AktuálneLetáky.eu   

Metro leták : Culinar

Platnosť od 10.9. do 7.10.



Culinar - strana 14



Culinar - strana 14

Fr a n c ú z s k o – P r o v e n c e & P y r é n n é e s PPELLATI •A D’ORIGINE OTÉGÉE • PR ON Banon A. O. P. • mäkký syr zabalený v gaštanovom liste • bal.: 100 g • cena za 100 g 5,49 6, 59* Basque D’Argental • polotvrdý zrejúci syr • bal.: 140 g • cena za 140 g 4,09 4, 91* 100 g = 2,92/3,50* PROVENCE & PYRÉNNÉES (Pyreneje) Ž iadny z  francúzskych regiónov nemôže konkurovať pôvabu a  rôznorodosti Provence, ktorá leží na  juhu krajiny na  preslávenom Azúrovom pobreží. Na severe oblasti nájdete rozsiahle levanduľové polia, východná časť v  okolí Avignone poskytuje ideálne podmienky na pestovanie ovocia a zeleniny a v južnej časti sa skvele darí citrusom. Nesmierne kulinárske bohatstvo radí Provence medzi najvýznamnejších pestovateľov ovocia, zeleniny a  byliniek vo Francúzsku. Vyhlásený je tunajší olivový olej, med, hľuzovky, údeniny, vína a  tiež mäkké syry z  kozieho mlieka. Základom provensálskej kuchyne sú čerstvé suroviny, ktoré sú spracovávané s typickým francúzskym šarmom, aby ich chuť čo najlepšie vynikla. Na západ od Provence pozdĺž Stredozemného mora smerom k Španielsku stoja mohutné Pyreneje, ktoré sú prirodzenou hranicou medzi oboma krajinami. Horská oblasť má svoju špecifickú mikroklímu a  na  miestnych svahoch sa pasú početné stáda hovädzieho dobytka, kôz a  oviec. Vo výrobe lokálnych syrových špecialít prevažujú výrobky z  ovčieho mlieka, predovšetkým potom tvrdé a  polotvrdé syry, ktoré svoju špecifickú chuť a  výraznú arómu získavajú počas dozrievania v pivniciach či skalných jaskyniach. Tartare Party Mix, Provence, Italy • čerstvý syr ochutený provensálskym a talianskym korením • bal.: 100 g • cena za 100 g 2,09 2, 51* BANON archivskriptu mkhtml.sh mkhtml.sh~ mkimghtml.sh mkimghtml.sh~ mkimg.sh nahledy-detaily2012.xml nahledy-detaily2013.xml nahledy-detaily2013.xml~ noveletaky.csv noveletaky.csv~ obchody.csv stareletaky.csv stareletaky.csv~ static cena s DPH Banon je francúzsky syr vyrábaný v  regióne okolo malebnej dedinky Banon v  Provensálsku, juhovýchode Francúzska. Vo Francúzsku je známy pod názvom Banon à la feuille a je to syr vyrobený z  nepasterizovaného kozieho mlieka a  oválneho tvaru. V  priemere meria 7  cm, do  výšky 2,5  cm a  váži okolo 100 g. Tento vzácny syr, ktorý je známy štipľavou chuťou a bielym mäkkým syrovým cestom, je zabalený do gaštanového listu a zviazaný rafiou. Postup výroby sa končí umiestnením mladého Banonu do hlinenej nádoby. Syr sa osolí, okorení, poleje octom a následne odloží do chladnej pivnice fermentovať. 14 sE1420_12-21.indd 14 SYRY 26.8.14 11:37