AktuálneLetáky.eu   

Metro leták : Culinar

Platnosť od 10.9. do 7.10.



Culinar - strana 15



Culinar - strana 15

Fr ancúzsko – Rhone-Alpes, Bourgogne DEDINA DE LA DRÔME H lavným mestom regiónu Rhône-Alpes je Lyon, ktorý tvorí po  Paríži druhú najväčšiu metropolitnú oblasť. Osobitý charakter tunajšieho kraja dáva vzniknúť lahôdkam všetkého druhu. Horské oblasti poskytujú špičkové syry z  kozieho, ovčieho a  kravského mlieka, v  úrodných údoliach sa pestuje ovocie, zelenina a  vinič a  chová sa tu tiež vyhlásená hydina z Bresse. Reblochon de Savoie Emmental Entremont • mäkký, výrazne aromatický zrejúci syr • bal.: 450 g • cena za 450 g • tvrdý zrejúci plnotučný syr charakteristický veľkými guľatými otvormi • bal.: cca 2 kg • cena za 1 kg 6,99 8, archivskriptu mkhtml.sh mkhtml.sh~ mkimghtml.sh mkimghtml.sh~ mkimg.sh nahledy-detaily2012.xml nahledy-detaily2013.xml nahledy-detaily2013.xml~ noveletaky.csv noveletaky.csv~ obchody.csv stareletaky.csv stareletaky.csv~ static cena s DPH RHONE-ALPES 39* 100 g = 1,55/1,86* 9,49 11, 39* REBLOCHON Je stredne veľký, plochý bochník polotvrdého syra z horskej oblasti Savojských Álp. Jeho meno je odvodené od  francúzskeho slovesa „reblocher”, ktoré by sa dalo preložiť ako „znovu podojiť”. Znamená to, že syr sa vyrába výhradne z mlieka pochádzajúceho z druhého dojenia a to kráv plemien Abondance, Mortelie a Montbéliarde. Bochník z nepasterizovaného mlieka zreje 3 až 4 týždne pri teplote pod 16 °C a počas tejto doby získa jeho mäkká kôra svetlomodrý nádych, ktorý sa po dlhšom zrení mení na zľahka červenkastý odtieň. Tá môže byť pokrytá bielou plesňou. Krémovité cesto so 45% obsahom tuku má ovocnú chuť s nádychom lieskových orieškov. Od roku 1976 nesie označenie A. O. C. SEMUR-EN-AUXOIS, BURGUNDSKO BOURGOGNE (Burgundsko) R PPELLATI •A D’ORIGINE OTÉGÉE • PR ON Brillat Savarin Epoisses Chalancey A. O. P. • mäkký zrejúci syr s brusnicami a papájou • 2 druhy • bal.: 200 g • cena za 200 g • mäkký zrejúci syr s ručne omývanou kôrkou v burgundskej brandy • bal.: 250 g • cena za 250 g 5,99 7, 6,99 8, 100 g = 3,00/3,60* egión Burgundsko leží východne od centrálneho Francúzska a  skladá sa zo štyroch departementov. Okrem stredovekých pamiatok je známy predovšetkým svojou rafinovanou gastronómiou - o  jej kvalite svedčí okrem iného celkom 24 michelinských reštaurácií. Vedľa trojice najvyhlásenejších pokrmov (kohút na víne, hovädzie a  slimáky) sem gurmáni jazdia pochutnať si na mnohých ďalších špecialitách - patria k nim žabie stehienka, hľuzovky a  pokrmy z  holúbkov a  prepelíc, ale aj petržlenová šunka v  aspiku, pošírované vajcia na červenom víne. K  pýcham regiónu patria v  prvom rade syry, ktoré sa vyrábajú z  vysoko kvalitného mlieka tunajšieho dobytka a  kôz a  rafinovane sa snúbia s  preslávenými miestnymi vínami. Dlhý rad burgundských špecialít zahŕňa ďalej napríklad dijonskú horčicu pomenovanú podľa hlavného mesta oblasti alebo najrôznejšie druhy olejov. 100 g = 2,80/3,36* 19* 39* 15 sE1420_12-21.indd 15 27.8.14 14:45