AktuálneLetáky.eu   

Metro leták : Culinar

Platnosť od 10.9. do 7.10.



Culinar - strana 4



Culinar - strana 4

Taliansko – Pie m o n te PIEMONTE (Piemont) R egión na  severozápade Talianska susedí s  Francúzskom a je prevažne hornatý – odtiaľ pochádza aj jeho meno („ai piedi dei monti“ = na úpätí hôr). Úrodnú krajinu v podhorí charakterizujú rozsiahle vinice, polia a pastviny a rozmanitý charakter kraja sa odráža aj v  tunajšej gastronómii. Piemont bol po dlhé stáročia súčasťou Savojského konglomerátu (od roku 1046, keď ho barón Otto Savojský pripojil ku svojej ríši, až do zjednotenia Talianska v rokoch 1859 – 1861) a v tunajšej kuchyni sú zjavné francúzske vplyvy – v postupoch aj názvosloví. A • NOMINAZI DE NOMINAZI DE • • A • • A • • Gorgonzola Dolce Galbani Gorgonzola CVS Gorgonzola dolce • mäkký syr s vnútornou plesňou • bal.: 150 g • cena za 150 g • mäkký syr s vnútornou plesňou • bal.: 150 g • cena za 150 g • mäkký syr s vnútornou plesňou • bal.: 400 g • cena za 400 g 1,69 2, 1,79 2, 4,59 5, 100 g = 1,13/1,36* 100 g = 1,19/1,43* 100 g = 1,15/1,38* 03* 15* E D'ORIG I PROTETT NOMINAZI DE ON PROTETT PROTETT PROTETT NOMINAZI DE E D'ORIG I • ON NE E D'ORIG I NE ON NE E D'ORIG I NE ON VILLA DELLA REGINA DI TORINO, PIEMONTE A V  piemontskej produkcii prevažujú syry z  kravského mlieka, výnimkou ale nie sú ani výrobky z  kozieho či ovčieho mlieka, prípadne ich rôzne kombinácie. Najvyhlásenejšie z nich zrejú v prírodných skalných jaskyniach, kde získavajú svoju špecifickú a nezameniteľnú chuť. Gorgonzola zlatá, Gorgonzola modrá • mäkký syr s vnútornou plesňou • bal.: cca 1,5 kg • cena za 1 kg od 51* 7,99 9, 59* GORGONZOLA Gorgonzola patrí medzi najznámejšie talianske vývozné artikle. Nájdeme ju na pultoch v celom západnom svete. Ako mnoho iných druhov syra sa aj gorgonzola pýši označením D. O. C. Smie pochádzať z provincií, ktoré ležia sčasti v Lombardsku a sčasti v Piemonte: Bergamo, Brescia, Como, Cremona, Cuneo, Miláno, Novara, Pavia a Vercelli. V súčasnosti sídli väčšina výrobcov gorgonzoly v piemontskej Novare. Gorgonzola je plnotučný syr z kravského mlieka, s obsahom 48 % tuku v sušine. Kým predtým sa vyrábal z nepasterizovaného mlieka, dnes sa z hygienických dôvodov vyrába z mlieka pasterizovaného, do ktorého sa pridávajú fermentačné prostriedky a ušľachtilé plesňové kultúry (Penicillium glaucum). archivskriptu mkhtml.sh mkhtml.sh~ mkimghtml.sh mkimghtml.sh~ mkimg.sh nahledy-detaily2012.xml nahledy-detaily2013.xml nahledy-detaily2013.xml~ noveletaky.csv noveletaky.csv~ obchody.csv stareletaky.csv stareletaky.csv~ static cena s DPH Gorgonzola zreje 2 až 3 mesiace v prírodných skalných jaskyniach s kontrolovanou teplotou a v zodpovedajúcich skladovacích priestoroch. Podáva sa s kúskom chleba a silným červeným vínom, ale uplatní sa aj v kuchyni pri príprave rizota, omáčok či náplní. 4 sE1420_01-11.indd 4 SYRY 8/26/14 10:55 AM