AktuálneLetáky.eu   

Metro leták : Culinar

Platnosť od 10.9. do 7.10.



Culinar - strana 23



Culinar - strana 23

Švajčiar sko ŠVAJČIARSKO Švajčiarsko je krajina s úrodnými pastvinami plnými kráv a výroba syrov patrila predovšetkým v tunajšej časti Álp k významným zdrojom obživy už v stredoveku. CHOV DOBYTKA V ŠVAJČIARSKYCH ALPÁCH J Tête de Moine • tvrdý syr s plnou pikantnou chuťou • bal.: cca 800 g • cena za 1 kg edna z prvých zmienok z obdobia okolo prelomu prvého tisícročia uvádza, že sedliaci z  Glarnu odvádzali bylinkový syr Schabziger ako desiatok do  tunajšieho kláštora. Od roku 1115 historické zápisy zmieňujú slávny Gruyère, o ktorý sa Švajčiarsko dlho „preťahovalo“ s Francúzskom, ale už v  roku 1951 bolo rozhodnuté, že patrí obidvom krajinám. Hladký celistvý syr chutí podobne ako polotvrdý ementál, ktorý vošiel na syrársku scénu okolo roku 1200. V čase malej doby ľadovej (chladné obdobie od počiatku 15. stor. s najdrsnejšou klímou v 17. stor. trvalo zhruba 400 rokov) nebolo možné vo vyšších polohách pestovať obilie, mlieko a syry teda boli takmer jedinou potravou tunajších obyvateľov. Vývoz syrov z  Álp do  ďalších častí dnešného Švajčiarska sa začal rozmáhať v 15. storočí. V  19. storočí vedľa malých horských výrobní vznikli väčšie, spravidla družstevné syrárne v  údolí a  švajčiarske syry vyrazili dobyť Európu. Kvôli ochranným poľnohospodárskym clám export v 20. storočí poklesol a podpísala sa na  ňom aj 1. sv. vojna. V  tej dobe vznikla svojpomocná Švajčiarska syrárska únia, ktorá spravovala predaje najdôležitejších švajčiarskych syrov. Po 2. svetovej vojne bol ich vývoz štátom dotovaný. Veľkej obľube miestnych obyvateľov aj turistov sa tešia regionálne špeciality vyrábané na horských statkoch podľa tradičných postupov. 21,49 25, 79* Í MATTERTA L Swiss Fondue Fondue Emmi • syrová špecialita určená na tepelnú úpravu • bal.: 400 g • cena za 400 g • syrová špecialita na tepelnú úpravu • bal.: 400 g • cena za 400 g 4,79 5, 4,99 5, 100 g = 1,20/1,44* 100 g = 1,25/1,50* 75* archivskriptu mkhtml.sh mkhtml.sh~ mkimghtml.sh mkimghtml.sh~ mkimg.sh nahledy-detaily2012.xml nahledy-detaily2013.xml nahledy-detaily2013.xml~ noveletaky.csv noveletaky.csv~ obchody.csv stareletaky.csv stareletaky.csv~ static cena s DPH MESTEČKO ZERM ATT V ÚDOL 99* 23 sE1420_22-32.indd 23 27.8.14 12:40