu, pôžitok i dobrú náladu. Fenomenálna kráska má pravdaže aj elegantné meno – čokoláda. Biela: Vyrába sa z číreho kakaového masla (20 percent) a neobsahuje kakaový prášok, ktorý by ju zafarbil nahnedo. Bio: Produkcia sa riadi špeciálnymi pravidlami s ohľadom na zachovanie rozmanitosti fauny a flóry (biodiverzita). Tri druhy zŕn Základom dobrej čokolády sú kvalitné kakaové zrná. Medzi najrozšírenejšie patrí druh Forastero. Bôby z povodia Amazonky majú klasickú čokoládovú chuť s vyváženým pomerom horkosti a arómy. Viac aromatické a menej horkasté sú zrná Criollo. Takisto patria medzi najvzácnejšie a pochádzajú zo Strednej Ameriky, Karibských ostrovov, či severnej časti Južnej Ameriky. Akýmsi prírodným hybridom odrôd Criollo a Forastero sú kakaové zrná Trinitario. Už podľa názvu je zrejmé, že tieto chuťovo premenlivé bôby sa pestujú na ostrove Trinidad. Prečo si ju dopriať Už naši predkovia považovali čokoládu za elixír dlhovekosti. Aj keď táto téza nie je vedecky podložená, v prospech neodolateľnej maškrty hovoria viaceré fakty z početných odborných štúdií. Čokoláda napríklad obsahuje antioxidačné látky (flavonoidy), ktoré podporujú správnu funkciu cievneho systému a znižujú riziko srdcových ochorení. Stogramová dávka sladkej delikatesy obsahuje 2110 KJ a 515 kcal. Na jednej strane je efektívnym zdrojom energie, zároveň však nevyspytateľnou kalorickou bombou. Sladká história  Medzi prvých objaviteľov čokolády patril staroveký kmeň Olmékov, ktorý kakaovníkové bôby používal ako elixír sily.  Pod výrobu prvého kakaového nápoja sa podpísali Mayovia. Namiešaný bol z pražených a pomletých kakaových semien, dochutený vanilkou a čili.  Pre Aztékov boli kakaové plody symbolom plodnosti a úrody, takisto figurovali ako hodnoverné platidlo.  V 15. storočí priniesol španielsky dobyvateľ Hernando Cortés vzácne kakaové bohatstvo z Mexika do Európy.  Prvú tabuľkovú čokoládu vyrobil Holanďan Conrad van Houten, o zrod mliečnej pochúťky sa postarali Švajčiari Henri Nestlé a Daniel Peter. Maškrta à la clafoutis Potrebujeme:  175 g čokolády  250 ml sladkej smotany  75 g kryštálového cukru  50 g hladkej múky  25 g kakaa  20 g masla  3 vajcia  1 KL vanilkového extraktu  vykôstkované slivky Zaujímavosť: Dezert zvaný „clafoutis“ (voľný preklad: bublanina) pochádza z Francúzska. Podľa tradičnej receptúry z 19. storočia je základnou ingredienciou maslový krém ozdobený ovocím a posypaný práškovým cukrom. Použitá fotografia je ilustračná. Postup: Vo väčšej nádobe si zmiešame smotanu, kryštálový cukor, roztopené maslo, vanilkový extrakt, vajcia. Všetko vymiešame na kompaktnú masu. Počas miešania ešte pridáme múku, kakao a nadrobno nastrúhanú čokoládu. Hotovú zmes rozlejeme do štyroch malých misiek určených na pečenie, vrch ozdobíme slivkami a dáme piecť do rúry zohriatej na cca 180 °C na približne 20 minút. Povrch si môžete posypať škoricovým cukrom. Zdroj: Internet Treb23, Mich25, Hum25, Vra25, Kos25, Pre25, Sab23, Bar23, Lub23, Spis25, Kez23, Pop23, RimS25, Roz23, Luc23, BaB27, Brez23, Lev25, LiM25, Ruz25, Zvo25, Ziar23, Mar25, Prie25, Ban23, Part23, Zil25, Cad25, Trec25, NMV25, Pu25, Dub23, Kom25, NoZ25, Seni23, Trn27, Sa25, Nit25, Ga23, DuS23, Hlo25, Ser25, Mal25, Sen23, Ba27 / -