AktuálneLetáky.eu   

Metro leták : Culinar

Platnosť od 10.9. do 7.10.



Culinar - strana 28



Culinar - strana 28

Česká r epublika ČESKÁ REPUBLIKA Syry s ušľachtilou plesňou Ušľachtilé plesne prinášajú rad gurmánskych zážitkov bez zdravotného rizika, biela je dokonca príbuzná so zdrojom penicilínu – plesňou Penicillium chrysogenum, avšak nemá jeho liečivé účinky. Práve vďaka prísne riadenému pôsobeniu kultúrnych čiže potravinárskych plesní si pochutnávame na mnohých slávnych syroch, ale aj salámach alebo klobásach, ktoré pod plesňou zrejú. Pre syry sú najvýznamnejšie biela povrchová pleseň Penicillium Camembert a vnútorná sivomodrá Penicillium roqueforti. Tieto huby z rodu Trichocomaceae dodávajú syrom nielen typický vzhľad (zamatovo biely povlak či farebné ostrovčeky vnútri), ale sú tiež zdrojom delikátnej chuti. Po naočkovaní syrov totiž rozkladajú bielkoviny a  tuky, ktorých biochemickou premenou na iné látky vznikajú nové chuťové vlastnosti. Českým predstaviteľom syrov s  plesňou Penicillium roqueforti je Niva, Penicillium Camembert potom obsahuje obľúbený Hermelín. Kamadet porcie • mäkký syr s bielou plesňou • bal.: 6× 120 g • cena za 120 g 0,99 1, 19* 100 g = 0,83/1,00* Král Sýrů Zlatý • zrejúci syr s omývanou oranžovou kôrkou • bal.: 4× 100 g • cena za 100 g 1,09 1, 31* Král Sýrů Sametový • mäkký zrejúci plnotučný syr s bielou plesňou na povrchu a jemnou arómou • bal.: 3× 125 g • cena za 125 g 1,09 1, 31* 100 g = 0,87/1,04* Král Sýrů Nebeský archivskriptu mkhtml.sh mkhtml.sh~ mkimghtml.sh mkimghtml.sh~ mkimg.sh nahledy-detaily2012.xml nahledy-detaily2013.xml nahledy-detaily2013.xml~ noveletaky.csv noveletaky.csv~ obchody.csv stareletaky.csv stareletaky.csv~ static cena s DPH • jedinečná dvojitá textúra, v ktorej sa spája rozplývavé čerstvé jadro v dokonale krémovom syrovom ceste • bal.: 120 g • cena za 120 g 1,09 1, 31* 100 g = 0,91/1,09* Král Sýrů Modralín • mäkky syr s vnutornou modrou plesňou a bielou plesňou na povrchu • bal.: 2× 120 g • cena za 120 g 1,09 1, 31* HORA ŘÍP, STREDNÉ ČECHY 100 g = 0,91/1,09* 28 sE1420_22-32.indd 28 SYRY 28.8.14 16:37